Muffins au Citron et Yaourt

J'ai, dans mes classeurs, une jolie collection de recettes de muffins que j'entasse, mais de nombreuses n'ont pas encore été réalisées. Alors, de temps à autre, vous verrez passer chez moi, des muffins en tout genre.

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir cette recette de Muffins au Citron et Yaourt, trouvée sur le site "recette desserts".

Voici la recette pour environ 12 muffins :

* 4 c.s de beurre,
* 4 c.s de miel liquide,
* 1 yaourt nature (125 g),
(moi j'ai mis un yaourt sucré)
* 1 oeuf,
* 4 c.s de jus de citron,
* 1 c.c de zeste de citron râpé,
* 150 g de farine blanche,
* 150 g de farine complète,
* 2 petites pincées de muscade râpée,
* 2 c.c de bicarbonate de soude,
* 1/2 c.c de sel.

Fouetter ensemble le yaourt, l'oeuf, le jus et le zeste de citron.

Ajouter, en battant bien, le miel et le beurre, fondus ensemble.

Mélanger ensemble les deux farines, la muscade, le bicarbonate de soude et le sel. Faire un puits et y verser le mélange liquide et remuer le tout rapidement pour obtenir une pâte homogène.

Remplir les moules à muffins aux 2/3. et cuire à four 200° C pendant 20 minutes.

Démouler au bout de 5 minutes.

Déguster tiède de préférence.

Par rapport à la recette initiale, j'ai rajouté 2 C. S. de sucre car je pense que je n'ai pas été assez généreuse en miel. En même temps, c'est la toute première fois que j'utilise du miel dans une recette de gâteau (si, si c'est vrai).


Notre avis : Ils sont très très moelleux, aérés, avec un bon goût de citron où se mêle doucement la muscade. Un délice.

Pour une première, c'est une totale réussite. Toute la famille a aimé.

A votre tour de tester, et donnez-moi vos avis.

Très bonne journée à toutes.
Bises. Chris.