Sauce ricotta-poivron rouge... Extra pour poissons et viandes

Après plusieurs essai pour réussir une sauce au poivron rouge qui me convienne, je vous livre aujourd'hui le fruit de ma petite recherche et j'avoue que j'en suis très contente.

Cette sauce est très onctueuse, bien parfumée et a le mérite de se marier aussi bien avec du poisson qu'avec de la viande.



Les ingrédients :

* 1 poivron rouge (pas trop gros),
* 1 bonne c.s. d'échalotte hachée,
* 1 bonne c.s. de Ricotta,
* 20 cl de crème fraîche épaisse,
* Sel, poivre, 1 pointe de piment d'espelette.


Cuire le poivron et le débarasser de sa peau.
Faire revenir l'échalotte dans un peu de matière grasse, ajouter le poivron couper en morceaux. Laisser fondre doucement.
Incorporer ensuite la crème fraiche et la ricotta. Bien mélanger le tout et mijoter  2  minutes.

Ensuite, il suffit  de passer la sauce au mixeur.

L'essayer c'est l'adapter. Chez moi, elle a vraiment fait l'unanimité.