Véritables Brownies...en mini, c'est encore plus craquant !

Publié le par Chrystel

Bonjour,

De véritables brownies...oui, oui, avec des blancs d'oeufs montés en meringue...ce qui les rend moelleux, délicats et totalement addictifs !

C'est la première fois que je réalise des brownies de cette manière mais 

Source : Assia

Véritables Brownies...en mini, c'est encore plus craquant !

Ingrédients pour 9 parts :

* 125 g de beurre doux
* 110 g de chocolat 
* 154 g de blancs d’oeuf a monter en neige avec un peu de sucre pour en faire une meringue (qui est équivalent à 5 blancs d’oeuf)
* 45 g de jaune d’oeuf (2 jaunes)
* 65 g de sucre cassonnade
* 45 g de sucre blanc ou normal
* 75 g de farine
* 10 g de cacao amer (ou 2 c. à café)
* 1 grosse pincée de sel
* 125 g de cerneaux de noix (concassées et cerneaux pour la surface). N'en ayant pas, j'ai remplacé par des amandes effilées, une belle poignée
* 30 g de pépites de chocolat noir pour le dessus
.

Véritables Brownies...en mini, c'est encore plus craquant !
Véritables Brownies...en mini, c'est encore plus craquant !

1- Faire chauffer le beurre et le verser sur le chocolat et laisser fondre doucement. Utilisez plutôt un grand récipient type cul de poule ou saladier.

2- Ajouter les jaunes, le sucre cassonade, la farine, le cacao, la pincée de sel dans le chocolat fondu et mélanger bien au fouet manuel.

3- Ajouter les noix torréfiées et concassées. Préserver des cerneaux pour le dessus des muffins. 

4- Monter les blancs avec le sucre blanc en meringue et les incorporer en deux fois.

5- Répartir l’appareil dans des caissettes déposées des pépites de chocolat et un cerneaux dans chaque part. 
Dans chaque caissette, verser environ 80 g d’appareil à brownies pour 9 pièces.
Si vous voulez les cuire dans un moule, il faut un carré de 20 à 22 cm. 

6- Faire cuire à 180°C pour environ 12 à 15 minutes. En moule jusqu’à 20 à 25 minutes. 

ABSOLUMENT DELICIEUX !

ABSOLUMENT DELICIEUX !

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L
Alors là, je n'en ferai qu'une bouchée ! Miam ! Bisous. Émilie
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C
Merci Emilie. On est du même avis hi hi ! Bisous
A
Merci ma Chrys pour ta fidélité et ta confiance. Hyper jolis et gourmands les tiens. Gros bisous
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C
Merci à toi chère Assia. Tu es une mine d'or pour nous. Gros bisous
A
ohhh la la quelle tuerie ! merci du partage ^_^
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S
ils ont l'air top, je t'en piques un !!!
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I
J'ai toujours eu un faible pour les versions mini...je t'en chipe un ni vue ni connue
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D
Ces brownies sont très gourmands et moelleux.
Bonne soirée
Bisous
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C
hum un péché de gourmandise !!
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C
Ils sont très gourmands ces jolis muffins, je craque... bisous
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L
ils doivent être très moelleux! bonne soirée
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G
de très jolis brownies et là ou tu as prise la recette une valeur sure
excellent week-end gros bisous
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M
une version de brownie qui change, un régal;;;

MANUE
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B
J'aime bien ta version mini, on n'en fait qu'une bouchée, parfait avec le café !! Bisous
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C
Tu me fais saliver le matin de bonne heure ...
Je te souhaite un bon samedi.
Bisous de nous deux Papoune
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B
bon weekend
pf toujours page pop up détactée (mais bloquée ouf!)

à bientôt essaie de te reposer ce weekend
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N
Hum, ils font vraiment envie, je vais les essayer au plus tôt
Bonne nuit
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M
De belles petites gourmandises ;
bonne soirée ; bisous * Nicole
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B
ils sont terribles !
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E
C'est très sympa en petit format !! Bonne soirée, bises
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C
ils sont à croquer
bises
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C
trop jolis et bonne idée en variante mini
bisous
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D
Oh oui c'est trop craquant on en fait qu'une bouchée
Bises
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L
Si la recette vient de chez Assia c'est sur ils doivent être trop bon elle a toujours de super recette. Tu les as drôlement réussis
Bonne soirée bisous
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