Gâteau Minaca aux pêches du jardin

Pour ne pas perdre les pêches du jardin de ma soeur, je me suis décidée à faire un Minaca. C'est un gâteau dont j'ai hérité la recette de ma maman. Elle en faisait souvent aux pommes quand nous étions petites. Je me rappelle en avoir fait un pour ma kermesse d'école. J'avais dû donner la recette à plusieurs maîtresses.

La recette

* 200 g de farine,
* 1 sachet de levure chimique,
* 200 g de sucre,
* 175 g de beurre,
* 3 gros oeufs (ou 4 petits),
* 1 c. à soupe de rhum,
* 400 à 500 g de pêches lavées, dénoyautées et coupées en morceaux assez gros.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien. Ajouter ensuite le beurre fondu. Ajouter les fruits coupés en morceaux.

Verser la pâte dans un moule à manquer beurré.

Cuire le gâteau pendant 50 minutes. Le dessus doit être doré.

Le Minaca est super simple à faire mais vraiment délicieux. Vous pouvez varier les fruits. A la base, il est aux pommes comme je l'ai dit au début du billet.