Clafoutis de Patates douces et Poireaux à la Ricotta

Publié le par Chrystel

 

 

 

Dernièrement, j'ai craqué pour le nouveau livre de Florence EDELMANN : Livre-F.-Edelmann.jpg

«200 recettes et variantes de pâtisserie salées : • Recettes réalisables en 15 à 35 minutes maximum • Glossaire détaillé des principaux ingrédients utilisés • Beignets, cake, clafoutis, blinis et galettes, petits gâteaux et muffins, pain et brioches, tartes et quiches, etc…»


Il est très beau et merveilleusement illustré. Toutes les recettes me font déjà craquer.

 

Je voulais faire le Clafoutis aux courgettes, mais n'en ayant plus, j'ai opté pour des patates douces et du poireau qu'il me restait.

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La recette

* 1 grosse patate douce,

* 4 petits blancs de poireaux,

* 1 gousse d'ail,

* 1 oignon,

* 2 c. à soupe d'huile (ou un peu de beurre),

* 80 g de farine,

* 4 oeufs,

* 400 ml de crème liquide,

* 200 g de ricotta,

* 2 c. à soupe de basilic ciselé,

* 2 c. à soupe de coriandre ciselée,

* 2 c. à soupe de ciboulette ciselée,

* Sel, poivre.

 

Éplucher la patate douce et laver les blancs de poireaux. Couper les légumes en morceaux ou en dés et les faire cuire à l'eau salée. Bien les égoutter et les réserver.

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Préchauffer le four à 180°C.


Faire revenir les légumes cuits dans un peu d'huile ou de beurre avec l'ail et l'oignon hachés pendant quelques minutes. Saler et poivrer.


Tamiser la farine. Incorporer les oeufs puis progressivement la crème liquide. Ajouter les légumes, la ricotta et les herbes fraîches. Rectifier l'assaisonnement.


Beurrer un plat allant au four et verser la pâte dedans. Enfourner et faire cuire pendant 25 minutes.

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Ce clafoutis peut être servi tiède ou froid.

Ce clafoutis était un vrai régal.

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Commenter cet article
M
<br /> <br /> ton clafoutis a l'air trop trop bon!<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> Ce clafoutis est très appétissant, c'est le genre de plat que j'aime beaucoup !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> C'est dommage que vous ne répondiez pas à notre courrier...<br /> <br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> J'aime beaucoup les recettes de Florence Edelmann et je ne connaissais pas ce livre, il est très tentant ! bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> tu te fais plaisir en ce moment ;o)<br /> <br /> <br /> bisou<br /> <br /> <br /> sag<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Hummm...j'adore le clafouti salé, j'en fais régulièrement!! Et cette version aux patates douces et poireaux me plait beaucoup!!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> je n'ai jamais mangé de patate douce...<br /> <br /> <br /> Cette terrine est très jolie en plus d'être bonne j'en suis persuadée<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> miam ca doit etre vraiment délicieux<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
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Y
<br /> <br /> très jolie recette... que j'ai bien envie moi aussi d'essayer...<br /> <br /> <br /> bizzzzzzz<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> Mmmm, à tester !!!!! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Superbe clafoutis qui donne envie !!!<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> ça donne envie,ta pub sur ce bouquin!Je suis très "salé" et je vais le commander.Ce claffoutis est très sympa.Merci du tuyau!Biz<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> hum...ça à l'air si bon!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> J adore la patate douce ! Ça me plait!<br /> <br /> <br />
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L
<br /> moi qui adore les clafoutis salés ta version me plait! bisous<br /> <br /> <br />
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O
<br /> <br /> Très appétissant. Merci<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Ce clafoutis doit être un vrai régal!!! ^^<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> ça m'a l'air très bon tout ça !<br /> <br /> <br /> http://www.littlesushi.fr/<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> je n'ai jamais cuisiné de patate douce, mais ta recette me donne envie !!<br /> <br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Sympa ce petit clafoutis !!! Il fait bien envie...Bises et bon après-midi<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> Patate douce et poireaux en clafoutis c'est original,<br /> ça change et ça doit etre très bon!<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> Ah, ça me tente bien ! Moi qui adore la patate douce en plus...<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Quel beau clafouti ! Bien coloré, juste comme je les aime ! Bise et bon mercredi :)<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> on va avoir droit à de bonnes trouvailles grace à ce livre , bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Quel clafoutis savoureux, j'adore la patate douce qui doit bien s'accomoder avec le poireau, je le testerai bien aussi avec des courgettes, ça doit être extra aussi!<br /> <br /> <br /> Bisous, bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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