Crumble de Flétan au persil

Aujourd'hui, 1er Avril et une excellente recette de poisson en crumble : mon premier poisson d'avril.

Ce crumble de Flétan nous a tout de suite séduit ; c'était vraiment très très bon.

Pour 2 personnes

* 2 filets de Flétan,

   Croûte au persil

*80 g de chapelure,

*25 g de persil ciselé,

*40 g de gruyère,

*100 g de beurre mou.

Réduire en purée tous les ingrédients de la croûte au persil.

Déposer ce mélange entre deux papiers sulfurisés. L'étendre au rouleau et le réserver au réfrigérateur pendant 1/2 heure.

Découper ensuite cette croûte en 2 parts, selon la forme des filets.

Préchauffer le four à 200/205°C.

Déposer les filets de Flétan dans un plat légèrement beurré et déposer la croûte au persil sur chacun d'eux.

Faire cuire au four environ 15-20 minutes.

Bon appétit !