Encornets à la tomate, lait de coco et épices (Cookeo)

Publié le par Chrystel

Bonjour,

J'avais envie d'encornets et j'ai adapté ma recette au cookeo en jonglant avec plusieurs recettes vues sur le net.

Le résultat était délicieux. J'ai servi ces encornets à la tomate, au lait de coco et aux épices avec des petites pommes de terre sautées.

Encornets à la tomate, lait de coco et épices (Cookeo)

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g d’anneaux d’encornets surgelés
* 1 part de saumon (100 g)
* 1 gros oignon
* 1 petit bouquet de persil plat
* 4 cl (=40 ml) de vin blanc
* 100 g de dés de bacon fumé
* 20 cl de lait de coco
* 10 cl de purée de tomates
* 2 cuillères à café bombées de fond de poisson
* 1 cuillère à café de garam masala
* 1 pointe de safran
* 1/2 cuillère à café de curcuma
* 2 ou 3 cuillères à soupe de matière grasse (huile ou beurre).

Encornets à la tomate, lait de coco et épices (Cookeo)

Passer les calamars surgelés sous un filet d'eau chaude, égoutter et réserver.
Faire décongeler le saumon.

Peler l'oignon et l'émincer finement. Réserver.
Laver, sécher puis ciseler le persil. Réserver.

Mettre le Cookeo en mode «Dorer» et attendre la pré-cuisson.

Dans la cuve (ou dans votre sauteuse, si vous n’avez pas de Cookeo), mettre à chauffer l’huile (ou beurre). Ajouter ensuite tous les autres ingrédients. Laisser colorer et mijoter pendant 1 minute.

Ajouter les encornets encore un peu surgelés et mélanger. Déposer la part de saumon sur le tout. Passer en mode «Cuisson sous pression» pendant 4 minutes (pour ceux qui n’ont pas de Cookeo, continuer de faire cuire à couvert pendant 10 minutes sur feu doux).

Encornets à la tomate, lait de coco et épices (Cookeo)

Publié dans Poissons

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bree13 12/05/2019 08:31

il faudrait que je teste !

Virginie 10/05/2019 14:49

à la maison on adore ce type de plat ;)

ISCA 08/05/2019 15:12

Ultra appétissant !

yumelise 03/05/2019 18:54

J'adore, j'adore, j'adore ! Tous les ingrédients que j'aime ! Merci, je note !

dineavecSandrine 03/05/2019 15:55

J'adore les encornets!!! Tu me donnes envie d'en recuisiner!
Dine avec Sandrine

Brigitte / Les filles à table 02/05/2019 19:08

Je n'ai encore jamais associé encornets et lait de coco, c'est une excellente idée, merci Chrystel !! Bisous

Croque-tout 01/05/2019 16:25

Merci beaucoup pour cette recette Christelle. J'adore les encornets mais je les cuisine peu (et je ne sais pas pourquoi !!!). Bises

Cooking Julia 30/04/2019 19:49

C'est super appétissant ! Merci pour cette belle recette qui doit être délicieuse. Bises

Nadji. 30/04/2019 13:04

Une recette et des photos qui font saliver.
J'en mangerai avec grand plaisir.
A bientôt

sofie 30/04/2019 10:44

Ce Cookéo semble être formidable ! Sans ça, recette pleine de saveurs, avec des épices tout comme j'affectionne !
Bisousss
Sofiekitchenette

Chrystel 02/05/2019 09:48

Cet appareil est très pratique et je l'aime beaucoup. On gagne du temps, c'est appréciable. Gros bisous

Chrystel 02/05/2019 09:39

Coucou ma Sophie. Comment vas-tu ? Ravie de te lire. Gros bisous

lolo 30/04/2019 09:52

hum, un bon plat bien parfumé et gourmand !

Assia 30/04/2019 08:50

Une belle assiette savoureuse et hyper appétissante. Bisous

Barbara 30/04/2019 06:46

très sympa bravo
bon mardi à bientôt ...

kekeli 30/04/2019 05:54

Encore une recette au cookéo qui me plait bien !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises

fimère 29/04/2019 22:52

un plat appétissant j'adore
bonne soirée

corinnette 29/04/2019 19:08

J'adorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrre
bises

Michelle 29/04/2019 17:32

un plat d'encornets bien appétissant, j'en salive devant les photos, bon lundi

manel 29/04/2019 15:39

Des encornets bien savoureux.....humm !!
bises

ManueB 29/04/2019 14:59

j'ai tenté d'en faire mais le résultat n'était pas très concluant !
j'y gouterais bien à ton plat ;-)
manue

Lolo 29/04/2019 12:55

Voilà une éternité que je n'ai pas mangé d'encornets ! Tu me régales avec ta recette ! Bon lundi des bises

delphine 29/04/2019 09:56

Hum on adore cela à la maison, merci pour ta recette
Belle journée
Bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 29/04/2019 09:55

zut un beau plat d'encornets
bonne journée
bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 29/04/2019 09:54

De bea