Gâteau de potimarron et noix de coco

Publié le par Chrystel

DSCN2687.JPGLa récolte de potimarrons a été très bonne cette année dans mon jardinet. Pour mon plus grand plaisir, d'ailleurs. Je raffole de leur léger goût de châtaigne.

Ayant déjà testé plusieurs recettes salées, j'avais envie d'une version sucrée du potimarron.

J'ai trouvé mon bonheur dans un petit fascicule que j'ai eu en achetant une revue de cuisine. Une vraie petite mine d'or de recettes "Marmiton".
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Voici la recette :

* 500 g de potiron (moi, potimarron),
* 150 g de sucre (moi 100 g m'ont semblé suffisant),
* 100 g de noix de coco râpée,
* 75 g de farine,
* 75 g de beurre,
* 3 oeufs (moi 2),
* 1 sachet de levure chimique,
* 1 zeste de citron (pas mis),
* 1 c.s de rhum blanc.

La veille, cuire le potimarron. Personnellement, je ne me fatigue pas à le peler. C'est super dur en plus ! Je me contente de le couper en morceaux et de le cuire à la vapeur, tout simplement. Ensuite, garder ou jeter la peau. Là encore, moi, je la garde.
Le laisser égoutter toute la nuit.

Le lendemain, fouetter le sucre et les oeufs. Ajouter la purée de potimarron, la noix de coco et le beurre fondu.

Incorporer le rhum, le zeste et enfin la farine et la levure tamisées.

DSCN2688.JPGAvant

Verser la pâte dans un moule à cake beurré, et enfourner à mi-hauteur dans le four préchauffé à 210 ° C (Th. 7).

Cuire 40 minutes (moi 35 minutes).

DSCN2690.JPGAprès

Le gâteau, dégusté tiède, est vraiment délicieux. C'est moelleux et très parfumé. Un régal, en somme.

DSCN2696.JPG

Je ne regrette vraiment pas d'avoir craqué sur cette recette.

DSCN2692.JPGBonne journée à tous.
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fanie37 13/12/2015 11:16

je me permets de vous mettre un lien vers ma version allégée, je me suis fortement inspirée de votre recette et vraiment je ne regrette pas!
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2015/12/cake-courge-butternut-et-noix-de-coco-dukan.html

Chrystel 13/12/2015 14:54

Merci beaucoup Fanie d'avoir testé et apprécié. Votre version est elle aussi très gourmande. Merci beaucoup

lisa 28/11/2015 14:50

SUPER !! tout le monde parle de cette MAGNIFIQUE recette, mais ça m'aide pas beaucoup car apparament personne ne l'a faite. Il a "l'air EXTRA " mais personne ne l'a gouté...

Chrystel 29/11/2015 19:20

Désolé mais il n'y a pas toujours de retour sur nos recettes. Testez-le et vous vous ferez vous-même votre avis...Je ne publiais que des recettes réussies et qui nous avaient plu.

how to lose weight fast 01/04/2014 12:53

I too love the sweet taste of pumpkins. But I have never tried a cake made with pumpkin along with coconut. I was really excited to see the recipe in detail. The cake looks delicious in the pictures. Thanks for sharing the pictures as well as the recipe.

Chrystel 01/04/2014 21:51

Thanks a lot.

helene 04/11/2010 13:44



j'adore cuisiner le potiron ; c'est un délice ; moi c'est caramélisé que je le fais ;


c'est aussi une bonne idée avec la noix de coco
helene



lory 03/09/2008 11:49

il est super ce cake..miamh!!

estelle 22/10/2007 21:58

Je vais essayer cette recette avec ma classe. Je ne comprends pas , faut-il battre les oeufs en neige?Merci beaucoup!

Lavande L&P 28/09/2007 09:11

Quelle belle recette! merci!

guylaine 03/09/2007 00:24

Une recette à tester absolument ! merci !

cendrine 31/08/2007 20:33

c'est trop tentant cette recette!!!gros bisous!!!cendrine

Hilda 31/08/2007 19:40

Moi qui cherche toujours des recettes avec des légumes dans les dessert je suis ravie. Je fait souvent des diplomates potimarron-noix de coco...

senga50 31/08/2007 19:40

Bien jolie recette, je retiens ta version, l'ensemble ma paraît parfait et gourmand

lakbira31 31/08/2007 17:36

moi ce cake me tente bien! Bravo!

Baluchon 31/08/2007 15:11

Ohhh ce cake me fait très envie mais...Pour moi le potimarron c'est synonyme d'automne...Et l'automne c'est la rentrée...Et en effet la rentre c'est lundi pour moi...... Bon mais je ne déprime pas car ce cake a l'air très bon !!

dgidgi 31/08/2007 13:57

Bonne idée ce mélange de potimarron et de noix de coco. Justement, j'en ai qui attendent gentiment leur tour...

lory 31/08/2007 11:54

Quel joli cake, je n'a pas encore vu de potimarron, c'est un peu tôt, non?de toute façon cette recette me plait beaucoup, à retenir..!merci.

Cocotounette 31/08/2007 10:47

Excellente idée!!!Je ne savais pas que le potimarron avait un ti goût de chataîgne.. Je pense comme les autres: à tester pour halloween!!!!biz

Anso 31/08/2007 10:19

Voilà qui change radicalement de la vision que je me faisait de la cuisine au potimarron !! Superbe !!Biz

Anne 31/08/2007 09:52

les cakes réalisés à base de courge sont toujours délicieux! la pâte est douce. J'adopte ta recette.

coco chantrelle 31/08/2007 08:55

J adore le potimaron.....à toutes les "sauces".Il y a déjà quelques temps que je voulais essayer le gateau,mais j ai toujours reporter.Maintenant que j ai une bonne recette,je ne peux plus hésiter !!

Lolotte 31/08/2007 03:27

Un cake qui tombera a pic pour Halloween qui approche ici aux USA! Bon, pas tout a fait mais ils ont deja tout sorti au niveau deguisements! Bientot on fetera Noel en avril...

Nathalie_b 30/08/2007 23:11

quel beau mariage ... j'aimerais bien y gouter...

Chris 30/08/2007 22:51

Comme il est beau ce gâteau! Je regrette d'autant plus de ne pas avoir un seul potimarron dans mon jardin cette année!!Vivement que j'en trouve au marché ; c'est une recette à tester...

Miss Tiny 30/08/2007 22:11

rhôlala, cette couleur et ce moelleux qu'on devine sur la photo!!! Moi fille des îles,  ça me rappelle le poé polynésien parfois au potiron couvert de lait de coco!!! Donc j'imagine très bien le goût!!!A tester qd mm, ce joli cake!!!Bizzzz,Alexandra

PHILO 30/08/2007 21:29

A découvrir, je ne connais pas le goût du potimarron mais je vais quand même tes blancs lol

Fabienne 30/08/2007 21:23

C'est vrai que le potiron a un peu petit goût sucré ...

domie 30/08/2007 20:04

le potimarron permet de délcieuses recettes sucrées et souvent on n'y vois que du feu ! interessant pour écouler le stock souvent abonant

Mezeiha 30/08/2007 19:21

alors cette recette je la retiens pour Halloween!!

Eryn 30/08/2007 18:13

Recoucou Chris !Je réponds à ton comm' : un oeuf clarifié est tout simplement un oeuf dont on sépare le jaune du blanc :)Bises !

michette 30/08/2007 17:48

Il faudra que je teste !potiron et coco, je pense que ça me plaira.

Eryn 30/08/2007 17:42

Je n'ai jamais goûté mais j'imagine que vous avez du le savourer !Il t'en reste bien une petite part pour moi ?! :DBises :)

Rosa 30/08/2007 16:49

Très beau! Mmhhh, un splendide mariage (potimarron-noix de coco)...

Tarzile 30/08/2007 16:31

Je suis très envieuse.  Tu as un potimarron et pas moi.  Va falloir que j'attende encore quelques semaines.

Lisanka 30/08/2007 16:24

Je sens que je vais aimer ;-)

Grenadine84 30/08/2007 16:18

En effet ce cake a l'air super bon!! Moi j'en ai fait un aussi, mais avec du pralin!http://toutegourmande.canalblog.com/archives/2007/08/28/6019528.html#comments

lydian 30/08/2007 16:13

Ca à l'air drôlement bon. J'ai acheté un livre de cuisine la semaine dernière car il y avait justement une recette de gâteau au potiron dedans!Par contre celle-la est sans noix de coco alors je me dépeche de l'essayer!

isa6916 30/08/2007 16:05

J'adore le gâteau à la citrouille. Chez moi dans le périgord ,on le fait en y ajoutant des pruneaux.Isabelle

Marie Cuisine 30/08/2007 15:44

Je ne suis pas très potimarron, courge... Je passe mon tour, pour aujourd'hui ! Bisous, Marie

auré 30/08/2007 14:42

C'est déjà la saison des potimarrons?Si tu l'aime en version sucrée teste la recette de Cléa c'est un pur délice!

mamina 30/08/2007 14:33

Je n'en ai pas encore acheté cette année, mais ça arrive!