Pancakes aux épinards et leur crème de jambon au fromage frais

Publié le par Chrystel

Hebergeur d'imageBonjour,

 

J'ai suivi récemment une émission culinaire présentée par  Norbert Tarayre (candidat de Top Chef 2012) et  Jean Imbert (le vainqueur de l'édition Top Chef 2012) et ils m'ont grandement inspiré pour réaliser mes blinis aux épinards et leur crème de jambon au fromage frais.

hostingpics.net Leur défi était, entre autre, de faire manger des épinards et du poisson aux petits pensionnaires d'une cantine scolaire. Du coup, je me suis dit que j'allais en faire autant mais au lieu du poisson, j'ai utilisé du jambon.

 

Ma crème de jambon au fromage frais

* 200 g de steaks de jambon Fleury Michon®

* 180 à 200 g de fromage frais style St Morêt® ou La vache-qui-vit® (ou encore du Kiri®)

Cuire les steaks de jambon à la poêle.

Mixer ensuite les steaks avec le fromage frais. Réserver au frais dans une poche à douille éventuellement.

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Ma version des pancakes aux épinards

Les 2 compères ont utilisé des pommes de terre riches en amidon. Moi, j'ai ré-utilisé la recette express des pancakes de Jamie Oliver.

* 1 verre de lait demi-écrémé

* le même verre rempli de farine

* 1 oeuf

* 3 cuillères à soupe de fond de boeuf Maggi®

* 1 pincée de poivre blanc

* 1 peu de sel pour rectifier l'assaisonnement

* 200 g d'épinards hachés (en boîte)

* 90 g de râpé de jambon fumé

* 1 c. à café bombée de levure chimique (ou bicarbonate de soude pour moi).

 

Fouetter le lait, la farine et l'euf. Ajouter le fond de veau et le poivre. Ajouter ensuite les épinards hachés bien égouttés (si besoin) et le râpé de jambon fumé, ainsi que la levure chimique. Amalgamer le tout. Laisser reposer 30 minutes, au frais.

Beurrer 2 petites poêles à pancakes (si vous avez) et y verser la préparation (sur environ 2 cm d'épaisseur). Faire cuire sur feu moyen. Quand la 1ère face est dorée, retourner le(s) pancake(s) et faire dorer la seconde face.

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Servir les pancakes aux épinards chauds surmontés de crème de jambon.

Ma crème étant un peu trop molle - soit j'ai trop mixée, soit j'ai mis un peu trop de fromage frais, elle s'est un peu étalée.hostingpics.net

Enfin...quoiqu'il en soit, la crème de jambon était délicieuse...et les pancakes ont été engloutis sans problème...Trop cool !!! En plus, les loulous ont aimé...

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les-voyages-de-gridelle 17/01/2013 14:08


ah oui! c'est en effet une vraie bonne idée ça!

Manon 16/01/2013 18:39


J'aurais été tellement curieuse de goûter ces pancakes salés! Vraiment ça me saute dans le ventre! J'aime bien cette émission moi aussi :)


Gros bisous gelé

Karine D. 15/01/2013 21:49


Une excellente idée ces pancakes salés ! Un régal !


Bis

Chrystel 15/01/2013 22:44



Merci Karin. Bises



laetitia 15/01/2013 21:22


Mince je l'ai râté,mais du coup tu me donnes envie !

Chrystel 15/01/2013 22:33



Zut alors, pas moyen de te laisser un commentaire, Laetitia ; j'arrive à chaque fois sur une page d'erreur !!!


Ta recette de petits croustillants sans cuisson m'a l'air extra. Du coup, je l'ai noté et la testerai.


 



caty49 15/01/2013 18:34


on dirai des sortes de gateaux sur ton pancake si tu precisais pas que c'etait au jambon on aurai cherché


sympathique bonne soirée

Chrystel 15/01/2013 22:44



Oui effectivement. Mes loulous ont adoré cette crème de jambon et j'avoue qu'elle est vraiment extra.



Aurélie EnviesDélices 15/01/2013 18:02


C'est uen bonne façon de faire manger des épinards aux loulous

Chrystel 15/01/2013 22:43



C'est clair ! Les assiettes étaient vides ! Youpi !!!



Julia T 15/01/2013 16:18


Hmmm! Bien appétissant! J'aime beaucoup! Bises!

Chrystel 15/01/2013 22:43



Merci Julia


Bises



afaurore 15/01/2013 16:15


une bien bonne inspiration

Chrystel 15/01/2013 22:42



Merci Aurore


Bises



doudoute 15/01/2013 16:07


ils m'intéressent beaucoup ces gros pancakes aux épinards miiam

Chrystel 15/01/2013 22:42



Ravie que ça te plaise Doudoute


Bises



amandine 15/01/2013 14:59


Mmmm même si on aime les épinards je testerais bien!

Chrystel 15/01/2013 22:42



Ma choupinette qui DESTESTE les épinards a fini son assiette. ça vaut le coup d'essayer.


A plus Amandine



Méline 15/01/2013 14:10


Excellents ces pancakes ! j'adore l'émission des deux "héros" du top... c'est vai qu'ils sont très doués mais ta réalisation est tout aussi superbe et succulente que leur prestation, j'aime le
côté salé de ces pancakes... par goût d'ailleurs autant que par gourmandise, une recette que je te chipe, elle est vraiment trop belle ! un tout grand merci à toi !


Je te souhaite une très belle journée, bisous


Jacqueline

Chrystel 15/01/2013 22:34



Merci beaucoup Méline-Jacqueline. Bises



kaderick 15/01/2013 12:13


je n'ai pas encore vu leur emmissions mais mon fils m'en a pralé et de voir ton blinis j'en ai encore plus envie, bisous ma Chrys :*

Chrystel 15/01/2013 22:36



L'émission que j'ai regardé (c'était la 1ère fois) était bien sympa. ça nous donne de bonnes idées pour cuisiner chez soi. En plus, avec Norbert et ses fameuses "sorties", on rigole bien...


Bises ma belle



ManueB 15/01/2013 11:24


jamais fait des pancakes salés, mais ta recette me plait bien, miamm


 


manue :))

Chrystel 15/01/2013 22:41



J'avoue que j'étais plutôt contente de moi. Bises Manue



Mélanie 15/01/2013 10:37


J'adore cette émission!


Recette super sympa!

Chrystel 15/01/2013 22:36



C'était la 1ère fois que je la regardais mais j'ai bien apprécié. Merci Mélanie



recettesdesorawel 15/01/2013 09:39


c est vrai qu ils ont de bonnes idées! perso Norbert m enerve alors je ne regarde plus! mdr!! bisous

Chrystel 15/01/2013 22:38



lol !!! moi c'est le contraire : c'est Jean qui m'agace : je le trouve trop sûr de lui et sans aucun humour. Norbert lui nous fait rire avec les fameuses réparties...Même mon mari a suivi
l'émission avec moi et a ri comme moi.


Bisous Sorawel



uneliyaasdebonneschoses 15/01/2013 09:15


coucou Chrystel!c'est super original ces pancakes!!et ludiques pr les enfants!!bizz

Chrystel 15/01/2013 22:39



Merci Yasmina...En plus, ça fonctionne. Les loulous ont fini leur assiette.


Bises



c-line 15/01/2013 08:58


Une belle recette que voilà Chrystel!! Bisous, bon mardi :)

Chrystel 15/01/2013 22:39



Merci Céline



christèle 15/01/2013 07:03


j'adore cette emission ils sont trop rigolos tous les deux,


un régal tes pancakes une bonne façon de faire manger ce légume!!!!!!


bon mardi


bisous

Chrystel 15/01/2013 22:40



C'était la 1ère fois que je suivais l'émission mais je vais renouveler l'expérience. J'ai bien rigolé aussi.


Bises Christèle