Petits cakes légers au coeur de chocolat {sans beurre et sans sucre}

Publié le par Chrystel

Bonjour, 

Je vous propose des petits cakes très légers. Ici, le beurre est remplacé par du yaourt maison et le sucre par de la compote sans sucre ajouté.

J'ai également utilisé de la farine complète, plus saine que la farine de blé classique.

Ces petits gâteaux sont très bons le jour-même. Le lendemain, ils seront plus secs.

 

 

Petits cakes légers au coeur de chocolat {sans beurre et sans sucre}

Ingrédients : (pour 6 à 8 muffins)
* 1 œuf
* 1 yaourt nature
maison au lait concentré sucré
* 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté (ou autre parfum)
* 1 c. à café d'extrait de vanille
* 150 g de farine complète T150 (sinon, farine classique)
* 3 c. à soupe d'édulcorant en poudre (supportant la cuisson)
* 4 g de levure chimique
* 2 petits carrés de chocolat noir par cake (ou 40 g de pépites de chocolat).

Petits cakes légers au coeur de chocolat {sans beurre et sans sucre}

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Battre l’œuf en omelette puis ajouter le yaourt, la compote et l'extrait de vanille, bien mélanger.

Incorporer la farine, la levure (et les pépites de chocolat, si vous faites ce choix) à la fourchette, juste assez pour que la farine soit humide.

Répartir la préparation dans des moules à muffins ou individuels, pour ma part j'ai utilisé les moules forme briochettes de Demarle. Enfoncer ensuite 2 petits carrés de chocolat, l'un sur l'autre, au milieu de chaque petit cake.

Faire cuire pendant 20 à 25 minutes (selon votre four), en surveillant la cuisson.

N.B. : Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des fruits, en saison.

Source d'inspiration : Amandine

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S
hummm, je t'en piques un ! Terriblement gourmand !!!
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C
Ravie qu'ils te plaisent. Bises Steph
C
Une tuerie ces petits cakes au chocolat coulant... Bises
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S
Pour la 1ère fois hier, ai fais un gâteau avec de la compote de rhubarbe. Un moment que j'avais mis de côté des recettes à base de compotes de fruits mais je reportais sans cesse ! C'est chose faite et largement validé, tout comme tes petits cakes fort gourmands ! Une alternative très saine en plus d'être alléchante.
Bisouss
Sofiekitchenette
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S
ce petit cœur coulant au chocolat ma fait craquer!!! bisous
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S
à tester, merci
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B
ils n'ont pas du faire un pli !
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A
Olalalalaaaaaa j'en veux !!!!! :-) à faire très vite !!!!!
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J
je viens de commencer un régime et ces petits cakes sont idéaux en cas de craquage ;)
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M
Ce coeur fondant est irrésistible ! Miam :)
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C
ils me font bien envie tes petits cakes !!
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D
De beaux petits cakes, très gourmand avec ce chocolat coulant.
Bisous
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E
Ils sont très tentant tes petits cakes !! Bonne soirée, bisous
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Y
Ils sont bien beaux et gourmands quand me^me malgré la légèreté que tu leur donnes.
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A
On a envie de les croquer sans attendre. Hyper intéressants tes petits cakes. Bisous
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M
de beaux petits gâteaux ; bisous
Nicole
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D
ils sont tout mignons et irrésistibles avec leur cœur chocolat! bizz
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M
ces muffins sont magnifiques, on a envie de les croquer. bonne fin de journée
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L
Trop trop gourmand
Bonne soirée bisous
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G
de superbes petits cakes avec ce chocolat qui coule
excellente fin de journée gros bisous
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G
Une ne suis pas une très très grande fan de chocolat mais quand le coeur coule comme ça là je trouve cela irrésistible ! merci Chrystelle ! gros bisous
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D
Hum extra tes petits cakes, c'est parfait lorsque l'on peut se régaler sans trop culpabiliser
Bises et belle soirée
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N
J'essaie de faire la chasse au sucre et au gras alors ces petits cakes sont parfaits pour se régaler malgré tout
bizz
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