Muffins à la poire et aux speculoos

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose de délicieux muffins dont la recette est tirée du très joli livre d'Aurélie du blog Cooking Lili. J'adore son petit ouvrage, bourré de délicieuses propositions de desserts en tout genre à base de biscuits Speculoos.

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J'ai testé les muffins speculoos, en remplaçant la banane par de la poire "Comice".

Les ingrédients pour 8 à 12 muffins selon vos moules

12 muffins pour moi dans les empreintes briochettes de Demarle

* 100 g de sucre roux (cassonade)

* 40 g de beurre

 * 40 g de crème fraîche épaisse

* 2 oeufs

* 8 cl de lait

* 1 belle poire "Comice" (à peu près 125 g épluchée)

* 150 g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique

* 100 g de biscuits Speculoos.

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Préchauffer le four à 180°C (th6).

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Mixer les speculoos.

Eplucher et écraser la poire à la fourchette. Réserver.

Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre mou avec le sucre et la crème fraîche jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse, puis verser le lait.

Incorporer les oeufs préalablement battus très légèrement à la fourchette. Mélanger.

Ajouter la farine et la levure tamisée. Amalgamer

Ajouter enfin la poudre de speculoos et la purée de poire. Mélanger.

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Verser la pâte dans les empreintes, aux 3/4.

Faire cuire 15 à 20 minutes (18 minutes pour moi à chaleur tournante).

Laisser refroidir avant de déguster. 

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VERDICT : l'association poires / speculoos est vraiment extra.

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M
<br /> Le mélange poire spéculoos fait envie!<br />
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C
<br /> Merci pour ce clin d'oeil ma belle<br /> <br /> <br /> Bisous <br />
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K
<br /> c'est bien ce que je pensais, j'ai marqué pomme au lieu de poire :-)<br /> <br /> <br /> j'étais déjà entrain de m'imaginé tes muffins chez moi, mais n'ayant pas de poires j'avais déjà customisé la recette dans ma tête avec des pommes !!!!  mdrrr ...<br /> <br /> <br /> je susi sure qu'aux poires ils devaient être extra aussi !!!!!!!!!! biosusssssssss :*<br />
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K
<br /> pomme speculoos, un accord que j'adore !!!<br /> <br /> <br /> alors en muffins ... je dis ouiiiii :-)<br /> <br /> <br /> des bisous ma Chrys :*<br />
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L
<br /> association parfaite pour tes muffins!!!!<br />
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M
<br /> j'imagine sans mal que ces muffins sont "extra" comme tu le dis car ils en ont vraiment l'air!<br />
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M
<br /> Une délicieuse alliance pour d'adorables muffins bien gourmands !<br /> <br /> <br /> Bonne soirée, bises.<br />
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A
<br /> parfaits pour se régaler au goûter ! ^^<br />
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M
<br /> Je me disais ce weekend, ça fait un moment que je n'ai pas fait de muffins! tu me donnes encore plus envie!<br />
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L
<br /> Ces muffins ont l'air délicieux, très belle association !<br />
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S
<br /> je te crois que l'association poire-speculoos soit sublime en tout cas les photos donnent envie surtout que c'est l'heure du gouter :)<br /> <br /> <br /> grosse bise ma belle<br />
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S
<br /> miam miam tes muffins!!! bisous<br />
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V
<br /> Rho que ce doit être bon et parfumé !!! En plus j'adore la couleur de tes muffins !!!<br />
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L
<br /> poire et spéculos ca doit etre délicieux<br />
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T
<br /> très bonne association<br />
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C
<br /> miam miam pour accompagner mon café<br /> <br /> <br /> bon mercredi<br /> <br /> <br /> bises<br />
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L
<br /> Une superbe association!<br />
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P
<br /> Des muffins qui devraient plaire chez moi, une recette à essayer :) bises et bon après-midi !<br />
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G
<br /> de superbes muffins très belle réalisation ici pluie et vent en plus il fait noir dans la maison<br /> <br /> <br /> un très bon après-midi bisous<br />
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G
<br /> Rien que de lire le titre j'en ai l'eau à la bouche, aller hop dans mes favoris, je vais essayer cette jolie version de muffins !! Bises et bonne journée.<br />
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D
<br /> ils sont superbes miiam<br />
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L
<br /> miam, très sympa ces muffins!<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
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M
<br /> c'est une association dont je raffole, et tes muffins me font bien de l'oeil !<br />
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L
<br /> Cette alliance est juste terrible alors tes muffins miam ! Bises<br />
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I
<br /> mmm poire speculoos, ça devait être délicieux !<br />
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N
<br /> Une jolie douceur pour le gouter!! Bon mercredi<br />
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C
Une association qui me plaît bien Bonne journée
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L
<br /> Moelleux à souhait,la recette me tente bien<br />
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