Poulet à l'ananas, tomates, curry et lait de coco

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Chez nous, on aime le poulet et on adore le lait de coco et le curry. 

Or, je me suis aperçue, en parcourant mon blog, que je n'avais pas encore vraiment proposé de recette de poulet au curry et lait de coco. 

C'est maintenant chose faite. Je lui ai associé un allié de choix : l'ananas.

Quand je réalise cette recette, les assiettes se vident presque dans un silence religieux. On se régale...

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Les ingrédients pour un plat familial : 

* 900 g de filets de poulet

* 1 gros oignon,

* 4 gousses d'ail

* Beurre et/ou huile

* 1 bonne c. à café de curry en poudre

* 2 cubes de bouillon de volaille

* 1 boîte moyenne de concassée de tomates

* 1 briquette de lait de coco (200 ml)

* 1 peu d'eau

* 150 g d'ananas frais + jus (mon ananas était très fruité et juteux)

* 2 c. à soupe de noix de coco râpée

* 1 c. à soupe de sucre à la vanille Béghin Say® (ou sucre vanillé).

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Emincer l'ail et l'oignon.

Couper les filets de poulet en gros cubes.

Eplucher et couper l'ananas en dés.

Dans un faitout en fonte, faire fondre le beurre. Faire dorer l'ail et l'oignon. Ajouter les cubes de poulet, saupoudrer de curry, émietter les cubes de bouillon de volaille, mélanger et faire dorer quelques minutes. Ajouter un peu d'eau au fond.

Ajouter ensuite la boîte de concassée de tomates, les dés d'ananas, et leur jus, la noix de coco râpée, le sucre et le lait de coco. Ajouter un peu d'eau si besoin à hauteur de la viande. Laisser mijoter environ 25 à 35 minutes, à couvert, sur feu moyen-doux.

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Vérifier la cuisson de la viande puis arrêter la cuisson.

Servir chaud avec la garniture de votre choix.

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Régalez-vous !

Tags : filets de poulet,oignonailbeurrecurrybouillon de volailletomates concassées,lait de cocoananas fraisnoix de coco râpée,sucre vanilé   

Publié dans Viandes

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Yann 11/03/2014 00:23

Bonjour,
Je suis tombé sur votre recette il y a quelques jours. Je l'ai testée aujourd'hui. Verdict : un vrai régal !

Chrystel 11/03/2014 17:11

Merci de ce beau retour Yann. Je suis vraiment ravie que ma recette ait plu.

Missfriendise 02/02/2014 20:31


Hum que c'est bon!!!! ta recette me plait!!!

Chrystel 11/03/2014 17:11

Merci beaucoup

sotis 02/02/2014 16:27


hummm des saveurs que j'aime beaucoup!!! bisous

barbara 02/02/2014 10:18


j'adore aussi avec l'ananas, ça fait un moment que je n'en ai pas préparé


bisous

sophie 02/02/2014 09:59


j'ADORE ce genre de plat !!

Mely 01/02/2014 21:18


Oh le délicieux plat exotique !! J'aime énormément, bravo.


Bonne soirée.

la cuillère aux mille delices 01/02/2014 20:06


un vrai délice les saveurs exotique et les mariages sucré salé! moi je le prépare avec des pommes (on préfère) et sans tomate! pour le reste j'aime beaucoup! ( l'idée d'ajout de sucre est
audacieuse aussi)! bises

doudoute 01/02/2014 18:36


un vrai délice cette viande !

Pounchki 01/02/2014 18:22


une assiette bien gourmande :) bises et belle soirée !

ici-and-ailleurs 01/02/2014 13:56


Le type d'alliance que je fais rarement, et c'est une erreur car ça a l'air très bon!

Pauline 01/02/2014 13:41


Huuuummmm, trop trop bon ^^

corinnette 01/02/2014 13:24


Un bon plat mijoté

c'estManueB 01/02/2014 10:54


délicieux, nous aussi on adore le poulet curry coco !!


 


bon weekend


 


manue :))

marie 01/02/2014 09:14


Nous aussi on adore le lait de coco, et cette recette est un régal. Bon we à toi. BIses.

Lotus 01/02/2014 08:23


Savant mélange qui doit être excellent

LadyMilonguera 01/02/2014 07:45


Il est bein alléchant ce poulet...