Petites brioches au lait et aux pépites de chocolat

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Dimanche, le temps était tellement moche, que je me suis occupée en cuisine.

J'en ai donc profité pour réaliser des petites brioches au lait et aux pépites de chocolat, en suivant la recette d'Anne, mise récemment de côté.

Un pur régal de petites brioches !

Petites brioches au lait et aux pépites de chocolat

Les ingrédients :
* 2 oeufs battus
* 1 pincée de sel
* 20 cl de lait
* 100 g de beurre mou
* 50 g de sucre
* 500 g de farine
**
* 1 sachet de levure de boulanger ou 20 g de levure fraîche
* 100 g de pépites de chocolat ou chocolat noir coupé en morceaux
**

Remarques
** 
Pour la farine, j'ai utilisé de la T65 bio. Pour la version en MAP, j'ai mis 540 g au lieu de 500 g).

** Personnellement, quand j'utilise ma MAP, je mets toujours les pépites de chocolat au congélateur avant de les utiliser ; sinon elles ont tendance à teinter la pâte, en fondant légèrement.

Petites brioches au lait et aux pépites de chocolat
Petites brioches au lait et aux pépites de chocolat

1/ Au Kitchenaid
Délayer la levure dans le lait tiède (tiède surtout pas chaud), laisser reposez 5 minutes.
Verser la farine dans la cuve du robot (muni du crochet), ajouter le sucre et le sel, mélanger.
Faire un puits au centre, y verser le mélange lait/levure et les deux oeufs battus, pétrir pendant 5 minutes.
Un fois que la pâte est homogène, ajouter le beurre en morceaux et pétrir à nouveau 5 à 8 minutes.
Juste avant la fin du pétrissage, incorporer les pépites de chocolat.
Couvrir le bol d’un film alimentaire et laisser lever 1 heure à température ambiante.

2/ En MAP
Dans la cuve de la Machine A Pain, mettre les ingrédients ci-dessus, dans l'ordre préconisé par le fabricant. Lancer le programme "pâte seule ou levée" - 1h30.
 

Ensuite, dans les 2 cas : 

Placer ensuite le pâton sur votre plan de travail fariné.
Le diviser en morceaux d’environ 60 g chacun.
Façonner des petits pains ronds, puis les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson ou sur une toile silpat.
Couvrir d’un linge propre et laisser lever à nouveau 1 heure, les pains doivent doubler de volume.
Badigeonner d’un jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau (facultatif).
Préchauffer le four à 180°C (Th6).
Faire cuire pendant 18 à 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille, saupoudrer d’un peu de sucre glace, si vous le souhaitez.

N.B. : Ils se congèlent parfaitement.

Petites brioches au lait et aux pépites de chocolat

Commenter cet article

trekking keng tung 15/05/2017 06:50

Quel original! faut que je tester au plus vite!

Dan 13/05/2017 17:49

MMM! elles ont l'air très moelleuses et légères! je note pour une prochaine fournée! Bizz et bon WE

annebetty 10/05/2017 10:37

merci pour le clin d'oeil, tes briochettes sont bien jolies, et elles ont l'air extras moelleuses.
bon mercredi
bises

La tendresse en cuisine 08/05/2017 11:02

Coucou belle Chrystel, un grand merci pour ta magnifique recette que j'aurais bien dégustée ce matin au petit déjeuner !! Gros bisous ma belle

Cooking Julia 06/05/2017 09:21

C'est le genre de viennoiseries qui a toutjours du succès, surtout auprès des enfants. Le fait est que vous avez dû vous régaler ! Bisous

Carine 05/05/2017 22:50

Ca a du bon le mauvais temps.

jess 05/05/2017 19:41

Elles ont l'air super moelleuses. J'en ferai volontier mon ptit déj

Carmencita 05/05/2017 12:48

rien de mieux que de se réconforter avec de bonnes brioches. Tu as manqué ta mise à l'honneur
. Bonne journée bisous

Barbara 05/05/2017 06:26

doux vendredi
des bisous

yumelise 04/05/2017 18:44

Comme les Doo wap mais en meilleurs j'en suis certaine !

jackie 04/05/2017 18:40

Pour un petit-déjeuner gourmand.Bisous

gingembre & chocolat 04/05/2017 18:31

je pense qu'un jour je vais débarquer chez toi pour le petit déjeuner lol !!!!
bisous

Michelle 04/05/2017 14:49

trés gourmandes tes brioches au chocolat, merci pour la recette. bon jeudi

Christalie 04/05/2017 07:08

sympas tes briochettes !!

Chrystel 04/05/2017 09:51

Merci Christalie

vanni 04/05/2017 07:00

De superbes petites brioches !!
Merci pour ton conseil au sujet des pépites de chocolat.
Excellente journée
Bisous

Chrystel 04/05/2017 09:51

Merci Vanni. Jolies et délicieuses ! Bisous

Karine 04/05/2017 06:43

Sympa! J'en prendrais bien une au petit dej

Chrystel 04/05/2017 09:52

Sans problème Karine. Merci pour ta visite ;-)

Barbara 04/05/2017 06:24

superbes

merci pour l'astuce congel
bon jeudi

Barbara 04/05/2017 09:57

:o(

(je fais vite soucis@ )



tu sais comme je te comprends repose toi arrête
à bientôt
BISOUS

Chrystel 04/05/2017 09:54

Du mal à rester devant l'ordi aujourd'hui ; depuis hier, je suis complètement "coincée" du côté droit, cervicales et omoplate...un mal de chien

Chrystel 04/05/2017 09:52

Mais de rien Barbara. Le coup du congèl, ça fonctionne impec. Bisous

bree13 04/05/2017 06:05

elles sont superbes !

Chrystel 04/05/2017 09:54

Merci chère Brigitte

Leïla 03/05/2017 23:21

Très belles brioches, la mie est moelleuse à souhait et le côté chocolaté a tout pour plaire.
Belle soirée.

Chrystel 04/05/2017 09:55

Ravie qu'elles te plaisent Leïla. Bises et bon jeudi

corinnette 03/05/2017 21:49

mais elles sont superbes tes petites brioches
bises

Chrystel 04/05/2017 09:55

Merci Corinnette. bises

Julie 03/05/2017 21:48

Humm, comme elles ont l'air bonnes tes petites brioches ! Bonne soirée, bisous

Chrystel 04/05/2017 09:55

Merci Julie. Elles sont tendres et moelleuses. Bisous

elodiesucree 03/05/2017 21:45

Mmm des brioches très allechantes j'adooore!!! C'est super au petit déjeuner du dimanche , le top!!! Gros bisous Christelle, bonne soirée

Martine 03/05/2017 20:30

je croquerais volontiers dedans aussi ...Je vois que le photographe n'a pas résisté non plus :-P
Bisous

Chrystel 04/05/2017 09:58

Oups, ça se voit tant que ça ! Il fallait bien une volontaire pour "une photo de coupe"...personne sous la main à ce moment-là...juste moi ! lol !!! Bisous Martine

Carole 03/05/2017 20:19

J'adore tes petites brioches.
Au petit déjeuner, il n'y a rien de meilleur !
Bonne soirée, bises.

Chrystel 04/05/2017 09:59

D'accord avec toi Carole. Moelleuses et tendres, elles sont extras. Bises

lesdelicesdethithoad 03/05/2017 20:16

très jolie réalisation!
bisous et peut-être à bientôt!

Chrystel 04/05/2017 09:59

Merci Annyvonne. Bisous. Je réfléchis et prospecte.

Samia 03/05/2017 20:01

Merci, pour cette parfaite petite brioche.
Bisous

Chrystel 04/05/2017 10:00

De rien chère Samia. Bisous

guy59600 03/05/2017 19:44

de très jolies brioches parfaites pour le petit déjeuner ou gouter
excellente soirée gros bisous

Barbara 04/05/2017 15:40

pensées+++++ Chrystel

Chrystel 04/05/2017 10:13

Merci cher Guy. Elles sont délicieuses ! Dur dur pour moi de "revenir" en ce moment. Je cuisine un peu par obligation. Ce samedi, on disperse les cendres de ma belle-mère en mer. ça va être encore une petite épreuve...Mon beau-père a beaucoup de hauts et de bas depuis le décès ; ça n'est pas simple...Gros bisous

ManueB 03/05/2017 19:40

tes brioches aux pépites de chocolat sont très appétissantes !
manue :)

Chrystel 04/05/2017 10:13

Merci merci Manue. bisous

la cuisine de poupoule 03/05/2017 18:58

Oh comme elle me donne envie tes jolies brioches
Bonne soirée
bises

Chrystel 04/05/2017 10:14

Tu m'en vois ravie Christelle. Bisous

delphine 03/05/2017 18:35

Comme elles sont belles tes brioches, merci pour le partage, cela me fait terriblement envie
Bises et bonne soirée

Chrystel 04/05/2017 10:14

Merci beaucoup Delphine. bisous

Miss Gleni 03/05/2017 18:31

Je mets la recette de côté !
bonne soirée ; bises - Nicole

Barbara 04/05/2017 15:41

@Chrystel c'est très comprehensible au contraire

ne presse pas les choses le temps viendra je t'embrasse FORT et pense à toi

Chrystel 04/05/2017 10:16

Chouette ! Merci Nicole. J'ai du mal à cuisiner depuis le décès ; je ne sais pas trop pourquoi...mon beau-père a beaucoup de hauts et de bas...ça n'est pas simple pour nous. bisous

Maria-Lina 03/05/2017 18:25

Hummm, quel délice, ils ont l'air tout bon!!! Bise, bon mercredi tout en douceur!

Chrystel 04/05/2017 10:16

Merci chère Maria-lina. Bisous