Petits flans tomate-persil-cumin

Ces petits flans sont parfaits en salade, à l'apéritif ou en pique-nique.



La recette :

* 1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf,
* 50 g de maïzena,
* 1 boîte de tomates pelées concassées (425 ml),
* 215 g de fromage blanc 0 %,
* 65 g de fromage frais "Madame Loïk" (produit Paysan Breton au rayon frais),
* 1 c. à café de cumin,
* Persil plat frais haché,
* 1 belle c. à soupe de bouillon de légume en poudre.

Préchauffer le four à 200°C.

Monter le blanc en neige.

Mélanger tous les ingrédients. Incorporer le blanc en neige.

Remplir 10 empreintes à muffins et enfourner pour 20-25 minutes.

Laisser refroidir.




Ce soir-là, je les ai servis sur un lit de salade verte, avec des tomates cerise, du céleri râpé et des tranches de poitrine fumée poêlées et un soupçon de vinaigrette au balsamique.

C'était tout simple, mais excellent.


Régalez-vous !