Muffins sans oeufs au chocolat

Publié le par Chrystel

Bonjour,

 

J'avais envie de muffins mais sans utiliser d'oeufs, histoire de faire "léger". Du coup, la recette piochée chez Amélie "Confessions d'une gourmande" tombait à pic (recette originale chez Le Mâle Saint).

Je me félicite (oui, oui !) d'avoir testé ces muffins sans oeufs : ils sont absolument succulents et je pèse mes mots...Je ne pensais pas obtenir un si joli résultat sans oeufs.

 

Après refroidissement d'une petite demi-heure (et oui, dur dur d'attendre plus longtemps avec 3 loulous qui rôdent près de la cuisine dès qu'ils reniflent la moindre odeur de chocolat !!!!), les muffins sont croustillants mais très moelleux à l'intérieur.


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Seule erreur de ma part, j'ai divisé les proportions par 2. Oups !! Il m'a donc fallu refaire une fournée illico puisque les 6 muffins réalisés ont été dévorés aussitôt !

Est-ce que vos ados sont aussi morfales que les miens, dites ?   

 

Ingrédients pour une dizaine de muffins :

Empreintes muffins flexipan

* 200 g de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 1 sachet de sucre vanillé (à la place : vanille en poudre, pour moi)
* 120 g de sucre roux (ou cassonade)
* 1 pincée de sel (pas mis)
* 50 g de beurre
* 25 cl de lait
* 100 g de chocolat au lait (ou pépites de chocolat, ou chocolat lait/noisettes...).
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Mélanger dans un saladier la farine, le sel, les sucres et la levure.

Faire fondre le beurre au micro-ondes puis ajouter le lait et mélanger.
Faire un puits dans la farine et verser le mélange beurre/lait.
Remuer la préparation sans trop mélanger (il doit rester des grumeaux).
Découper la tablette de chocolat en petits bouts puis les incorporer à la pâte.
Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone en les remplissant au 3/4 puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes de cuisson. Si comme moi, vous cuisez à 200°C, je pense que 18 minutes peuvent suffir : les miens ont bien doré !

Laisser tiédir puis démouler.

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Tags : Goûter, Mignardises, Muffins, Vanille, Chocolat, Noisette, Sans oeuf

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leelou 24/06/2014 06:21

Coucou, j'ai testé cette recette et c'était top !!! Les enfants ont adorés, merci pour le partage.
Photo disponible sur ma page facebook.
Bonne journée

anais 01/04/2014 19:39

Super recette et sans oeufs en plus = adoptée !!

Chrystel 01/04/2014 21:53

Ravie qu'ils te plaisent ces muffins. Bises Anaïs

Aurélie 28/04/2013 21:13


J'ai testé avec du chocolat milka aux éclats de daim... Ils sont dans le four :)

muryel 24/03/2013 10:35


Merci pour cette délicieuse recette de muffins sans oeufs que nous avons testée et beaucoup aimée. Aussi je l'ai publiée sur mon blog. A bientôt pour de nouveaux tests.

Chrystel 25/03/2013 19:21



Merci beaucoup Muryel. Je m'en vais te rendre visite du coup.



geneviève 06/03/2013 14:41


Hummm!! ils ont l'air drôlement bons!!, je ne vais pas tarder à les faire.


Je visite pour la première fois le site,  je reviendrais surement, il est trés gourmand!!

la cuillère aux mille delices 01/03/2013 21:12


hummm, ultra chocolaté ce muffins! :)

Béné70 28/02/2013 20:37


Ahhhh que c'est bon tous ces muffins qui fleurissent deci delà ^^ Bizzzz

Cécile, Au fil de mes recettes 28/02/2013 19:42


Oh qu'ils sont beaux!!!!


 


C'est prendre beaucoup de risques que de diviser les proportions d'une telle recette!


 


Bises Chris!

Pounchki 28/02/2013 19:33


bluffants car ils  ont l'air moelleux  ! Je note ta recette pour les jours , ou j'ai la flemme de courir acheter des oeufs XD bises et bonne soirés :)

guy59600 28/02/2013 18:35


de jolis muffins et lorsques l'ont vois l'intérieur comment ne pas résister


je te souhaite une excellente soirée bises

christèle 28/02/2013 17:48


sans oeufs à tester absolument!!!!!!


bonne soirée


bisous

aneth 28/02/2013 14:22


oui, le plus dur c'est d'attendre surtout avec les enfants, tous les mêmes !!!

Cendrine 28/02/2013 13:58


A première vue sans oeuf je n'aurait pas tester. Mai le résultat à l'air bon !!!!

doudoute 28/02/2013 13:56


ILS SONT SUPERBES MIIAM

ManueB 28/02/2013 13:43


j'ai aussi vu ces muffins sans oeuf, ils ont l'air vraiment extra bonnnnn !! miam


 


bizz


 


manue :))

Nanou 28/02/2013 13:39


et bien ça c'est une bonne idée lorsq'on a plus d'oeufs et qu'on a envie de muffins ! bises

Mapopotte 28/02/2013 12:21


Bonne idée pour les jours où les poules ne pondent pas !!

oum yacine 28/02/2013 11:34


Huum!!ils on l'air bien moelleux et très goumands!!


bisous

choupette82 28/02/2013 09:49


Qu'ils sont beaux et gourmands ces petits gâteaux !!


très belle journée, bises :)


 

virginie 28/02/2013 09:23


Ils sont superbes ! Je note ta recette car elle fait très envie ;D

natt 28/02/2013 08:53


bien gourmands et hop je t'en pique un


bonne journée bisous

Rahima 28/02/2013 08:47


ils sont vraiment magnifiques ! biz biz

cookinglili 28/02/2013 08:12


Ils sont chouettes tes muffins, je t'en pique 1 !! :)


Bises

corinnette 28/02/2013 07:30


hummm trop bons


bonne journée

Julia T 28/02/2013 05:40


Oh que c'est gourmand! J'adore! Bises!