Bonjour,

Il a fait tellement chaud vendredi dernier, chez nous (20°C à 8h30 le matin...et jusqu'à 29°C l'après-midi...à l'ombre), que pour midi, je n'ai pas voulu faire autre chose qu'un repas froid.

Il me restait des céréales "Sarrazin gourmand" Tipiak® à utiliser avant péremption. Ça tombait à pic !

La recette pour 3 personnes

* Un reste de Sarrazin gourmand cuit (selon indications du paquet), soit environ 200 g

* 2 carottes râpées

* 2 tomates

* Quelques cornichons

* Quelques radis

* 1 petite poignée de cacahuètes

** Vinaigrette de votre choix.

Laver et râper les carottes (râpe côté gros trous pour moi).

Laver et découper les tomates en morceaux.

Laver et couper les radis en petites tranches.

Couper les cornichons en tranches.

Placer le Sarrazin gourmand dans un saladier, y ajouter tous les légumes puis les cacahuètes concassées.

Assaisonner comme bon vous semble.

Voilà, c'est une petite salade toute simple, bien fraîche que nous avons dégustée avec plaisir.

Bon appétit !

Bonjour,

Je vous propose une petite salade fraîcheur à base de crevettes et de concombre, que nous avons énormément aimé. Elle peut être dégustée soit en salade tout simplement, soit comme ici sur mes photos, présentée sur des feuilles d'endives, façon "petite barquette" : en apéritif, c'est très sympa !

Et j'avoue que j'étais plutôt contente de ma "sauce bulgare" qui réhaussait harmonieusement ma salade.

Les ingrédients pour 4 personnes (à la base)

* Quantité suffisante de riz cuit (riz basmati pour moi. Mais choississez celui que vous voulez)

* 1 petit concombre

* 300 g environ de petites crevettes cuites (surgelées pour moi)

* Quelques feuilles d'endives.

Pour la sauce Bulgare à ma façon

* 1 1/2 yaourt bulgare (au pire, utilisez de la crème fraîche épaisse légère légèrement battue),

* 1 (à 2) c. à soupe d'huile de pépins de raisins

* 1 (à 2) c. à soupe de mélange Persillade lyophilisé Cigalou®

* 1 filet de citron jaune

* 1 pincée de sel.              

Laisser décongeler les petites crevettes, puis les égoutter.

Laver et éplucher le concombre. Le couper en dés.

Mélanger le riz cuit, les dés de concombre et les crevettes.

Pour la sauce : mélanger tous les ingrédients.

Verser cette sauce sur la salade et mélanger. Réserver 1 heure au frais.

Comme je vous le disais plus haut :

- soit vous servez cette salade telle qu'elle,

- soit vous la présentez sur de belles feuilles d'endives croquantes.        

N.B. : Vous pouvez même ajouter des petits morceaux de pamplemousse, pour un petit plus déco.

Bon appétit les ami(e)s !

Bonjour,

Une petite salade, ça vous dit ? En accompagnement d'une bonne quiche aux lardons et ricotta-mascarpone (pour finir mes pots), ma salade de radis noir et carottes aux noisettes était tout particulièrement savoureuse.

La recette pour 4 personnes :

* 1 beau radis noir,

* 4 petites carottes,

* 1 belle poignée de raisins blonds de Corinthe,

* 1 belle poignée de noisettes grillées salées (pour apéritif),

* Huile de noisette, vinaigre et moutarde mi-forte.

Laver et éplucher le radis noir. Le râper finement (râpe côté petits trous). Faire la même chose avec les carottes.

Dans un saladier, mélanger les deux légumes. Y ajouter les raisins et les noisettes.

Assaisonner d'une vinaigrette faite (selon votre habitude) avec de l'huile de noisette, du vinaigre et un peu de moutarde.

Je vous assure qu'il n'en fallait pas plus pour que l'on se régale. Cette petite salade était extra et original par l'utilisation du radis noir (une première pour moi, en plus).

Et puis, en bref, quelques infos sur les propriétés du radis noir :

Fonctions digestives, laxatives, toniques, diurétiques, antispasmodiques, anti-allergiques, antiscorbutiques.
Le radis noir est un aliment alcalinisant, nutritif et tonifiant, peu énergétique, riche en eau, en fibres (favorables au transit intestinal), en sels minéraux (soufre, fer et iode) et en vitamines C.
Pendant les mois d'hiver, il aide à combattre les infections.

La valeur énergétique du radis noir est de 58 calories aux 100 grammes soit 3 g de protéines et 11 g de glucides.

Il combat les radicaux libres (ce sont des molécules instables produites en permanence par le corps. Les cellules du corps produisent de l’énergie à partir des aliments et de l’oxygène mais laissent derrière elles des polluants : les radicaux libres), stimule les cellules hépatiques. Il a une action sur la prévention des maladies hépato-biliaires en général. En cas de calculs biliaires, s'assurer auprès du médecin qu'il n'y a pas d'obstruction des voies biliaires avant d'utiliser du radis noir. Il peut créer des brûlures ou des aigreurs d'estomac.