Brioche moelleuse du petit-déjeuner

Publié le par Chrystel

Bonjour,

 

J'ai essayé la brioche du Zhom de Sandra. Il l'a fait à la main. Moi, en bonne fainéante, j'ai utilisé ma MAP. Ma pâte était un peu collante, je pense que mes oeufs étaient un peu gros. Cela dit elle était excellente et moelleuse à souhait. Parfaite pour le petit-déjeuner. Mais, je n'ai pas eu la chance de la déguster au lit, comme Sandra. Veinarde, va !

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Ingrédients

  • 100 ml de lait
  • 2 œufs (gros)
  • 1,5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à soupe de fromage blanc
  • 60 g de beurre mou
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 400 g de farine T65
  • 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
  • 1 jaune d'œuf pour la dorure (facultatif).

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Mettre tous les ingrédients dans cet ordre dans la MAP. Lancer le programme "pâte" - 1h30 .


Une fois le programme terminé, dégazer la pâte sur un plan bien fariné, car la pâte est très souple (limite un peu collante). Placer la pâte dans un grand moule à cake, couvrir d'un linge propre et laisser reposer 45 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire la brioche pendant 23 minutes.

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La deuxième fois : je n'ai utilisé qu'1 gros oeuf et j'ai mis 125 ml de lait. Là, la texture du pâton était plus ferme et plus facile à travailler. La brioche obtenue était extrêmement savoureuse. A refaire.

 

Source : Sandra

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A
<br /> <br /> Salut<br /> <br /> <br /> Je viens de m'inscrire à la newletters,  je n'ai pas de site mais j'ai fais votre brioche en y ajoutant des raisins secs, (on adore) et MER-CI,  c'était Trés bon.<br /> <br /> <br /> Bravo pour votre site.<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Vacances oblige, quinze jours, que je n'ai pas mis les pieds sur la toile, et je suis larguée chez toi : 29 recettes non lues !!! Je ne sais pas comment tu fais   et je t'avoue que j'ai du mal a<br /> suivre ! Je suis comme toi, je suis un peu feignasse pour le pétrissage, et je préfére de loin celui de ma MAP, surtout depuis que je l'ai apprivoisée . Je note aussi cette recette en attente de test, un de ces jours. Bisous a toute la tribue. Marie<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> merci pour le clin d'oeil bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> Qu'elle est belle! Bien gonflée, et une belle mie moelleuse, moi je dis bravo!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> moi aussi chui fénéante j'utilise la map ;-)))))))) tellement fénéante d'abord que tu aurais pu m'envoyer une brioche en chronoexpress pour demain matin, j'te jure ! peut pas compter sur les<br /> copines ;-))))))))))))))))))))))))<br /> <br /> <br /> bisous loloche<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> Hummm...j'en veux une tranche pour demain matin !<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> magnifique cette brioche et bien dorée.bonne soirée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Bonne soirée et merci pour cette recette simple à réaliser <br /> <br /> <br /> Amitié<br /> <br /> <br /> Pierre<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> ta brioche est superbe! bravo et merci pour le partage! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> hum, excellente brioche!<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> Elle est magnifique !! Et moi aussi j'en voudrais bien une belle tranche avec un bon café servis au lit avec une petite fleur !! hihihi<br /> <br /> <br /> bisouss<br /> <br /> <br /> kiki<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Huuummmmm, je suis trop fan ^^<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> elle est tres belle ta brioche ;)<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Bonjour , une belle pour ce matin, j'adore la brioche<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Excellent samedi *<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Ma brioche du petit déjeuner était un peu loupée, problème de levure... La tienne est magnifique, bien levée et une belle mie... Ce sera pour la prochaine fois...<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> manue :)<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> J'en veux bien en remplacement de mes tartines!<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Cela tombe bien c'est l'heure du p'tit déj' alors je t'en pique un bout avant d'aller faire mon marché ^^<br /> <br /> <br /> Bisous Andy<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Elle a l'air vraiment excellente cette brioche!Pus qu'à sortir la MAP!!!Bisous et bon week-end!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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