Baguettes au Lait Ribot

Publié le par Chrystel

En ce 1er mai, je vous offre quelques brins de muguet

En ce 1er mai, je vous offre quelques brins de muguet

Bonjour,

Malgré un énorme manque d'entrain (dû à un état moral piteux : merci le stress au travail !!!!), j'ai toutefois pris mon courage à 2 mains pour faire de bonnes baguettes au lait ribot repérées il y a déjà bien longtemps chez Soso, mais que je n'avais toujours pas réalisées. C'est enfin chose faite, avec quelques petites modifs !

Elles sont parfaitement délicieuses. Au sortir du four, elles sont hyper croustillantes et la mie est d'une légèreté incroyable.

A refaire sans hésitation.

Source d'inspiration : O miam miam de Soso 

Baguettes au Lait Ribot

Les ingrédients

* 330 g de lait Ribot écrémé Malo®

* 21 g d'huile de noisette

* 8 g de sel

* 1 c. à café de sucre en poudre

* 300 g de farine Gruau d'Or T45

* 200 g de farine bio T65

* 20 g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure lyophilisée).

Baguettes au Lait RibotBaguettes au Lait Ribot

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP, dans l'ordre ci-dessus.

Lancer le programme "pâte seule" - 1h30. Le temps de levée terminé, le pâton doit avoir doublé de volume.

Récupérer le pâton et le déposer sur un plan de travail fariné.

Façonner les baguettes en commençant par replier les bords à l'intérieur. Peu à peu refermer et effectuer une soudure. Retourner la soudure en dessous et rouler avec la paume de la main. 

Disposer les baguettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et recouvrir d'un linge humide.

Laisser pousser 35 à 40 minutes. Ensuite, badigeonner de lait, saupoudrer de graines (si vous le souhaitez) et terminer par de belles grignes.

Préchauffer le four à 230°C.

Lorsque la température est atteinte, verser un verre d'eau dans le lèche frite disposé sous la grille.

Faire cuire 20 à 25 minutes. A mi-cuisson, descendre la température à 210°C.

Laisser ensuite refroidir sur une grille.

Baguettes au Lait Ribot

Commenter cet article

Michèle 09/06/2016 06:12

Merci pour ce régal, chez moi aujourd'hui. Bisous Chrys

Chrystel 15/06/2016 16:01

De rien Michèle. Bisous

virginie moreau 06/05/2016 16:52

c'est à tester tes baguettes !!!

Chrystel 07/05/2016 11:18

N'hésite pas, tu vas te faire plaisir. Bises Virginie

sotis 03/05/2016 13:56

la mie est tellement belle ça donne envie de croquer dedans!!!! bisous bisous ma belle

Chrystel 07/05/2016 11:17

Merciiiiiiiiiii tite Gaëlle. Bisousssssssss

papillonmyosotis 03/05/2016 12:59

Ouvre vite une boulangerie ^^

Chrystel 07/05/2016 11:17

;-) merciiiiiii c'est gentil. Bises

Isabelle 03/05/2016 12:06

Comme c'est un peu tard pour t'offrir à mon tour un brin de muguet, je te fais des bisous qui apportent du bonheur

Chrystel 07/05/2016 11:17

Je prends tes bisous avec grand plaisir chère Isabelle. Gros bisous

rosa 02/05/2016 18:48

j'adore le pain fait maison, tes baguettes me font envie de les tester tout de suite
bon mois de mai
bisous
rosa

Chrystel 07/05/2016 11:16

Merci chère Rosa. Ces baguettes sont un vrai coup de coeur. Bisous

nanou 02/05/2016 18:23

la magie du lait ribot!!!
bon courage ma chrystel, je ne travaille pas mais en ce moment le moral est dans les chaussettes aussi, on vit dans un monde qui me déçoit de jour en jour

Chrystel 07/05/2016 11:16

Oui, le lait ribot, c'est "magique" et tellement bon. Merci chère Nanou. Nous voilà bien toutes les 2 tiens, avec le moral dans les chaussettes. Et comme toi, je suis grandement déçue, agacée, en rage contre ce monde qui nous entoure et dans lequel nous vivons. On est bien loin de "la petite maison dans la prairie" !!! ;-) Gros bisous

Brigitte / les filles à table 02/05/2016 14:51

Elles sont superbes tes baguettes, avec une belle mie !! Courage !! Bisous

Chrystel 07/05/2016 11:13

Merci chère Brigitte. Bisous

gut 02/05/2016 11:39

Un petit coucou vite fait entre 2 balades ma chrystel ! nous prolongeons encore nos vacances cette fois sans mes petites filles ! Tu ferais bien d'en faire autant j'ai l'impression.. ah ce boulot !!
Bravo pour tes belles petites baguettes qui m'ont l'air effectivement bien sympa à croquer dedans ! de quoi faire un bon sandwich ! gros bisous

Chrystel 07/05/2016 11:13

Merci pour ta visite entre 2 balades ma Claudine. Oui, le boulot, c'est une vraie galère pour les nerfs et le moral. Ces baguettes sont divines et leur mie extra. Gros Bisous

Amalia 02/05/2016 09:15

Elles sont si belles!

Chrystel 07/05/2016 11:11

Merci Amalia. Bisous

kekeli 02/05/2016 06:49

Elles sont belles tes baguettes !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bises

Barbara 02/05/2016 06:37

je te souhaite une meilleur semaine avec du positif et du ☼ dans les ♥

Barbara 02/05/2016 06:38

meilleure

Loulou 01/05/2016 22:20

rhooo les belles baguettes !!
bon courage ma belle !
bisous

Lou 01/05/2016 18:42

Elles sont superbes ! J'imagine la bonne odeur de pain qui régnait dans ta cuisine !

Chrystel 01/05/2016 20:37

Oh oui, ça sentait terriblement bon. Bises Lou

Marie L 01/05/2016 17:09

Belles baguettes et belle mie. A très bientôt, courage, bisous

Chrystel 01/05/2016 20:38

Merci beaucoup Marie. Bisous

lesdelicesdethithoad 01/05/2016 16:55

elles sont très belles!
courage Chrystel
bisous

Chrystel 01/05/2016 20:39

Merci Annyvonne. Dur dur en effet depuis de nombreuses semaines. Bisous

bree13 01/05/2016 16:48

elles sont belles tes baguettes, bon courage au boulot !

Chrystel 01/05/2016 20:39

Merci Brigitte. Je suis en arrêt de travail depuis quelques semaines déjà. Bises

guy59600 01/05/2016 16:11

de très jolies baguettes et je crois que c'est partout pareil pour le boulot je rencontre parfois d'anciens collègues toujours en activités et qui me disent tu es bien en retraite car c'est le bordel a l'usine il faut toujours faire plus ici superbe temps
excellent après-midi gros bisous et amitiés a Charles

Chrystel 01/05/2016 20:41

Merci Guy. Oui, le monde du travail est devenu très très pénible. Travailler, oui, mais à quel prix pour la santé !!! Gros bisous

la cuisine de poupoule 01/05/2016 13:29

De bien belles baguette courage dit quoi que c'est qu'une passade
bon 1 mai
bises

Chrystel 01/05/2016 20:41

Merci beaucoup Christelle. Bises

La tendresse en cuisine 01/05/2016 13:13

Hauts les cœurs ma petite Chrystel, on est tous avec toi à fond !! Tes baguettes sont magnifiques, merci pour ton courage, ta présence et ta profonde gentillesse. Gros bisous

Chrystel 01/05/2016 20:41

Merci infiniment chère Sophie. Je t'embrasse

Maria-Lina 01/05/2016 12:50

Hummm, une bonne baguette fraîche, que du bonheur! Bon 1er Mai dans la joie et la tendresse, gros bisou!

Chrystel 01/05/2016 20:42

Merci beaucoup Marie-Lina. Gros bisous

vanni 01/05/2016 12:49

Tout d'abord, un très bon et beau 1er mai.
Quand aux baguettes, elles sont superbes, avec une belle mie.
Prends soin de toi.
Bisous.

Chrystel 01/05/2016 20:42

Merci merci chère Vanni. Gros bisous

la nonna 01/05/2016 12:15

une petite gourmandise, miammm

Chrystel 01/05/2016 12:37

Merci Marie-Christine. Bisous

Stéph (un dîner en provence) 01/05/2016 11:21

Elles sont superbes tes baguettes Chrys ! Je vois que niveau boulot ça s'arrange pas du tout, tu as tout mon soutien et j'espère que tu trouvera vite une solution pour t'éviter tout ça ! Bon 1er mai et merci infiniment pour ton soutien sur mon article au sujet de ma santé, je suis très touchée !!! Bisous ma belle

Chrystel 01/05/2016 12:35

Merci ma belle. Non, rien ne s'arrange au boulot. Je pense que je vais demander à changer de poste sinon je vais y laisser ma peau et ma santé.Quant à toi, j'espère que tu te portes le mieux possible avec cette foutue maladie. Méga gros bisous

ManueB 01/05/2016 10:47

waouuuuu belles baguettes, elles doivent être délicieuses.. miamm

bon 1 er mai !

manue :))

Chrystel 01/05/2016 12:37

Merci Manue. Elles sont délicieuses. Bises

Sylvmel 01/05/2016 09:53

Superbes tes baguettes et la mie à vraiment l'air hyper moelleuse. Excellent 1er mai à toi aussi. Bisous

Chrystel 01/05/2016 10:32

Oui, la mie est géniale. Bisous Sylvie

delphine 01/05/2016 09:41

Superbes tes baguettes, ton boulanger va être jaloux..
Merci pour le muguet, Bon courage à toi
Bisous et bon dimanche

Chrystel 01/05/2016 10:32

Merci Delphine. Bisous

Mely 01/05/2016 09:38

Bravo Chrys, elles sont hyper réussies ces baguettes, tu as bien fait !!
Bises et bon 1er mai.

Chrystel 01/05/2016 09:41

Merci Mely. Bisous et très bon 1er mai à toi aussi ;-)

Carole 01/05/2016 09:36

Merci pour le muguet !
Tes pains sont magnifiques, quelle mie !!
Le lait ribot fait des merveilles .
Bon dimanche, bises.

Chrystel 01/05/2016 09:38

De rien et merci Carole. Ces baguettes sont divines. Bon dimanche à toi aussi. Bisous

Corinne/Mamou & Co 01/05/2016 09:35

La mie a l'air parfaite ! Les baisses de moral, on en a toutes, alors je croise les doigts pour qu'elle passe vite et que ça aille mieux pour toi au boulot :) Bisous

Chrystel 01/05/2016 09:40

Merci Corinne. Là, c'est un peu plus qu'une simple baisse de moral. Le "burn out" n'épargne personne...Bisous

patricia 01/05/2016 09:27

magnifique, bisous bon dimanche

Chrystel 01/05/2016 09:33

Merci chère Patricia. Bisous

Cooking Julia 01/05/2016 08:24

Elles sont superbes tes baguettes ! Et quelle bonne iddée d'utiliser du lait ribot, cela doit les rendre très moelleuses. Bon dimanche, bisous

Chrystel 01/05/2016 09:33

Merci Julia. C'est vrai qu'elles sont moelleuses à l'intérieur mais bien croustillantes. Un régal ! Bisous et bon dimanche

plaisiretequilibre 01/05/2016 07:58

Il faut vraiment que j'achète des moules à baguette. Elles sont superbes ! Et pour moi qui adore tout ce qui est à base de lait ribot, je suis comblée avec cette recette. Passe un bon dimanche, bises

Chrystel 01/05/2016 09:32

Merci Laurence. C'est vrai qu'avec des moules à baguettes, c'est quand même plus simple, ça permet qu'elles soient plus régulières et qu'elles s'étalent moins. Celles-ci sont fantastiques : croustillantes à souhait avec une mie toute blanche très moelleuse. Un régal. Bises

Michèle 01/05/2016 07:05

Courage ma Chrys! Merci pour ce muguet et ces superbes baguettes. Bon 1er mai, bisous

Chrystel 01/05/2016 09:30

Merci chère Michèle. C'est vrai que c'est loin d'être la forme mais je vais laisser le temps faire son oeuvre. Le travail c'est certes important mais "à quel prix" !!! bisous

Barbara 01/05/2016 06:19

le temps qu'il faut pas qu'il fait
MDR :o)

Barbara 01/05/2016 06:18

elles sont magnifiques Chrystel
écoute prends le temps qu'il fait fait ce que tu as envie à l'instant T
peu importe aussi le blog
on pense (je) fort à toi j'essaierai de t'envoyer un mot -mais des pts impondérables donc pas sûr ...
bon dimanche merci pour ces baguettes et ce muguet !

Barbara 01/05/2016 09:48

sages paroles BISOUS

pensées+++ pour te soutenir

Chrystel 01/05/2016 09:28

Merci Barbara. Oui, je prends mon temps, j'ai grand besoin de repos. Je n'ai jamais eu un arrêt de travail aussi long depuis 25 ans que je travaille. mais c'est indispensable vu l'état des choses. Mon blog, c'est vraiment quand j'ai envie de faire un article. Gros bisous chère Barbara♥