Mini-cakes à la Compote pomme/poire

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Voici de délicieux petits cakes que je suis allée piocher chez Delphine.

Personnellement, j'ai divisé les proportions par 2 et j'ai utilisé de la farine d'épeautre.

Je vous mets ci-dessous la liste de mes ingrédients.

Ils sont vraiment excellents et nous ont ravi les papilles.

Mini-cakes à la Compote pomme/poire

Ingrédients :

* 2 œufs

* 50 g de sucre de bouleau IG bas (ou sucre cassonade)

* 75 g de farine d'épeautre T110

* 6 g de bicarbonate de soude (ou levure chimmique)

* 60 g de margarine végétale demi-sel (ou beurre)

* 200 g de compote pomme/poire

Pour la finition :

* Amandes effilées grillées / confiture d'abricots

 

Mini-cakes à la Compote pomme/poire

Faire fondre la margarine dans une petite casserole.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme et réserver.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu'à blanchiment.

Ajouter la farine et le bicarbonate de soude (ou levure chimique) puis la margarine (ou beurre) et bien mélanger. Incorporer la compote de pomme et mélanger.

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent.

Verser dans des minis moules à cake en silicone.

Faire cuire à four préchauffé à 180°C (th6) et laisser cuire 35 minutes environ (25 minutes ont largement suffi pour moi).

Laisser refroidir sur une grille.

Badigeonner la surface des cakes avec la confiture ramollie (au micro-ondes) et parsemer d'amandes effilées.

 

Mini-cakes à la Compote pomme/poire

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Céline Mon Maraîcher à la casserole 19/03/2016 15:41

Simples, sages & gourmands: parfaits!

tartinecuisine 12/03/2016 10:59

Je craque ! Bonne journée

Cooking Julia 10/03/2016 23:17

Voilà de jolis mini-cakes qui ne feraient pas long feu à la maison... A propos, j'organise un Défi Culinaire sur le thème du chocolat. Si jamais cela te tente de participer, tu es la bienvenue ! Tout est ici : http://cookingjulia.blogspot.fr/2016/03/defi-culinaire-14-sur-le-theme-du.html Merci et peut-être à bientôt ! Bises

sotis 10/03/2016 16:24

miam miam ils sont extra tes cakes!!! bisous

Cuisimiam 10/03/2016 10:08

Ca doit être trop bon oui ! belle idée ^^

samar 10/03/2016 01:59

coucou Chrystel !
ohh qu'ils sont gourmands j'aime beaucoup avec de la compote ca doit etre hyper moelleux
grosse bise

Mely 09/03/2016 22:48

Ils ont l'air trop bons !
Bises et bonne soirée.

Natt 09/03/2016 21:17

Humm ils ont l'air hyper moelleux
Bonne soirée bisous à tous

Carmencita 09/03/2016 21:00

miam ils ont l'air très bon et bien moelleux bonne soirée Chrystel bisous

agnesf 09/03/2016 20:33

hummm la texture m 'a l'air parfaite ..original et sans aucun doute délicieux

Béné70 09/03/2016 19:09

Hummmm miam miam ! A la farine d'épeautre, c'est sympa ça !! Bizzz

Amalia 09/03/2016 18:34

Ils sont beaux et m'ont l'air bons!

cathy 09/03/2016 17:33

hum pour une petite gourmandise
si cela te dit je propose un concours culinaire sur la photo sur mon blog il y a 12 prix a gagner

guy59600 09/03/2016 14:14

de jolis petits cakes biens moelleux
un excellent après-midi gros bisous

yumelise 09/03/2016 13:31

Voilà un bon moyen pour écouler les compotes de pommes que ma fille ne veut pas manger. Elles passeront inaperçues ;-)

mamancadeborde 09/03/2016 13:08

des petits cakes bien moelleux et savoureux !!! Top. Bisous

Sylvmel 09/03/2016 12:49

Comme ils semblent moelleux !! J'adore avec la compote dedans. Bisous

Maria-Lina 09/03/2016 12:10

Oups j'accompagne les filles mais il me faudra prendre l'avion hihihi... qu'elle belle recette! Bise et bon mercredi dans la joie!

kougelhopfetchocolat 09/03/2016 11:49

moi aussi j'arrive pour le café

patricia 09/03/2016 11:13

j'arrive avec le café bisous

GUT 09/03/2016 11:10

Je crois pouvoir dire qu'ils me régaleraient bien avec mon petit café de tout à l'heure ! merci Chrystel ! gros bisous

Nell 09/03/2016 11:01

Ils ont l'air moelleux, ces petits cakes.Hmmm!!! j'en aurai bien mangé un ce matin avec mon café et je garde ta recette, Christelle. Gros bisous et belle journée

lapopotte@lolo 09/03/2016 09:56

hum, jolis petits cakes gourmands !

la cuisine de poupoule 09/03/2016 09:55

Miam mian très gourmand ces petits cake
Bonne journée
bises

mélie melo en cuisine 09/03/2016 09:48

miammm top ! Bon mercredi bises

vanni 09/03/2016 09:43

Je t'en chipe un au passage, ils sont trop tentant ces petits cakes..
Belle journée
Bisous.

Betty 09/03/2016 09:24

Ils doivent être fort légers avec la compote.

Manuella 09/03/2016 09:21

Ils sont sympas tes petits cakes bien gourmands !!!
Bisous Chrys

bree13 09/03/2016 08:41

ils sont jolis !

Carole 09/03/2016 07:38

J'adore tes petits gâteaux, ils doivent être bien moelleux !
Bonne journée, bises.

ManueB 09/03/2016 07:23

hummmmm de bons gâteaux bien moelleux;.. miamm

manue :))

delphine 09/03/2016 07:22

Merci pour le clin d’œil je te prends une photo pour une future mise à l'honneur
Encore merci
Bises et belle journée

Barbara 09/03/2016 07:18

;o)

corinnette 09/03/2016 07:07

un pur délice
bises

la nonna 09/03/2016 06:26

ni vu ni connu, il en manque un, bisous