Galette de Rois Poires-Noisettes...succulente

Publié le par Chrystel

Bonjour,

 

Pour ne pas échapper à la tradition, hier, le 6 janvier, jour de l'Epiphanie, j'ai réalisé une galette des rois pour ma tribu.

Mais, comme tout le monde n'aime pas la frangipane, j'ai opté pour une version poires-noisettes, absolument délicieuse. Elle a fait l'unanimité à table.

Cette excellente recette, je suis allée la piocher chez Marie-Laure - Ô Délices. J'adore son blog et ses superbes recettes, c'est une vraie mine d'or.

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Les ingrédients

* 2 rouleaux de pâte feuilletée
* 1 jaune d'oeuf

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* 6 poires
* 3 oeufs
* 80 g de sucre
* 125 g de poudre de noisettes
* 40 g de beurre
* 1 fève

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1/ Peler et couper les poires en tranches épaisses.
2/ Dans un saladier, batter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre de noisettes, le beurre fondu et les poires.
3/ Dérouler la première pâte feuilletée sur une plaque, étaler la garniture en laissant de l'espace tout autour et déposer la fève. Couvrir la galette avec la deuxième pâte. Souder les bords avec un peu d'eau tiède.

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Astuce du Chef Eric Léautey : si vous voulez que votre galette se développe harmonieusement sur les bords : utilisez seulement de l'eau pour souder les bords des 2 pâtes feuilletées. Avec du jaune d'oeuf, vous allez "flinguer" le feuilletage.


4/ Badigeonner le dessus de la galette avec un peu de lait ou de jaune d'oeuf mêlé d'eau, à l'aide d'un pinceau. Enfourner environ 25 minutes dans le four préchauffé à 200-210°C. Servir tiède (ou froid).

DSCN8568.JPG

Bon dégustation.

 

Bon-vendredi.gif

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O
<br /> <br /> J'aime beaucoup cette version de la galette des rois, bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Je ne suis pas une grande fan de la frangipane alors je craque pour ta recette qui a l'air délicieuse.<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> trop bon! ca change de la frangipane trop grasse!<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> Hummm, cette galette a l'air délicieuse !!<br /> <br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> très jolie galette....<br /> <br /> <br /> bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> superbe version,,merci du partage,,bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Très appétissante ta galette ! La noisette remplace avantageusement l'amande pour ceux qui n'en sont pas trop fan;-) bises<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> elle est très réussie, belle association de saveurs<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Une galette fruitée qui nous change agréablement, j'aime beaucoup !<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> superbe en plsu une belle association de gout<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Une trés belle galette a essayer trés vite mais aprés ma gastro car là vraiment je ne peux rien avaler.<br /> <br /> <br /> Gros bisous et bon week-end à toi<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Elle a l'air succulente cette galette ! Bravo ;)<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> bonne idée pour ceux qui n'aiment pas la frangipane effectivement<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> Superbe! Merci Chris.<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> J'y ai aussi pensé faire une frangipane aux noisettes mois j'ai fait une version aux dattes, verdict ce soir....<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bon week end<br /> <br /> <br /> manue<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Bonjour Chrystel, trop belle galette des rois !! et la frangipane aux noisettes me dit bien !!!<br /> <br /> <br /> je te souhaite une très bonne année 2011 meilleure que 2010 avec mes meilleurs voeux de santé, bonheur et réussite, une belle année bien remplie et heureuse !!!<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Une belle version que tu nous proposes là ! Bonne fin de journée, bises !<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> hooooooooooooo elle deveis être trop trop bonne!! bravo!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> toutoune<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> Qu'elle est belle!! ça déchire!<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> J'aime beaucoup le mélange poire/noisette...Bises et bon week-end<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> Miam ! Ta galette a l'air succulente. ^^<br /> <br /> <br /> Bonne Année à toi et aux tiens<br /> <br /> <br /> Gaëlle<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> J'aime beaucoup cette version, elle plaira beaucoup à mon entourage ! merci beaucoup*<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Mazette!C'est décoiffant,une telle originalité!Une galette royale et à fondre de plaisir!...(Tiens ,pour la peine,j't'envoie une part<br /> de mon Kougelhopf,qui a suivi ma choucroute d'hier...)Et un vrai repas en soi!Bravo!et merci pour cette idée innovante!Big bise!<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Elle a l'air délicieuse !<br /> <br /> <br /> Monique<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Merci pour ton commentaire...<br /> <br /> <br /> Je tiens aussi à t’adresser mes meilleurs voeux et te souhaiter une merveilleuse année  pleine d’espoir et de joie !<br /> Que 2011 t’apporte beaucoup de bonheur, de sérénité, de santé et de moments forts !<br /> Bonne fin de semaine, MamaFati<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> hummmmmmmmmmmmm un bon petit gout !!!!!! ça doit être extra ;-)<br /> <br /> <br /> bisous loloche<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> elle est superbe et j'adore tout ce qui est à base de noisettes<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Délicieuse cette galette ! J'ai aussi des récalcitrants à la frangipane...!<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> elle doit être vraiment délicieuse !<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> une variante que j'aime beaucoup,à tester et merci pour ton passage<br /> <br /> <br /> Biz<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Non non et non! ne me tente pas! j'ai dit que cette année, je ne faisais pas de galette des Rois! Si bonne soit elle! lol <br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> hum, sympa cette version de galette !<br /> <br /> <br /> <br />
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R
<br /> <br /> très belle galette Chrys !! tu sais bien gâter ta petite troupe !! <br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> je sens déjà l'odeur de la noisette jusqu'ici !!<br /> <br /> <br /> Quel délice cette galette<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> cela devait être super bon<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Huuuuummmmm, je suis fan!!! ^^<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> en effet succulent!! et dire que cette année j'en ai pas fait une seule!!<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> je te crois<br /> <br /> <br /> <br />
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