Petits cakes légers au coeur de chocolat {sans beurre et sans sucre}

Publié le par Chrystel

Bonjour, 

Je vous propose des petits cakes très légers. Ici, le beurre est remplacé par du yaourt maison et le sucre par de la compote sans sucre ajouté.

J'ai également utilisé de la farine complète, plus saine que la farine de blé classique.

Ces petits gâteaux sont très bons le jour-même. Le lendemain, ils seront plus secs.

 

 

Petits cakes légers au coeur de chocolat {sans beurre et sans sucre}

Ingrédients : (pour 6 à 8 muffins)
* 1 œuf
* 1 yaourt nature
maison au lait concentré sucré
* 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté (ou autre parfum)
* 1 c. à café d'extrait de vanille
* 150 g de farine complète T150 (sinon, farine classique)
* 3 c. à soupe d'édulcorant en poudre (supportant la cuisson)
* 4 g de levure chimique
* 2 petits carrés de chocolat noir par cake (ou 40 g de pépites de chocolat).

Petits cakes légers au coeur de chocolat {sans beurre et sans sucre}

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Battre l’œuf en omelette puis ajouter le yaourt, la compote et l'extrait de vanille, bien mélanger.

Incorporer la farine, la levure (et les pépites de chocolat, si vous faites ce choix) à la fourchette, juste assez pour que la farine soit humide.

Répartir la préparation dans des moules à muffins ou individuels, pour ma part j'ai utilisé les moules forme briochettes de Demarle. Enfoncer ensuite 2 petits carrés de chocolat, l'un sur l'autre, au milieu de chaque petit cake.

Faire cuire pendant 20 à 25 minutes (selon votre four), en surveillant la cuisson.

N.B. : Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des fruits, en saison.

Source d'inspiration : Amandine

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steph de nos p'tits plaisirs 06/05/2019 21:11

hummm, je t'en piques un ! Terriblement gourmand !!!

Chrystel 07/05/2019 10:14

Ravie qu'ils te plaisent. Bises Steph

Cooking Julia 30/04/2019 20:55

Une tuerie ces petits cakes au chocolat coulant... Bises

sofie 30/04/2019 10:47

Pour la 1ère fois hier, ai fais un gâteau avec de la compote de rhubarbe. Un moment que j'avais mis de côté des recettes à base de compotes de fruits mais je reportais sans cesse ! C'est chose faite et largement validé, tout comme tes petits cakes fort gourmands ! Une alternative très saine en plus d'être alléchante.
Bisouss
Sofiekitchenette

sotis 29/04/2019 13:45

ce petit cœur coulant au chocolat ma fait craquer!!! bisous

sophie 28/04/2019 17:18

à tester, merci

bree13 28/04/2019 08:42

ils n'ont pas du faire un pli !

alex 27/04/2019 10:23

Olalalalaaaaaa j'en veux !!!!! :-) à faire très vite !!!!!

jess 26/04/2019 19:44

je viens de commencer un régime et ces petits cakes sont idéaux en cas de craquage ;)

Marlyzen 26/04/2019 18:04

Ce coeur fondant est irrésistible ! Miam :)

Christalie 26/04/2019 17:50

ils me font bien envie tes petits cakes !!

Daniela 26/04/2019 09:44

De beaux petits cakes, très gourmand avec ce chocolat coulant.
Bisous

Emmanuelle 25/04/2019 19:41

Ils sont très tentant tes petits cakes !! Bonne soirée, bisous

yumelise 25/04/2019 18:51

Ils sont bien beaux et gourmands quand me^me malgré la légèreté que tu leur donnes.

Assia 25/04/2019 08:49

On a envie de les croquer sans attendre. Hyper intéressants tes petits cakes. Bisous

Miss Gleni 24/04/2019 23:00

de beaux petits gâteaux ; bisous
Nicole

Dan 24/04/2019 21:19

ils sont tout mignons et irrésistibles avec leur cœur chocolat! bizz

Michelle 24/04/2019 19:11

ces muffins sont magnifiques, on a envie de les croquer. bonne fin de journée

La cuisine de poupoule 24/04/2019 18:48

Trop trop gourmand
Bonne soirée bisous

guy59600 24/04/2019 18:46

de superbes petits cakes avec ce chocolat qui coule
excellente fin de journée gros bisous

gut 24/04/2019 18:30

Une ne suis pas une très très grande fan de chocolat mais quand le coeur coule comme ça là je trouve cela irrésistible ! merci Chrystelle ! gros bisous

delphine 24/04/2019 18:17

Hum extra tes petits cakes, c'est parfait lorsque l'on peut se régaler sans trop culpabiliser
Bises et belle soirée

Nadège 24/04/2019 18:05

J'essaie de faire la chasse au sucre et au gras alors ces petits cakes sont parfaits pour se régaler malgré tout
bizz