Framboises et Pistache : un cake au fromage blanc sympa et léger

Un joli cake ton bon, tout simple repéré sur le Blog de Tantine, mais qui a fait son effet à table.

La recette :

• 150 g de fromage blanc 20% pour moi (1 pot et demi).

• 2 oeufs,

• 2 pots de sucre (environ 200 g),

• 4 pots de farine (environ 300 g),

• 1 sachet de levure,

• pâte de pistache (la valeur d'un cube de glace) + 1/2 verre de lait écrémé (moi 125 ml),

• 200 g de framboises surgelées (mix de fruits rouges pour moi).

Préchauffer le four à 180°.

Faire chauffer le lait avec la pâte de pistache jusqu'à ce qu'elle soit bien diluée.

Fouetter le fromage blanc et le sucre. Ajouter les oeufs un à un, puis la farine tamisée et enfin le lait à la pistache. Saupoudrer de la  levure et mélanger rapidement.

Incorporer la moitié des framboises encore surgelées.

Verser l'appareil dans un moule à cake de 20 - 22 cm. Déposer les dernières framboises sur le dessus.

Enfourner pour 40 minutes environ.

Merci Tantine.