Tarte saumon et poivrons rouges et petite pause vacances

Au départ, je n'avais pas l'intention de publier cette recette, la trouvant somme toute assez banale, mais elle a eu un tel succès, que je la publie quand même.
Comme quoi, ce qui semble super simple pour la cuisinière peut être un régal pour ses proches. J'en suis donc pleinement ravie.


La recette :

* 1 pâte feuilletée,
* 200 g de saumon fumé,
* 1/2 échalotte,
* 1 poivron rouge coupé en dés,
* 1 carotte râpée,
* 150 g  de ricotta,
* 400 g de fromage blanc 20% M.G.
* 2 oeufs (ou 3 petits). Sel (un peu), poivre.

Dans une poêle, faire revenir quelques minutes l'échalotte, le poivron et la carotte râpé dans un peu de matière grasse.

Préchauffer le four à 210° C (Th 7).

Mettre la pâte dans un plat à tarte, la piquer à la fourchette.

Couper le saumon en lanières.

Mélanger la ricotta, le fromage blanc et les oeufs. Incorporer le saumon et les légumes contenus dans la poêle.

Verser le mélange sur le fond de tarte.

Cuire pendant environ 30 minutes.

C'était une tarte tout à fait savoureuse et pleine de saveurs.

Au moment où vous lirez ce billet, je serais sur la route des vacances ou du sud plus précisément : Valras, Béziers, Cap d'Agdes... pour une quinzaine de jours.

A bientôt donc.
Bises à tout le monde et profitez bien également de vos congés payés.