Filets de Pangas à la crème d'estragon

Voici une petite recette, toute légère, que beaucoup d'entre vous apprécieront.

Crème d'estragon

* 30 ml de crème liquide légère,
* 4 c.s d'estragon surgelé,
* 2 c.c de bouillon de légumes en poudre,
* 1 bonne c.c d'échalotte émincée finement.

Verser la crème dans une casserole, y ajouter l'estragon, la poudre de bouillon de légumes, l'échalotte. Porter doucement à légère ébullition. C'est prêt.

La cuisson du poisson reste à votre convenance.

Personnellement, je l'ai laissé décongeler et je l'ai simplement cuit à la poêle.


Nous apprécions beaucoup le Pangas, poisson à la chair très blanche et fondante.

Bon appétit.