Flan au lait de noisettes sur caramel

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Je n'ai pas résisté longtemps en voyant ces flans au lait de noisettes de Delphine (recette initiale de Colinette).

Ils sont proposés sur un lit de caramel et ils sont tout à fait délicieux.

A refaire.

Flan au lait de noisettes sur caramel

Ingrédients pour 4 pots (voire 5, selon la contenance)

Pour le flan
500 g de lait de noisettes
* 40 g de vergeoise blonde nature
* Arôme de vanille + arôme de noisettes grillées
* 3 feuilles de gélatine (ou 1,5 g d'agar agar)

Pour le caramel
* 80 g de sucre de canne blond
* 60 g d'eau.

Flan au lait de noisettes sur caramel

Pour le caramel, mettre le sucre dans une casserole à fond épais et faire chauffer jusqu'à la formation d'un caramel. Hors du feu, ajouter l'eau. Attention aux projections. Remettre la casserole sur le feu et remuer jusqu'à dissolution des morceaux de caramel.
Verser un peu de caramel dans chaque petit pot et les entreposer au frigo pendant que l'on prépare le flan.

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Verser le lait de noisettes, dans une casserole.
Quand le lait bout, ajouter le sucre et la gélatine bien bien essorée (ou alors, en pluie ajouter le mélange sucre - agar agar).
Continuer de chauffer pendant 1 minute tout en remuant.
J'ai ajouter quelques gouttes de mes 2 arômes (voir liste des ingrédients).

Verser la crème à flan dans chaque petit pot. Laisser refroidir un peu avant de les entreposer au frigo pendant minimum 2h.

Flan au lait de noisettes sur caramel
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G
Justement, je disais à mon homme hier que j'avais envie de crème maison prochainement, en voici une belle idée je garde de côté
tes flans sont très appétissants avec ce caramel et ce lait noisette (j'adore ça)
bisous
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C
ils doivent être bons ces flans !!
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M
Un régal à n'en pas douter!
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S
merci pour ce délice ! bises
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Z
Pas mieux que le fait maison c'est plus sain . Merci pour ton partage. Bisou .
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C
humm j'en chipe un pot pour mon dessert
bises
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M
un recette de laitage réalisé maison, rien de meilleur, bonne journée
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D
Oh merci pour le clin d'oeil, cela me fait très plaisir, c'est chouette de faire voyager nos recettes.
Je te pique une photo pour une future mise à l'honneur
Bises et belle journée
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B
vive Delphine qui a toujours de bonnes recettes

version lait normal pour nous désolée mais j'ai du sucre arôme noisette donc ... :) à voir merci et bonne journée
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E
Mmmm , ce doit être délicieux au laît de noisettes avec ce caramel !! Gros bisous Christelle ????
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M
un bon ptit dessert !!!

manue :)
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G
de très jolies crèmes ici encore du vent
excellent après-midi gros bisous
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I
Jene regarde pas toujours les gâteaux, mais les crèmes oui , ce sont mes desserts préférés, je pense n'avoir jamais vu de lait de noisettes, peut-être en magasin bio ?
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B
non
il y en a en supermarché au rayon lait même si ce n'est PAS du lait et au rayon bio
L
ils sont bien gourmands, bisous
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M
Une bonne gourmandise !
bises - Nicole
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