Mousse hérisson... dessert de mon enfance
Vous allez me demander : "Pourquoi mousse hérisson" ?
Et bien quand j'étais petite, ma maman nous faisait souvent ce dessert car mes soeurs et moi en raffolions. C'était et c'est toujours une vraie gourmandise, à qui aura la dernière cuillérée de mousse. Maman plantait des langues de chat dans la mousse et j'avais lancé que ça me faisait penser à un hérisson. Voilà donc le pourquoi du comment !
Cette mousse est très légère et fond dans la bouche. C'est un vrai bonheur de petite mousse.
La recette :
* 1/2 litre de lait,
* 75 g de tapioca,
* 2 c.c d'arôme vanille,
* 50 g de sucre,
* 2 oeufs,
* 1 pincée de sel
* Vermicelles de couleurs.
Verser le tapioca en pluie dans le lait bouillant salé et vanillé. Cuire 7 minutes en remuant au fouet constamment.
Retirer du feu. Ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs. Remuer 2 minutes sur feu doux, sans bouillir.
Battre les 2 blancs en neige. Les incorporer à la précédente préparation.
Placer au frais avant de servir.
Ensuite, présenter la mousse de la façon qu'il vous plaira.
Et bien quand j'étais petite, ma maman nous faisait souvent ce dessert car mes soeurs et moi en raffolions. C'était et c'est toujours une vraie gourmandise, à qui aura la dernière cuillérée de mousse. Maman plantait des langues de chat dans la mousse et j'avais lancé que ça me faisait penser à un hérisson. Voilà donc le pourquoi du comment !
Cette mousse est très légère et fond dans la bouche. C'est un vrai bonheur de petite mousse.
La recette :
* 1/2 litre de lait,
* 75 g de tapioca,
* 2 c.c d'arôme vanille,
* 50 g de sucre,
* 2 oeufs,
* 1 pincée de sel
* Vermicelles de couleurs.
Verser le tapioca en pluie dans le lait bouillant salé et vanillé. Cuire 7 minutes en remuant au fouet constamment.
Retirer du feu. Ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs. Remuer 2 minutes sur feu doux, sans bouillir.
Battre les 2 blancs en neige. Les incorporer à la précédente préparation.
Placer au frais avant de servir.
Ensuite, présenter la mousse de la façon qu'il vous plaira.
Des petites coupes pleines de souvenirs...