Cookies {sans sucre} à la farine d'Epeautre

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Je vous propose des cookies tous légers, sans sucre, inspirés de ceux-ci.

Je précise que mon essai a été réalisé avec de la farine d'épeautre et le résultat m'a totalement conquis. Les cookies étaient légers et croustillants à souhait.

Je n'ai pas essayé avec une autre farine et je ne sais donc pas si le résultat serait identique.

Je précise qu'ils sont bien meilleurs le jour même.

Cookies {sans sucre} à la farine d'Epeautre

Ingrédients pour environ 10 cookies

* 150 g de farine d'épeautre T110

* 10 g de sucralose en poudre (ou 100 g de sucre)

* 50 g de beurre demi-sel 15% M.G. mou

* 1 oeuf

* 5 g de bicarbonate de soude (ou 1 c. à c. de levure chimique)

* 1 c. à soupe d'eau

* 1 pincée de sel

* 50 g de pépites de chocolat.

Cookies {sans sucre} à la farine d'Epeautre

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un récipient, mélanger l'oeuf et le sucralose.

Ajouter la farine, le bicarbonate, la margarine molle et la cuillère à soupe d'eau. Mélanger à nouveau.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger pour avoir une préparation homogène.

A l'aide d'une cuillère à café, déposer des petits tas de préparation sur une plaque de cuisson chemisée ; les aplatir avec la paume de la main ou avec le dos une grande cuillère trempée dans de l'eau bien froide (la pâte est un peu collante).

Faire cuire pendant 12 minutes environ à four préchauffé à 200°C.

Les biscuits doivent être légèrement dorés.

Cookies {sans sucre} à la farine d'Epeautre

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annebetty 14/03/2016 19:48

ils ont l'air tout légers et très croustillants.recette à essayer
bises

Isabelle 14/03/2016 14:10

J'aime beaucoup la farine d'épeautre moi aussi. tes cookies sont parfaits
Bisous

Carmencita 14/03/2016 11:13

ils sont bien dodus comme j'aime, et en plus sans sucre et farine d'épeautre alors on peut se régaler sans avoir de scrupules. Bisous bonne journée Chrystel

cuisine blois 14/03/2016 10:28

Ils ont l'air délicieux, et en plus sans sucre, le top !

samar 13/03/2016 23:05

coucou Chrystel
mmm des cookies sans sucre quelle excellente idee ! j'adore !
grosse bise

Brigitte / les filles à table 13/03/2016 18:09

Ils ont l'air très bons !! Et moins riches !! Bisous

cooking lili 13/03/2016 10:12

Je t'en pique quelques uns ma chrys ils m'ont l'air trop gourmands ! bisous bisous

Pauline 12/03/2016 20:30

Je dis toujours oui à des cookies ^^

Natt 12/03/2016 18:58

Inutile de te dire qu'il y en a une qui aurait adoré y goûter ;) bon week-end gros bisous à tous

Corinne/Mamou & Co 12/03/2016 08:48

Tu as réussi le tour de force de faire des cookies sans sucre, bravo ! Bises Christelle et excuse-moi si je suis absente de ton blog pendant les 3 prochaines semaines, j'ai des petits soucis "moteurs", l'explication ici : https://mamouandco.wordpress.com/2016/03/11/pizza-marguerite/ ;)

Mely 12/03/2016 07:45

Des cookies sains et délicieux, parfait pour le matin pour moi !
Bises et bon samedi.

Barbara 12/03/2016 07:14

bon weekend Chrystel

Carine 12/03/2016 01:20

Il n'en reste pas ?

Cooking in June 11/03/2016 22:48

Tes cookies ont l'air délicieux!
Moi aussi je suis une fan de la farine d'épautre !

guy59600 11/03/2016 19:48

de très jolis cookies biens gourmands
très bonne soirée bisous

sophie 11/03/2016 18:53

chouette idée
sympa comme tout

La tendresse en cuisine 11/03/2016 18:11

Ils ont l'air très sympas ces petits cookies et sans sucre en plus ! Une recette que je me garde, merci ma Chrystel pour ce joli partage. gros bisous

lolo 11/03/2016 17:54

hum, jolies gourmandes !

lolo 11/03/2016 17:54

oups jolies gourmandises !

patricia 11/03/2016 17:44

magnifique à tester bisous

sotis 11/03/2016 17:40

j"adore la farine d'épeautre!!! bisous

Nell 11/03/2016 14:47

Je suis comme Gut, quand j'ai vu la dernière photo j'ai failli ouvrir la bouche... Quel cookie!!! Un essaie à faire pour mes petits-enfants. merci ma belle et merveilleux week-end à toi. Gros bisous

GUT 11/03/2016 14:10

La dernière photo m'a fait faire un Ohhhh ! j'ai bien cru qu'il allait me manger ce cookie ! quel moelleux ! ils ont l'aire effectivement délicieux, bien que je sois étonnée que le manque de sucre ne se fasse pas ressentir ? ... Tu as bien travaillé ma Chrystel ! gros bisous

Miss Gleni 11/03/2016 13:50

Très très gourmands
Bisous
Nicole

Stéph (un dîner en provence) 11/03/2016 13:24

Qu'ils sont beaux et hyper gourmands tes cookies... j'arriiiive ;) bisous ma Chrys

Maria-Lina 11/03/2016 12:06

Hummm tellement beaux et en plus légers, un pur délice! Bise et bon vendredi tout plein de petits bonheurs!

Loulou 11/03/2016 11:53

bien plus diététiques que ceux du commerce !!
bizzz

Marie L 11/03/2016 11:42

C'est qu'ils me font de l’œil. Belle journée. Bises

la nonna 11/03/2016 10:47

hop hop hop il t en manque un

bree13 11/03/2016 09:24

ils sont très beaux ces cookies, il me faut cette farine !

ManueB 11/03/2016 08:50

des cookies bien gourmands, j'aime aussi utiliser d'autres farines, miamm

manue :))

Betty 11/03/2016 08:49

Pour ma part, j'avais déjà essayé les cookies à la farine de seigle et je trouve ça ultra intéressant de varier les saveurs juste en changeant l'ingrédient de base : la farine.

Carole 11/03/2016 08:12

Miam, je t'en pique un.
Je ne résiste pas à ces merveilles.
Bonne journée, bises.

la cuisine de poupoule 11/03/2016 07:47

Humm avec mon fan de cookies à la maison ik faut que je les teste
bonne journée
bises

delphine 11/03/2016 07:26

Hum j'adore les cookies je t'en pique un pour bien commencer la journée
Bises