Tresse briochée «comme chez le boulanger» : une pure merveille !

Publié le par Chrystel

Bonjour,

 

Tout d'abord, je répare une toute petite omission de ma part.

Le 24 novembre dernier, mon modeste blog a fêté ses 7 ans !

Je ne pensais pas que je résisterais si longtemps en publiant ma première page en 2006...


7_ans sur Imagesia

J'en profite pour vous remercier toutes et tous pour votre fidélité, vos visites, vos gentils commentaires qui m'enchantent...

 

Maintenant la recette et quelle recette !

 

En passant chez Manue, je n'ai pas pu m'empêcher de "loucher" avec gourmandise sur sa superbe brioche "comme chez le boulanger".

J'ai obtenu une longue tresse toute moelleuse et qui a fière allure.

Mais surtout, elle est absolument dé-li-cieuse : le goût, la texture, elle est tout simplement succulente...J'ai dû la refaire deux fois de suite, car les amis de mon fils sont passés par là et ma brioche en a pris une claque : les ados sont des affamés perpétuels !!

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Photo de la 1ère tresse

 

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Précision importante : pour mon 2ème essai, j'ai remplacé les 160g de lait par 100 g de crème liquide entière + 60 g de lait. Je crois bien qu'elle était encore meilleure et encore plus moelleuse. Une vraie merveille. 

 

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Photo de la 1ère tresse

J'ai procédé exactement comme elle, car elle a eu la bonne idée d'adapter la recette au Cook'in (pour le TM, cliquer sur les liens en fin d'article).

 

Pour une énorme tresse :

* 160 g de lait (ou 100 g de crème liquide entière + 60 g de lait demi-écrémé)

* 1 sachet de levure de boulangerie

* 500 g de farine

* 60 g de sucre en poudre

* 2 oeufs

* 100 g de beurre

* 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger.

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Photos du 2ème essai

 

Mettre dans le bol du Cook'in, le lait et la levure, 30 secondes / 40°C / vitesse 1.

 

Ajouter la farine, le sucre, une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et les oeufs pendant 40 secondes / vitesse 1 puis ajouter le beurre coupé en morceaux pendant 2 minutes fonction Pétrin.

 

Sortir le pâton, le placer dans un cul-de-poule recouvert d'une toile en silicone, la pâte doit doubler de volume. J'ai laissé ma pâte lever presque 2h00 (et oui, je l'ai oubliée !!).

 

Sortir le pâton, le partager en trois et faire trois brins. Façonner une tresse.

Faire lever une seconde fois pendant 30/40 minutes - tout dépend de la température de la pièce.

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Préchauffer le four à 180°C.

 

Badigeonner la tresse d'un jaune d'oeuf (je ne l'ai pas fait) et faire cuire pendant 30/40 minutes (30 minutes pour moi).

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Sources : A table avec Thermomix - Karine - Daniela

 

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Commenter cet article

Méli 08/12/2013 20:31


Joyeux anniversaire à ton blog!


Cette brioche tressée est vraiment très belle!

SMiamana 08/12/2013 19:05


Quelle réussite, elle est vraiment magnifique!

kaderick 08/12/2013 08:38


Bon blog anniversaire ma belle, wahoooouuu 7 ans c'est énorme et je me demande si moi je tiendrai autant de temps !!! 


en tout cas ta belle brioche m'enchante, cette mie bien filante me donne envie de m'en couper une tranche, très bien pour le petit déj !!!


de gros bisous ma Chrys et continu de nous régaler avec tes belles recettes ;* 

c-line 06/12/2013 17:04


Rooh l'autre jour, j'ai tellement dévoré des yeux ta brioche que j'ai oublié tes 7 ans de blog, vraiment désolée...je te souhaite encore pleins d'années (du coup en retard) de partage et de
gourmandises Chrystel :) Gros bisous

irisa 05/12/2013 14:38


7 ans c'est un bail ! et nos blogs sont nés à peu près au même moment ( moi Octobre 2006)


je me souviens qu'au début tu m'avais aidée pour un souci informatique je crois ( je ne sais plus très bien de quoi il s'agissait) et puis je t'ai perdue de vue , comme ça arrive parfois dans
cette blogosphère devenue gigantesque !
Je vais être plus vigilante et je te souhaite un très bon anniversaire de blog

les-voyages-de-gridelle 05/12/2013 09:29


7 ans! waouw!! féliciations! bon anniversaire à ton blog alors! moi je m'y régale!!! et cette brioche ne fait que le confirmer!!! bise

Nanou 04/12/2013 17:12


Un tres happy anniversaire à ton blog groooos bisous

Chrystel 04/12/2013 17:59



Merci Nanou ;)


Bisous



aneth 04/12/2013 16:04


7 ans de partage , waouh !!!! 


bisous 

Chrystel 04/12/2013 17:03



Merci Aneth


Bisous



noviceencuisine 04/12/2013 15:17


Je te crois!!!!!!!!!!


la mie semble parfaite qu'une envie y gouter!

Chrystel 04/12/2013 17:04



N'hésite pas, cette brioche est une merveille


Bises



caty49 04/12/2013 14:16


joyeux anniversaire et belle brioche va falloir que j'essaie bizz

Chrystel 04/12/2013 17:04



Merci Caty


Bises



caty49 04/12/2013 14:16


joyeux anniversaire et belle brioche va falloir que j'essaie bizz

Dan 04/12/2013 13:26


La mie de ta brioche est filante et parfaite à mon goût!


Une réussite!!

Chrystel 04/12/2013 17:05



Merci Dan


et merci de ta visite


Chrys



Princesse Oser 04/12/2013 12:38


Tout d'abord, merci du passage sur mon blog. Et en retour, c'est une blogue gourmand également que je découvre )


je reviendrai


a bientôt


Oser

Chrystel 04/12/2013 17:05



Merci, c'est gentil


A bientôt


Chrys



CrispX 04/12/2013 11:02


Brioche parfaite :) Et un bon anniversaire tardif a ton blog :) bisous

Chrystel 04/12/2013 11:44



Merci CrispX


Bisous



kougelhopfetchocolat 04/12/2013 07:46


bien moelleuse ta brioche et avec de la crème cela est exquis miam miam

Chrystel 04/12/2013 11:44



Merci Miss. Oui avec la crème, elle est encore meilleure. Topissime je dirais.


Bises



Julia T 04/12/2013 03:25


Hmmm! Un vrai régal cette brioche! Joyeux bloganniversaire! Bises!

Chrystel 04/12/2013 11:46



Merci Julia. Un régal, c'est peu de le dire !!


Bisous



guy59600 03/12/2013 22:57


deux superbes brioches et maintenant il ne te reste plus qu'a tentée celle du meilleurs pâtissier a 8 branches et bravo pour les sept ans de ton blog


une très bonne nuit bisous

Chrystel 04/12/2013 11:47



Merci Guy. Zut alors, je n'ai pas regardé l'émission. Va falloir que je fasse des recherches alors. Bisous



Marie 03/12/2013 22:36


Oh là là quelle mie bien filante !! bravo

Chrystel 04/12/2013 11:47



Merci Marie



Miss Bretzel 03/12/2013 22:02


Waouh, 7 ans, c'est de la folie! Félicitations, et cette brioche est sublime!

Chrystel 04/12/2013 11:48



Oui, c'est 7 ans, je n'en reviens pas moi-même !


Cette brioche est effectivement succulente


Bises



cuisinetcigares.com 03/12/2013 21:40


Alors un joyeux bloganniversaire ma chère Chrystel !!! 7 ans çà se fête en effet ;-)


Et quelle belle brioche ! Miam !! 


 

Chrystel 04/12/2013 11:49



Merci et merci.


7 ans, c'est fait un paquet de temps, effectivement.


Bises



afaurore 03/12/2013 21:35


j'admire ta mie

Chrystel 04/12/2013 11:49



Merci Aurore. Cette brioche est succulente


Bisous



natt 03/12/2013 21:35


joyeux blog anniversaire


du coup je me rends compte que le mien a fait 6 ans en septembre


ta tresse est superbe


bonne soirée bisous 

Chrystel 04/12/2013 11:50



Merci Natt.


Tu es comme moi, tu as zappé ton blog annif. On fait la paire.


Bisous



Minoux 03/12/2013 21:21


joyeux blog anniversaire

Chrystel 04/12/2013 11:50



Merci Minoux



fanfan 03/12/2013 20:58


miam je suis fan de la mie !!!!!


belle soirée


bisous bisous

Chrystel 04/12/2013 11:51



Merci beaucoup Fanfan


La mie et la brioche sont succulentes


Bisous



valou 03/12/2013 20:47


Une belle brioche à qui il manque quand même 7 bougies... continue surtout à publier de belles recettes...


Bises.Valou.

Chrystel 04/12/2013 11:52



Merci Chère Valou. Oui, maintenant que j'y pense, j'aurais pu utilisé une bougie. hi hi !!


Bises



Thé 03/12/2013 20:44


Très belle ta tresse, je pense que je l'adopterai pour le thermomix, bonne soirée, bises

Chrystel 04/12/2013 11:52



Merci Miss. Ravie qu'elle te plaire. Cette brioche est une merveille


Bises



thithoad 03/12/2013 20:42


bon anniversaire!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Chrystel 04/12/2013 11:53



Merci Annyvonne


Bisous



sophie 03/12/2013 20:24


7 ans ! BRAVO !! et toujours autant de chouettes recettes

Chrystel 04/12/2013 11:54



Merci Sophie. C'est très gentil. Bon, parfois, un peu d'essoufflement il faut l'avouer, mais mon blog est toujours là...


Bises



Géraldine 03/12/2013 20:21


Elle est magnifique cette brioche tréssée et elle a surtout l'air délicieuse et bien moelleuse comme je les aime !! Miam, bonne soirée, bises.

Chrystel 04/12/2013 11:55



Merci Géraldine. Cette brioche est effectivement une merveille.


Bises et merci de ta visite



Maiwenn 03/12/2013 17:40


Superbe tresse briochée, quelle mie et joyeux bloganniversaire ! Encore de nombreuses années en cadeaux ! bises !

Chrystel 03/12/2013 18:13



Merci Maïwenn. C'est gentil


Bises



plaisiretequilibre 03/12/2013 17:19


Joyeux bloganniversaire ! 7 ans, c'est une belle réussite ! Cette tresse est très belle et cette mie extra ! J'en ferai bien mon goûter :)

Chrystel 03/12/2013 18:13



Merci beaucoup


Bises



josephine 03/12/2013 15:37


Elle est magnifique ta brioche ! et bravo pour tes 7 ans de blog c'est une réussite pleine de belles recettes :-) bises 

Chrystel 03/12/2013 18:14



Merci Joséphine. Bises



Mapopotte 03/12/2013 14:28


quelle est belle cette brioche ! digne de tes 7 ans de régal et de partage, merci !!!

Chrystel 03/12/2013 18:43



Merci beaucoup Miss ;)


Bises



uneliyaasdebonneschoses 03/12/2013 14:24


joyeux anniversaire de blog ma belle!!!!encore longue vie gourmande à lui!!!!!!!!!!bizzz

Chrystel 03/12/2013 18:44



Merci Yasmina. C'est super gentil


Bisous



doudoute 03/12/2013 13:08


bon anniv de blog :) cette brioche est superbe !

Chrystel 03/12/2013 18:44



Merci Doudoute


Bises



sandra 03/12/2013 12:50


encore une belle recette de boulangerie à bientot

Chrystel 03/12/2013 18:44



Merci Sandra.


Bises



Pounchki 03/12/2013 12:31


Un joyeux bloganniversaire :) superbe ta brioche ! bisous et bon mardi 

Chrystel 03/12/2013 18:45



Merci merci


Bisous



Bullesdegourmandises 03/12/2013 10:44


7 ans déjà... misère le nombre de recettes doit être hallucinant


Félicitations et surtout continue!


Bisous tout doux des Bulles...en mode noel


 

Chrystel 03/12/2013 18:46



Merci Les Bulles. Oh Oui, ça fait un paquet de recettes : un peu plus de 1800 je crois !


Bisous



mes petites lubies 03/12/2013 10:38


Une jolie brioche avec se mie bien filanet ..il manque juste un peu de confiture ...joyeux anniversaire à ton blog ...bise

Chrystel 03/12/2013 18:46



Merci beaucoup


Bises



Lolo 03/12/2013 10:32


Ah et j'oubliais ! un très joyeux blog anniversaire ! je te suis quasiment depuis le début ;) bisous !

Chrystel 03/12/2013 18:46



Merci Lolo Bisous



Lolo 03/12/2013 10:31


la mie a l'air totalement irrésisitible! superbe cette brioche ! bisous

Chrystel 03/12/2013 18:47



Cette brioche est divine, Lolo



Aux Fourneaux 03/12/2013 10:05


Bon anniversaire a ton blog !!! Whaouhh 7 ans bravo :) Ta brioche est bien appétissante avec la mie filante comme je l'aime ! Une petite mise à l'honneur qui date de dimanche dernier sur mon blog
:) Bisous Chrys

Chrystel 03/12/2013 18:47



Merci merci Manuella


Bisous



Elisabeth DROZNIAK 03/12/2013 09:43


Merci Chrystelle pour toutes ces merveilleuses recettes.  Bravo pour ces 7 années passées à venir régulièrement nous régaler


Bisous   Elisabeth

Chrystel 03/12/2013 18:48



Merci de ta fidélité Elisabeth


Bisous



c-line 03/12/2013 09:41


Superbe cette tresse, faudrait que je teste un jour :) quand j'ai le temps quoi hihi! Bisous

Chrystel 03/12/2013 18:48



Oui, tu m'étonnes, le temps file trop vite ! hi hi !!


Bisous C-Line



Mely 03/12/2013 09:26


Elle est merveilleuse !! Elle donne super envie, bravo !


Bon bloganniversaire et à bientôt !


Passe une bonne journée ! Bisous.

Chrystel 03/12/2013 18:49



Merci merci Mely


bisous



ManueB 03/12/2013 07:43


tu as aussi craqué pour cette brioche, oui elle est extra.. miamm


 


merci pour le clin d'oeil et joyeux bloganniversaire !


 


bizzzzzzzzz


manue :)

Chrystel 03/12/2013 18:49



Merci à toi Manue. Cette brioche est divine.


bisous



CLAIRE 03/12/2013 06:54


BRAVO ET LONGUE VIE AU BLOG .Merci beaucoup , vous nous régalez à chaque publication ; ces brioches m ' ont tapé dans l ' oeil et ce week enk , je boulange cette magnifique brioche . Excellente
continuation .

Chrystel 03/12/2013 18:50



Merci beaucoup Claire. C'est vraiment très gentil



corinnette 03/12/2013 06:49


félicictation car 7 ans c'est une belle performance


bonne journée

Chrystel 03/12/2013 18:50



c'est clair ! 7 ans c'est fou !


Bises Corinnette



Michèle 03/12/2013 06:27


Même avec un peu de retard, je te souhaite un très bon bloganniversaire. Contin ue de nous régaler avec tes bons petits plats. Je m'attablerais volontiers ce matin devant ta brioche!!

Chrystel 03/12/2013 18:51



Merci merci Michèle


Bises



jesabri34 03/12/2013 04:58


joyeux anniblog!!!ta tresse est superbe!!!je t'en piquerais volontiers, 1 belle tranche!!!!bne jrnée,,,grs bisous

Chrystel 03/12/2013 18:51



Merci Sabrina


bisous