Tomates farcies à la chipolata et au riz à ma façon

Publié le par Chrystel

Bonjour,

J'ai été absence quelques temps...

Je remercie celles et ceux qui ont pris de mes nouvelles.

J'avoue que je cuisine peu en ce moment. Bien secouée et fatiguée, j'ai encore besoin de repos...et de patience !

Je vous propose des tomates farcies à ma façon avec du riz. C'était très bon !

Tomates farcies à la chipolata et au riz à ma façon

Ingrédients :
* 4 grosses tomates
* 160 g de riz basmati + 1 cuillère à café pour chaque fond de tomate
* sauce tomate maison (1/2 grand bol)
* 20 cl d'eau + 1 1/2 bâton de Faitout de Knorr®
* 3 à 4 c. à soupe de crème fraîche 4% M.G.
* 6 chipolatas débarrassées de leur boyau
* Persil, ciboulette du jardin
* 1 petit oignon
* Sel, poivre
* Un peu de fromage râpé.

Tomates farcies à la chipolata et au riz à ma façonTomates farcies à la chipolata et au riz à ma façon
Tomates farcies à la chipolata et au riz à ma façon

1/ Laver et évider les tomates et récupérer la chair dans un saladier.
2/ Les saler très légèrement et les laisser dégorger en les déposer à l'envers sur une grille ou volette. Cette étape peut être faite la veille, donc entreposez au frigo.

3/ La farce : Enlever le boyau des chipolatas. Les émietter dans un saladier. Ajouter un peu de persil plat et de ciboulette finement ciselés ainsi qu'un petit oignon finement haché. Mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

4/ Avec la chair des tomates, j'ai réalisé une sauce. Peut être faite la veille.
Dans une casserole, déposer un peu de matière grasse et faire revenir un petit oignon émincé et une gousse d'ail pressée, puis ajouter la chair de tomate grossièrement hachée. Assaisonner de sel et de poivre.
N.B. : Si besoin, ajouter une cuillère à café de sucre, si vos tomates. Ici pas besoin, cultivées au jardon, mes tomates étaient naturellement "acidulées".

Tomates farcies à la chipolata et au riz à ma façonTomates farcies à la chipolata et au riz à ma façon
Tomates farcies à la chipolata et au riz à ma façon

5/ Dans un plat à gratin, verser le riz CRU. Le mélanger avec la sauce tomate maison + 4 c. à soupe de crème fraîche. Le riz sera "pilaf" c'est-à-dire légèrement croquant. Si vous souhaitez plus cuit, ajoutez 20 cl (soit 200 ml) d'eau avec 1/4 de bâton de Faitout de Knorr®.

6/ Déposer une cuillère à café de riz au fond de chaque tomate évidée. Les remplir de farce. Déposer un peu de fromage râpé sur chacune d'elles et remettre le chapeau des tomates. Les déposer ainsi garnies sur le riz.

7/ Faire cuire pendant 40 - 45 minutes à four préchauffé à 190°C.

Tomates farcies à la chipolata et au riz à ma façon
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Commenter cet article

La cuisine de poupoule 19/08/2020 14:38

Voilà une très belle idée que ça doit être bon
Bonne journée bisous

les recettes de la débrouille 19/08/2020 11:14

Biens gourmandes ces tomates farcies.

mamie caillou 18/08/2020 17:08

j'adore les tomates farcies sous toutes leurs formes et recettes

ManueB 18/08/2020 16:18

délicieux.. j'adore !

bonne journée

manue

gut 18/08/2020 16:00

Quelque soit la farce je me régale toujours un maximum avec une tomate farcie et du riz. Ta version ne fait pas exception. Contrairement à beaucoup, moi je salive plus devant ce plat que devant un gâteau !!
L'été j'en fais toujours ! merci Christelle. Prends soin de toi ! gros bisous

bree13 18/08/2020 15:47

moi je mets le riz cuit dans la farce et dans les tomates et j'ai plein d'eau dans mon plat.

Christalie 18/08/2020 10:15

Un bon plat d'été ! repose-toi bien

Barbara 18/08/2020 05:51

très très sympa

prends le temps repose toi bisous bisous (mail privé envoyé )

guy59600 17/08/2020 21:12

de jolies tomates j'adore mais là pour ta recette ke passe j'espère que ça va quand même un peu mieux ainsi que Charles
excellente soirée gros bisous

Emmanuelle 17/08/2020 16:54

J'aime beaucoup lorsque le riz est cuit avec la tomates. Bonne fin de journée

delphine 17/08/2020 16:46

Comme cela doit être bon, un vrai régal
merci pour ta recette
belle soirée