Baguettes viennoises...mon coup de coeur

Publié le par Chrystel

Bonjour,

 

J'ai repris la recette de Cojocano. Je l'avais déjà testée il y a très très longtemps. Cette fois-ci, j'ai utilisé du "vrai" beurre (non allégé). Le résultat est génial !

Mes baguettes étaient absolument délicieuses et ont ravi ma tribu. Et c'est peu de le dire...

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Les ingrédients

* 300 ml de lait
* 1 c. à café de sel
* 80 g de beurre mou en morceaux
* 40 g de sucre en poudre
 

* 500 g de farine T45 (T55)
* 2 c. à café de levure de boulanger déshydratée (ou 20 g de levure fraîche)

* Pépites de chocolat (blanc, noir et au lait ou chocolat concassé).

 

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En MAP

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus dans la cuve de votre MAchine à pain - programme "pâte".

 

 

Au robot pâtissier

Mettre le lait tiède dans la cuve y délayer la levure puis ajouter la farine et les sucres. pétrir 5 minutes. Ajouter le beurre en cubes et le sel et prétir 10 minutes.

 

Former une boule et laisser doubler de volume.

Ajouter les pépites de chocolat et pétrir quelques minutes le temps qu'elles soient bien réparties dans la pâte.

Laisser reposer un peu puis séparer la pâte en 4 et façonner des baguettes, les poser sur une feuille de cuisson ou dans un filet à baguette.

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Dans les 2 cas, laisser le pâton lever 45 minutes.

 

Dorer au jaune d'oeuf (facultatif).

Cuire 25 minutes à 180°C (Th6).

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barbara 12/11/2013 14:14


ha oui c'est sur, avec du vrai beurre tout est toujours bien meilleur !!

kaderick 12/11/2013 10:35


de délicieuses baguettes, idéales pour le petit déjeuner :-) 


des bisous Chrys :*

Lilakitchen 11/11/2013 14:13


Elles sont magnifiques ces baguettes viennoises ^^

veropapilles 10/11/2013 19:50


Superbes ces baguettes viennoises, j'adore ça le matin. Bonne soirée. Véro

Mapopotte 09/11/2013 21:44


c'est aussi ma recette favorite !

lesdelicesdethithoad 09/11/2013 18:52


très tentant!!


bon week end

Christelle Voyage-Culinaire 09/11/2013 18:33


Humm jete commande les même pour demain ^ ^ Bisous Chrys

Cécile 09/11/2013 17:37


Délicieux!

les-voyages-de-gridelle 09/11/2013 17:32


pour les avoir déjà réalisé plusieurs fois, je sais qu'elles sont divines!

JuliaT 09/11/2013 14:40


Je les ai testées aussi et nous nous sommes régalées! Une vraie tuerie! J'adore! Bises!

sophie 09/11/2013 13:15


ça à l'air bien bon ! j'en ai justement au four ... mais version nature, version choco la prochaine fois

guy59600 09/11/2013 12:55


de superbes baguettes j'en n'ai déjà fais mais nature c'est super moelleux les tiennes sont superbes avec des pepites de chocolat


un excellent weekend bisous

DOUDOUTE 09/11/2013 12:14


elles sont superbes !

Pounchki 09/11/2013 11:43


Pour un petit déjeuner  gourmand, elles sont parfaites :) bises et bon week-end !

Llysa 09/11/2013 09:01


coucou ma belle! tes baguettes sont bien belles ! miamiam! bisous et bon weekend

corinnette 09/11/2013 08:50


parfait pour mon petit dèj


bon samedi

bibiedel 09/11/2013 08:48


bonjour


merci beaucoup bisous

axoulle 09/11/2013 08:31


elles sont très belles tes petites baguettes bravo

ManueB 09/11/2013 08:28


miammmm c'est un petit déjeuner  très gourmand !


 


biz


manue :))

Michèle 09/11/2013 06:46


Superbement gourmand!! Bisous Chrys