Fondant chocolat noir et framboises

Publié le par Chrystel

Bonjour,

 

Pour fêter les 20 ans de ma fifille (ouh purée, nous, on ne rajeunit pas !!), j'ai réalisé le fondant chocolat noir et framboises sur lequel je louchais depuis un moment chez Kaderick.

Au moment de le démouler, j'ai eu quelques problèmes...mais ça n'empêche qu'il était absolument dé-li-cieux !

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Ingrédients pour 6/8 personnes

  • 300 g de chocolat noir à 70 % de cacao (52% pour moi, je n'avais que ça en stock)
  • 125 g de framboises fraîches (surgelées pour moi, vu la saison)
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse (200 g de mascarpone pour moi)
  • 20 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 1 c. à soupe de sucre glace
  • 1 pincée de sel.

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Beurrer un moule à manqué rond et le réserver au frais.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Le lisser avec une spatule.
Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs, la crème et la farine. Mélanger entre chaque ajout.

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Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel.
Fouetter les blancs à petite vitesse, puis à moyenne vitesse.
Serrer les blancs en augmentant la vitesse pendant 20 secondes.
Incorporer les blancs en trois fois.
Les m élangerdélicatement en soulevant la masse tout en tournant le plat.
Verser la préparation dans le moule froid.
Enfoncer les ¾ des framboises dans la pâte, garder les autres pour la décoration.


Enfourner le gâteau pour 30 minutes environ.
Laisser refroidir le fondant avant de le démouler.
Le servir décoré de framboises et feuille de menthe par exemple.
Saupoudrer de sucre glace.

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Commenter cet article

Assia 09/12/2013 18:41


Hmmm un mariage qui me met l'eau a la bouche miam miam:)Bisous Chrys

Chrystel 09/12/2013 19:13



Merci Assia


Bises



Cécile 09/12/2013 15:51


Choco/framboise c'est une association qui marche :) Bises.

Chrystel 09/12/2013 19:13



C'est clair. Il est délicieux ce gâteau


Chrys



kikine 09/12/2013 12:24


Oh comme il doit elle etre extraaaaaaaaaaaa ! belle association


Bonne journée bises

Chrystel 09/12/2013 19:14



Ce gâteau est absolument délicieux !


Bises



Vanille 09/12/2013 11:37


Un gâteau que je fais souvent, toujours apprécié par petits et grands. Je note de remplacer la crème par du mascarpone.

Chrystel 09/12/2013 19:14



Oui, j'avoue qu'au mascarpone c'est divin.


Bises



Mes inspirations culinaires 09/12/2013 00:37


happy birthday a ta grande eh ouiiii c certain que ca ne nous rajeunit pas hihihi mais quel bonheur de les voir grandir :)


ton gateau est terriblement gourmand un excellent choix j'opte toujours pour des gateaux au chocolat pour les anniversaires :)


bise ma belle

Chrystel 09/12/2013 19:15



Oui, on vieillit à vue d'oeil à cause d'eux ! hihi !!


Ce gâteau a remporté un ENORME succès


Bises Bises



Lina Cuisine 08/12/2013 22:26


Miam chocolat/ framboises un vrai délice. Bises


Merci pour ton passe sur mon blog ;)

Chrystel 09/12/2013 19:17



Oui un DELICE chère Lina.


Bises



fanfan 08/12/2013 21:04


un duo qui s'accommode super bien!!


j'adore :-)


t'as pas une page facebook pour que je puisse te suivre ? je la vois pas !


bises et bonne soirée

Chrystel 09/12/2013 19:19



Oui, c'est une super recette Fanfan.


J'ai une page Facebook : chercher à Christelle MONNIER


Bises



Mymy Cuisine... 08/12/2013 19:47


Avec des framboises c'est un délice!

Chrystel 09/12/2013 21:04



Oh oui


Bises



Mélanie 08/12/2013 18:26


Je comprend pourquoi tu louchais dessus, il est magnifique, la texture parfaite. Bonne soirée

Chrystel 09/12/2013 21:05



Oui il est parfait


Bises Mélanie



valou 08/12/2013 17:37


Il porte bien son nom ce gâteau, il est moelleux à souhait....


Bises.Valou.

Chrystel 09/12/2013 21:05



Oui il est parfait


Bises Valou



Lou 08/12/2013 16:08


Bon anniversaire à ta fille !


vous avez du vous régaler avec ce fondant !

Chrystel 09/12/2013 21:06



Merci Lou. Oui ce gâteau était super


Bises



lilou25 08/12/2013 13:27


Huuummm, framboises et chocolat, c'est toujours un délice ! Bonne journée

Lulu 08/12/2013 12:30


Très gourmande cette recette, vous avez dû vous régaler. Bon dimanche, bisous

Béné70 08/12/2013 10:01


Bon anniversaire à ta fille !!! Vous avez dû vous régaler, il a l'air super fondant ton gâteau !! Bizzz

Nad0511 08/12/2013 09:08


Très beau! et délicieux, je l'avais testé aussi! bon dimanche, bisous

Michèle 08/12/2013 07:01


Bon anniversaire à cette jeune fille qui a du se régaler!! Bisous

Chrystel 09/12/2013 21:06



Oui, et il n'y a pas qu'elle !!


Bises Michèle



Mapopotte 07/12/2013 22:49


il a l'air vraiment très très bon !! je salive

Nathalie 07/12/2013 22:32


Quel délice choco-framboise!! Il est superbe!! Bon week-end!

aneth 07/12/2013 22:31


c'est une merveille ce fondant, j'avais succombé aussi à la tentation !!!

La serviette sur la table par Signé-Déco 07/12/2013 20:29


Un super gâteau pour un moment innoubliable. Et oui on ne rajeunit pas moi mon fils va avoir 28 ans le 19 ( bon 'accord je les eu jeune... Mais quand même hihihihi!!!!!!! ) Bon week-end

kaderick 07/12/2013 20:22


oh làlàlà quel honneur tu me fais que d'avoir fait mon fondant pour l'anniversaire de ta fille :-)


oh oui il grandisse trop vite le mien à fêté ses 25 ans et je les ai pas vu passé !!! 


je te prends la photo pour la mise à l'honneur de demain, je te fais de gros gros bisosu ma Chrys et merci pour le clin d'oeil :* 

Chrystel 09/12/2013 21:07



MErci à toi Cathy. Grace à toi, ma "grande" Manon s'est régalée


Bisous



Le Ballet Des Gourmets 07/12/2013 20:08


Voilà un gâteau dans lequel j'aurai bien mis ma cuillère!! ;)


Bon week-end!

natt 07/12/2013 19:39


joyeux anniversaire à ta grande fille elle est entre mes deux grandes (19 et 22)


ton fondant me fait saliver 


bonne soirée bisous 

Maiwenn 07/12/2013 18:01


Chocolat framboises c'est un beau mariage de saveurs : ça ne peut que me palire ! bon week-end, bises !

afaurore 07/12/2013 16:07


chocolat / framboises c'est toujours à tomber

sophie 07/12/2013 15:02


ça à l'air excellent ça ! miam

la cuillère aux mille delices 07/12/2013 13:48


il a fait le tour de la blogosphère ce fondant et je comprends pourquoi !! bon weekend

josephine 07/12/2013 13:27


Un gateau bien gourmand ! framboises et chocolat une belle association de saveurs :-) bisous 

lesdelicesdethithoad 07/12/2013 11:53


bon anniversaire à ta grande!

Chrystel 09/12/2013 21:08



Merci Annyvonne


Bisous



ManueB 07/12/2013 11:48


waouuuuu moi aussi j'ai vu ce fondant chez Cathy, il est terrible !!


 


miammm


 


biz


manue :))

Chrystel 09/12/2013 21:08



100% d'accord avec toi Manue. Il est terrible


Bises



doudoute 07/12/2013 11:31


magnifique fondant !

guy59600 07/12/2013 10:57


un délicieux fondant un oyeux anniversaire a ta fille et comme dit la chanson ont n'as pas tous les jours vingt ans


un excellent week-end bisous

sotis 07/12/2013 10:06


hummmm quel régal ce gateau!!! bisous

Dine avec Sandrine 07/12/2013 08:36


Chocoframboises, je craque!!!!!!!


bon weekend, Dine avec SANDRINE

corinnette 07/12/2013 07:20


framboises chocolat une valeur sûre


bon samedi