Tarte normande salée...qu'elle est bonne !

En parcourant le joli blog de  Sabrina qui est assez récent, je me suis arrêtée sur sa recette de tarte normande (recette Demarle) qui m'a plu immédiatement.

N'hésitez pas à lui rendre visite, ses jolies recettes sont très appétissantes.

Cette tarte était vraiment excellente et pleine de saveurs. La famille a beaucoup apprécié, c'est peu de le dire !

 

La recette pour 4 personnes

* 1 pâte brisée,
* 120 g de Camembert bien froid (j'ai utilisé du Brie),
* 150 g de lardons allumettes fumés,
* 1 belles pomme,
* 1 oignon,
* 50 ml de cidre ou de vin blanc,
* 2 gros oeufs,
* 100 g de crème fraîche liquide (= 100 ml),
* 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée ou de persil plat (comme moi),
* Sel (sel fou pour moi) et poivre.

Préchauffer le four à 180°C (th 6). 

Découper un rectangle de 29 x 18 cm dans la pâte brisée. Le piquer avec une fourchette, le déposer dans le moule et foncer le bords. Placer au réfrigérateur 30 minutes.

Faire cuire la pâte à blanc 8 minutes à 180°C (th 6).

Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire rissoler les lardons et l'oignon haché finement sans matière grasse. Quand ils sont dorés, ajouter le cidre ou le vin blanc et faire réduire presque entièrement sur feu vif.

Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, la ciboulette ou le persil, du poivre et un peu de sel.

Eplucher la pomme, la tailler en lamelles puis déposer celles-ci sur le fond de tarte. Les recouvrir du mélange aux lardons.

Couper le Camembert ou le Brie en petits morceaux (ou en larges tranches) et répartir sur les lardons.

Verser la crème aux oeufs par-dessus (zut alors, j'ai fait l'inverse !).

Faire cuire 25 minutes à 180°C (th 6).

Servir chaud de préférence avec une salade verte. 

Merci Sabrina, on s'est régalé.