Muffins au Pandan et Papaye-Coco...sans beurre

Dès que j'ai eu fini de lire la recette de Christine, je filais en cuisine pour réaliser les muffins dont elle parlait.

Les muffins répandent une odeur vraiment fabuleuse dans la maison.


Muffins au pandan à la confiture de papaye-coco

Pour 4 muffins

* 140 gr de farine,

* 1 cc levure chimique,

* 1 oeuf,

* 70 gr cassonade de sucre blanc,

* 2 cs confiture de griottes de papaye-coco,

* 1 c. à café arôme de pandan.

Fouetter le sucre et l'oeuf dans un bol.

Ajouter la confiture et l'arôme de pandan.

Dans un bol, mélanger la farine et la levure.

Verser d'un coup dans le mélange liquide, ne pas trop amalgamer.

Remplir les moules à muffins, cuire 20 min au four préchauffé à 180°.

La préparation de ces muffins est hyper rapide et le résultat est vraiment extra.  Même s'ils ne contiennent pas de beurre du tout, ils ne sont absolument pas secs. Ces muffins, à peine refroidis, ont été engloutis.

Je vais les refaire très très vite.

Merci Christine.