Divin sorbet au Cacao "Maison du chocolat"

Publié le par Chrystel

Bonjour,

 

Dès que j'ai vu cette recette chez Talons Hauts et Cacao, je savais que j'allais succomber.

Pour tout vous dire, ce sorbet nous a rappelé celui que nous avons goûté pendant nos vacances au Cap d'Age. Quasiment tous les soirs, nous allions déguster une glace chez "Marie Louise" - 10, rue de la Hune : cette maison propose un grand choix de glaces artisanales aux parfums très variés. Et donc un soir, nous avons goûté un sorbet cacao absolument divin. J'en suis tombée raide-dingue : il était fait à base d'eau de source, de chocolat noir et de cacao...une tuerie !!!

Je vous mets une vidéo super bien faite trouvée sur Dailymotion et je vous laisse découvrir ce glacier très réputé.


glacier cap d agde marie louise par kkofrancois


Les ingrédients

* 160 g de chocolat noir (à 64% si possible)
* 500 ml d'eau (de source pour moi)
* 120 g de sucre (semoule)
* 40 g de cacao amer
* 2 c. à café rases de café soluble (facultatif). J'en ai mis
* 1 belle pincée de fleur de sel (facultatif).

Sorbet-chocolat.JPG 

Hacher le chocolat à l'aide d'un couteau.
Dans une casserole, porter l'eau, le sucre, le café, le cacao amer et le sel à ébullition. Dès que le mélange bout, laisser frémir pendant 5 minutes.
Ajouter le chocolat haché, mélanger au fouet, dès que l'ébullition reprend retirer du feu.
Verser dans un saladier froid, laisser complètement refroidir au frais quelques heures.

Verser le mélange dans la sorbetière et laisser tourner selon le mode d'emploi. Verser le sorbet dans une boîte hermétique et conserver au congélateur quelques heures pour qu'il durcisse.

Sorbet-chocolat-001.JPG   

 Avant de vous régaler, sortir le sorbet quelques minutes avant.

C'est un pur délice !

Publié dans Glaces - sorbets

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Michelle 16/08/2012 22:02


humm un délice ce sorbet au chocolat ! bonne soirée

nanou 16/08/2012 10:59


pas de lait? pas de crème? je savais même pas que çà existait le sorbet au chocolat!!

sophie_cdugateau 15/08/2012 09:58


il a l'air intensément chocolaté, j'adore

boubou 15/08/2012 08:01


Ce sorbet au chocolat à l'air déliceux Chrys!! Bisou

Yolande 14/08/2012 21:26


rhoooo terriblement gourmand !!

Julia T 14/08/2012 17:43


Effectivement, il a l'air divin! Bises Julia

natt 14/08/2012 16:20


il fait chaud j'en veuuuuuuuuux


bonne après midi bisous

les-voyages-de-gridelle 14/08/2012 15:16


c'est vrai qu'elle semble particlièrement bonne cette glace!

ManueB 14/08/2012 14:09


effectivement ce sorbet doit être divin !!! miammm


 


manue :)

Jaclyne Jacqueline Pascal 14/08/2012 13:05


Miam et miam ça me donne envie surtout que je n'ai pas pris de dessert.....tentatrice Je viens te répondre aussi pour le
clafoutis coquilles st-jacques Oui bien sur tu peux mettre des crevettes à la place D'ailleurs si j'en avais eu j'en aurai mis aussi On peut mettre en fait tout ce qu'on veut Demain je crois que je vais en refaire pour l'anniversaire de maman avec du saumon et
re st-jaques je t'embrasse fort fort Christel Café est fait je t'en offre un Bisousssss

doudoute 14/08/2012 11:34


superbe ce sorbet ça donne envie !!

afaurore 14/08/2012 10:17


il a l'air tip top oui

Michèle 14/08/2012 09:26


Rholala!!!!!

christèle 14/08/2012 07:05


elle donne envie cette glace!!!!!!!


hummmmmmmmm


bon mardi


bisous

LOU 14/08/2012 06:53


pas trop fan de la glace au chocolat, alors je prend la petite boule vanille! :-) Bonne journée! bises lou