Normandin aux Pommes caramélisées

Voilà une savoureuse recette qui a disparu en un rien de temps. C'est un gâteau tout simple au bon goût de pommes caramélisées.



Pour 6 personnes :

* 6 pommes royal gala (ou autres),
* 80 g de farine blanche,
* 50 g de poudre d'amande,
* 2 c. soupe de chapelure,
* 3 oeufs,
* 120 g de beurre salé (40 g  + 80 g),
* 100 ml de crème fraîche,
* 160 g de sucre,
* 2 sachets de sucre vanillé,
* 1/2 sachet de levure chimique.


Peler et couper les pommes en grosses tranches. Les dorer 5 minutes dans 40 g de beurre en les saupoudrant d'1 sachet de sucre vanillé.

Fouetter le reste de beurre fondu, 60 g de sucre et le dernier sachet de sucre vanillé.

Ajouter les oeufs un à un, la farine, la poudre d'amande, la chapelure et la levure mélangées puis la crème. Fouetter à nouveau.

Verser le reste de sucre et  2 c.soupe d'eau dans un moule  à manqué antiadhésif de 26 cm, placer à feu vif pour obtenir un caramel doré. En napper tout le moule (vous pouvez procéder autrement).

Etaler la moitié des pommes et la moitié de la pâte, renouveler l'opération.

Cuire 35 mn dans le four préchauffé à  200° C.

Démouler le gâteau  encore chaud, servir tiède ou froid.

Essayez-le et je pense que vous serez conquises, vous aussi. La preuve, je viens d'en refaire un deuxième, sur demande express de la famille.