Desserts glacés

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Jeudi 26 mai 2011 4 26 /05 /Mai /2011 17:25

Frappé glacé Fraise Chocolat

Bonjour,

La semaine dernière, en famille, nous nous sommes rendus au Mac Do (une fois n'est pas coutume !), pour faire plaisir à la tribu. Choupinette a commandé un Frappé Poire-Chocolat qu'elle a adoré.

Le lendemain, à la maison, petite Miss m'a demandé de lui faire un Frappé.

J'ai donc préparé un Frappé "maison", plus light, à la fraise. Je vous en livre la recette. Je pense que dans la version Mac Do, il doit y avoir de la crème fouettée.

La recette pour 4 belles coupes

* 100 g de chocolat noir,

* 4 à 5 c. à soupe de crème liquide à 15% M.G.,

* 350 g de fraises,

* 200 g de glace à la vanille,

* 2 c. à soupe de crème liquide,

* 2 c. à soupe de sucre à la vanille Béghin Say®.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la crème liquide. Mélanger. Vous devez obtenir la consistance d'une sauce. Rajouter de la crème si besoin. Réserver.

Mixer les fraises, la glace vanille, la crème fraîche et le sucre vanille.

Verser la sauce chocolat refroidie au fond de vos contenants (moi grands verres profonds). Verser le mélanger à la fraise par-dessus. Planter une paille dans chaque verre. Réserver au frais avant de servir.

Verdict : Le Frappé maison a été un grand grand succès. C'était mon impro mais ça a beaucoup plu. Bien frais, c'est délicieux !!

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Samedi 10 juillet 2010 6 10 /07 /Juil /2010 06:00

Coupe express glacée aux framboises et citron

Envie d'un dessert frais et express ? Vous tombez bien.

Ma petite improvisation a complètement ravi ma petite famille.

Cette recette toute simple et vite faite est parfaite pour finir en douceur un dîner familial. De plus, avec les températures actuelles, elle rafraîchit idéalement.

La recette pour 1 personne

(à décliner pour autant de personnes à table)

* 100 g de fromage blanc 0% M.G. (20% possible, voire 40% si vous préférez),

* 1 poignée de framboises surgelées (non décongelées surtout - tout l'intérêt réside là),

* 1 petite boule de sorbet citron,

* du sucre (à doser selon votre goût - édulcorant liquide possible également).

Mixer tous les ingrédients et verser dans des coupes. Servir aussitôt, bien frais.

Un régal simple, léger, ultra frais et délicieusement fruité. A refaire à l'infini.

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Jeudi 13 août 2009 4 13 /08 /Août /2009 11:00

Soupe de fraises à la rose et à la menthe

La recette pour 1 verre

* Des fraises bien savoureuses (environ 100 g),
* Du sirop de rose (1 à 2 c. soupe),
* un peu de sucre (1 c. à soupe),
* menthe surgelée (1 c. à soupe bombée),
* glaçons(2).
J'avoue que pour les proportions, j'y suis allée au pif ! Pas d'inquiétude, vous pouvez le faire sans problème, et à votre goût.

Mixer les fraises avec le sirop, le sucre et la menthe. Réserver au frais.

Verser dans un verre et ajouter 2 glaçons par verre. Servir bien frais.

C'était la première fois que j'en faisais et je me demande d'ailleurs bien pourquoi j'ai attendu si longtemps. C'est vraiment délicieux et frais à souhait.

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Mardi 28 août 2007 2 28 /08 /Août /2007 14:30

Sorbet Citron vert, fruits tropicaux en habit de brick

Je vous livre ici, plus une idée de dessert pour enfants qu'une recette proprement dite. Mais ce fut délicieux et mes loulous se sont régalés.

Feuilles de brick beurrées mises dans un ramequin pour leur donner une forme sympa et cuites quelques minutes au four. Laisser refroidir.

Garnier les corolles de brick avec des fruits au sirop à votre convenance. Personnellement, j'avais choisi des fruits tropicaux (mangues, lynchees, ananas, papayes).

Par-dessus, j'ai ajouté 3-4 billes de sorbet citron vert (faites à l'aide d'une cuillère parisienne, comme pour les billes de melon).

Pour finir, une touche de chantilly.

Petit dessert rapide, présentation sympa et tranche de rigolade.

Bonne journée à tous.

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Lundi 20 août 2007 1 20 /08 /Août /2007 08:00

Soupe de melon aux pépites glacées de basilic et Grissins de crème d'amande

Voici une recette délicieuse et étonnante que j'ai découverte, grâce au Chef Pâtissier Frédéric BAU (il anime l'émission "Sucré sucré" sur Cuisine TV).

Pour 4 personnes :

Soupe de Melons :
* 2 melons mûrs et sucrés,
* 50 g de sucre,
* 1 filet de jus de citron jaune.

Fixer la chair des melons, avec le sucre et le citron. Réserver au frais.

Glaçons au Basilic (à faire la veille) :
* 1/2 litre d'eau minérale de préférence,
* 50 g sucre,
* Zeste d'1 citron,
* 30 feuilles de basilic (personnellement, j'ai utilisé du basilic surgelé).
Verser dans l'eau : le sucre, le zeste et les feuilles de basilic et mixer. Verser le mélange dans un sac à glaçons ou dans un contenant pour glaçons et réserver au congélateur.
Le lendemain, piler les glaçons. Une technique efficage, mettre les glaçons dans un torchon propre et taper dessus avec le dos d'un casserole.

Grissins à la crème d'amande :
* 60 g de beurre,
* 2 c.s d'huile (celle que l'on préfère : olive ou pas),
* 60 g de sucre glace,
* 75 g de poudre d'amandes,
* 35 g de farine,
* 2 oeufs,
* Qlq feuilles de basilic.

Mélanger le beurre, le sucre et blanchir légèrement. Ajouter l'huile. Mélanger. Puis ajouter la farine et la poudre d'amande. Amalgamer. Rajouter les 2 oeufs et le basilic ciselé.
Chemiser la plaque du four et y verser la préparation. Ne pas l'étaler trop finement.
Cuire 10/12 minutes à four préchauffé 200°.

Laisser refroidir le grissin et couper ensuite des bandes 1 cm de largeur.
Au moment de servir le dessert, passer les grissins quelques secondes sous le gril afin qu'ils soient croquants. Surveiller bien afin de ne pas les brûler.

DRESSAGE DU DESSERT

Verser la soupe de melon dans une assiette de présentation. Mettre un peu de glace pilée au basilic au centre. Et agrémenter de grissins de ci, de là.