Muffins à l'épeautre coeur de confiture de fraises et pépites de chocolat au lait {sans sucre ajouté, sans beurre}

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Je vous propose une petite gourmandise saine : des muffins sans sucre ajouté et sans beurre. L'été, j'aime alléger ma cuisine. Pas vous ? C'est bien agréable de se régaler sans culpabiliser.
A la place, j'ai utilisé de la compote et du yaourt. Au coeur des mes muffins, j'ai déposé un peu de confiture de fraises avec morceaux, que ma maman a délicieusement réussie, ainsi que des pépites de chocolat au lait.

Quand on croque dans un muffin, c'est gourmand à souhait. Se mêlent le chocolat et des morceaux de fraises confites, hummm, quel plaisir !

Source d'inspiration : Amandine cooking

Muffins à l'épeautre coeur de confiture de fraises et pépites de chocolat au lait {sans sucre ajouté, sans beurre}

Ingrédients : (pour 6 muffins)
* 1 œuf (56 g le mien)
* 1 yaourt soja nature 100 g (ou yaourt classique) 
* 100 g de compote pomme/fraise
* 140 g de farine d'épeautre T80
* 5 g de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
* 60 g de pépites de chocolat au lait
* 6 bonnes c. à café de confiture de fraises avec morceaux maison.

Muffins à l'épeautre coeur de confiture de fraises et pépites de chocolat au lait {sans sucre ajouté, sans beurre} Muffins à l'épeautre coeur de confiture de fraises et pépites de chocolat au lait {sans sucre ajouté, sans beurre}

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
Battre l’œuf en omelette puis ajouter le yaourt et la compote. Fouetter.
Incorporer la farine et la levure en pluie tout en mélangeant au fouet.
Ajouter enfin les pépites de chocolat.
Répartir la préparation dans des moules à muffins ou individuels. Déposer une cuillerée de confiture de fraises au centre et rabattre de la pâte par-dessus.
Enfourner pendant 20 - 22 minutes, en surveillant la cuisson.

P.S. : vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des fruits rouges en saison.

Muffins à l'épeautre coeur de confiture de fraises et pépites de chocolat au lait {sans sucre ajouté, sans beurre}
Muffins à l'épeautre coeur de confiture de fraises et pépites de chocolat au lait {sans sucre ajouté, sans beurre}
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Gourmandisesdelo 07/08/2019 20:02

Ooooooh ils sont terriblement gourmands ces muffins, surtout avec ce jolis coeur coulant, c'est un délice pour les pupilles mais surtout les papilles, j'aime beaucoup
belle soirée
bises

sotis 06/08/2019 15:10

rhooooo qu'ils sont gourmands tes muffins!!!! bisous

Not parisienne 06/08/2019 15:07

Miaam, quelle belle couleur ils ont ces muffins, c'est un régal rien qu'à regarder ! Je t'en piquerais bien un ! Bisous

Catalina 05/08/2019 17:53

hello encore Christelle:) j'aime beaucoup tes muffins, l'intérieur est succulent
Je profite pour te dire que le nouveau ingrédient du défi 'Recette autour d’un ingrédient'. est en ligne, J’espère que tu vas aimer : https://www.leblogdecata.com/2019/08/recette-autour-dun-ingredient-53-le.html
Merci encore de t'avoir inscrit avant l'annonce.
gros bisous

Chrystel 06/08/2019 11:37

Super choix, Cata. Le rendez-vous est pris ;-) Bisous

Ponpon 05/08/2019 10:47

J'ai toujours eu un faible pour les muffins renfermant des morceaux bien gourmands. Je suis servie ici!
Bizz

Marie L / Allergique Gourmand 05/08/2019 09:49

Vraiment très gourmands ces muffins !

calinhorely 05/08/2019 09:40

Ils sont superbe appétissants en tout cas !

latabledeclara 05/08/2019 09:18

Alors si c'est allégé je t'en pique au moins 2 !
Bisous

Barbara 05/08/2019 07:29

en attendant+
bonne semaine gros gros bisous

Michelle 04/08/2019 19:27

oh des muffins très gourmands, c'est vrai que la compote peut replacer avantageusement le beurre dans les gateaux. bon dimanche

gut 04/08/2019 17:37

La compote de pommes fait des miracles dans les gâteaux ! j'adore moi ! Tes muffins sont fort appétissants, rien qu'en regardant les photos, on en a envie !! merci christelle ! gros bisous

guy59600 03/08/2019 22:31

de jolis muffins biens moelleux et bonne confiture
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 03/08/2019 20:04

Ils sont très gourmands tes muffins. Bisous

yumelise 03/08/2019 18:57

Cet intérieur me donne bien envie ! Cette association chocolat-fruit rouge est top !

La cuisine de poupoule 03/08/2019 13:41

De très beau muffin bien bien gourmand
Bonne journée bisous

delphine 03/08/2019 10:41

J'ai juste envie de croquer dedans bisous

Assia 03/08/2019 10:35

De jolis muffins bien moelleux comme j'aime. A écouter mon rayan, j'en fais tous les jours. Bisous ma Chrys

zika 03/08/2019 08:17

Gourmands à souhait oui, ils font baver tes muffins, bon weekend, bisou !