Petites brioches au lait concentré non sucré et chocolat

Publié le par Chrystel

Bonjour,

C'est chez Yasmina, via le blog de Christelle "Toque de choc" que j'ai pioché cette recette.

Elle est carrément géniale ! Nous sommes vraiment tombés sous le charme de ces briochettes que j'ai obtenues. Leur texture est vraiment très très moelleuse ; sûrement du fait que je les ai cuites moins longtemps que Yasmina. Elles sont délicieuses à souhait et ressemblent à celles que l'on achète, emballées, en grande surface.

Petites brioches au lait concentré non sucré et chocolat

Ingrédients pour 12 pièces

* 140 g de lait concentré non sucré
* Ajout personnel : 1 c. à soupe d'arôme de vanille

* 1 oeuf
* 30 g de sucre
* 350 g de farine T45
* 1 sachet de levure de boulanger ou 15 g de levure fraîche

* 1/4 c. à Café de sel (si votre beurre est doux)
* 60 g de margarine végétale molle (ou beurre)
** Ajout personnel : 12 barres de chocolat noir

Petites brioches au lait concentré non sucré et chocolatPetites brioches au lait concentré non sucré et chocolat

Au robot :

Mettre dans le bol du robot, la farine, le sel et le sucre d'un côté, la levure de l'autre.
Faire un puits et verser le lait concentré non sucré, l'oeuf et le sucre. Pétrir 5 minutes à vitesse minimum.
Ajouter ensuite le beurre mou coupé en dés, et pétrir 5 min de plus à vitesse 1.
Laisser lever 1h30 dans le bol recouvert d'une silpat.

En M.A.P.

Dans la cuve de la machine à pain, déposer le lait concentré non sucré, l'oeuf, le sucre, la farine et la levure émiettée. Lancer le programme "pâte seule". Dès que la pâte commence à bien se former, ajouter la margarine molle et laisser le programme se poursuivre jusqu'au bout (environ 1h30).

Dans les 2 cas :

Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et la diviser en 12 pâtons.
Abaisser chaque pâton en ovale et déposer une barre de chocolat puis rouler le boudin pour le fermer.

Disposer les pâtons dans un moule (silform allongées pour moi).
Laisser lever 1h dans un endroit tiède couvert d'un linge propre à l'abri des courants d'air.

Préchauffer le four à 180°C.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'un peu de lait la surface de la brioche et grigner la pâte.

Faire cuire 15 (à 20) minutes, chaleur pulsée (non tournante).

Laisser refroidir sur une grille.

La mie bien moelleuse nous a conquis...à refaire.

Petites brioches au lait concentré non sucré et chocolatPetites brioches au lait concentré non sucré et chocolat
Petites brioches au lait concentré non sucré et chocolat
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A
Je cherchais justement une recette pour utiliser ce pot de lait concentré non sucré dans mon placard depuis des lustres! Merci et belle année 2017
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Y
Ça met l'eau à la bouche ,merci beaucoup pou la recette.
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S
à tester, merci à toi
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M
Les brioches farcies comme ça... ah! Je ne peux pas résister !
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S
Elle est top ta recette Christelle elle me plaît beaucoup ! Bisous
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P
hum de délicieuse petites brioches qui fons envie bonne après midi bisous
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L
Des brioches faites maison, je suis toujours partante !
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V
Je ne suis pas très douée pour faire des brioches alors les tiennes me font toujours envie !!!
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C
Super comme recette, je note !
Je passe te souhaiter une bonne soirée !
Gros bisous à toi
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S
Coucou chrystel !
un regal ces petits pains j'adore la mie est parfaite comme je l'aime ideale pour le petit dejeuner
bise
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G
Je vois tout à fait la texture qu'elles doivent avoir ! c'est jolies briochettes ! peut être grâce au lait concentré ? il fait des merveilles en glace pourquoi pas en boulange ? Il faudrait que j'essaye ! merci Chrystelle ! gros bisous
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R
Excellent j adore
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T
oh ! excellent !! merci pour la référence :)
elles sont vraiment divines en briochettes ! Tu m'as bien fait rire, tu avais déjà testé cette recette, regarde tu es même la première ^^
http://toquedechoc.com/2015/04/brioche-au-lait-concentre-best-brioche-ever/
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B
bonne semaine Chrystel
bisous
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J
Elles sont bien appétissantes ces petites brioches. Bisous j'espère que tu vas bien
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C
Coucou Chrystel, merci de ta gentille visite :)
trop mignonnes tes petites brioches, je comprends qu'elles on disparu très vite
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C
De rien et merci Catalina. Bises ;-)
J
elles sont superbe tes brioches et bien gourmandes!! bonne fin de dimanche! bises
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C
Merci Josette. Bises
C
Elles sont superbes tes petites brioches la texture est parfaite, je n'aime pas celles du commerce par contre celles ci c'est un grand oui. Bon dimanche Chrystel bisous
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C
J'en suis ravie. Bisous
C
Magnifiques ces petites brioches, je ne doute pas que les enfants adorent ce genre de viennoiserie, beaucoup plus saines que celles du commerce ! Bisous Chrystel
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C
Bien d'accord avec toi. Bisous Julia
L
hum, jolies petites briochettes gourmandes !
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C
Merci Lolo ;-)
D
Une belle manière de régaler petits et grands!!!
Dine avec Sandrine
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C
Merci Sandrine. Bon dimanche
C
Sympa pour le goûter.
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C
Merci Carine. Elles disparaissent vite. Bon dimanche ;-)
P
succulente bisous
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C
Merci Patricia. Bisous
Y
Merci pour ta confiance Chrystel ravie que cela vous ai plu!bisous
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C
Merci à toi Yasmina. Bisous
M
des jolies briochettes maison et Yasmina est une pro de la boulange. bonne soirée
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C
D'accord avec toi Michelle. Bon dimanche. Bises
G
de superbes brioches et Yasmina était une spécialiste de la boulange dommage qu'elle ne publie plus
excellente soirée gros bisous
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C
Coucou Guy. Merci. Elles sont extras. Yasmina publie toujours tu sais ! Bisous
M
Très jolies brioches
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C
Merci Martine
C
Avec les vacances qui approchent, voilà un bon goûter pour les enfants!!!
Bises
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C
Ils apprécieront, j'en suis sûre. Bon dimanche Chris
N
Je prendrais volontiers le goûter chez toi aujourd'hui!! Bisous
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C
Avec plaisir Nathalie. Bisessss
C
Beaux petits pains au lait !!
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C
Merci Miss ;-)
M
Une très belle réussite ces petites brioches !! Bisous
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C
Merci Marie. Bisous
C
La mie est parfaite !
Je garde précieusement cette recette.
Bises.
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C
N'hésite pas Carole, elle est super. Bisessss
M
Ces petites brioches font vraiment envie
bisous
Nicole
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C
Merci Nicole. Bisous
M
Hummm ce doit être tellement bon!!! Bisou, bon jeudi tout en douceur!
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C
Merci pour tes visites toujours charmantes Maria-Lina. Bises
M
hummm sont tres belles tes brioches , bises
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C
Merci Mélie. Bon dimanche
L
Humm je croquerais bien dedans
Bonne journée
bises
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C
Merci Christelle. Bises
B
elles sont superbes !
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C
Merci Brigitte. Bises
M
De bon matin, je reprends un café avec une de ces petites merveilles;)
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C
Sers-toi Martine. Bon dimanche
C
elles sont trop belles
j'en prends une!!!
bises
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C
Pas de problème. Bises
M
hummm tu me donnes envie de les faire, jolies briochettes !

manue :)
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C
Je te les conseille Manue. Bises
D
Oh c'est extra pour mon petit déjeuner je t'en pique une
Bises et bonne journée
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C
N'hésite pas Delphine. Bisesss
B
j'aime ton ajout vanille aussi
bon jeudi
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B
waouhhhhhhhhhhhh on voit qu'elles sont moelleuses et gourmandes à souhait
merci
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C
Oui, un doux régal. Bisoussssss
L
Oh comme elles me font envie tes petites brioches, j'imagine le moelleux et la surprise du chocolat à l'intérieur et je craaaaque. Merci ma Chrystel pour ce joli partage. Gros bisous
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C
Merci chère Sophie. Bisous
M
Je reprendrais bien un café... avec une petite brioche!
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C
Et tu aurais bien raison. Bisous Michèle