Quiche au Fenouil et aux Pommes

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Oui, oui, c'est moi...Je fais une petite apparition pour vous proposer une chouette recette bien originale et délicieuse.

Cette recette est tirée d'un vieux Maxi Cuisine de 2008. Il contenait de nombreuses idées pour cuisiner les légumes d'hiver.

J'ai craqué sur cette quiche au fenouil et aux pommes que je trouvais très originale.

Toute simple à faire mais très goûteuse, elle nous a conquis mon fils, ma fille et moi. Elle était moins au goût de Choupinette, la difficile, et de son papa qui ne sont pas fan de ce légume au goût anisé.

Quiche au Fenouil et aux Pommes

Les ingrédients pour 4/5 personnes :

* 1 rouleau de pâte brisée

* 3 bulbes de fenouil

* 2 pommes

* 25 cl de lait de coco (j'ai utilisé de la soja crème)

* 120 g de ricotta (ajout personnel)

* 3 oeufs

* 1/2 c. à café de poudre de cumin (ou 1/4 c. à café de graines de cumin)

* 50 g + 10 g de parmesan (ou grana padano)

* Sel / poivre.

Quiche au Fenouil et aux PommesQuiche au Fenouil et aux Pommes

Peler les bulbes de fenouil et les couper en deux.

Les cuire à l'eau bouillante salée (ou à la vapeur) pendant 8 (à 10 minutes). Puis les égoutter et détacher les feuilles.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème, la ricotta, le cumin puis saler et poivrer. Réserver.

Peler les pommes, les épépiner et les couper en tranches pas trop fines.

Tapisser un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond de quelques coups de fourchette et le garnir de haricots secs. Cuire à pâte "à blanc" pendant 10 minutes à four préchauffé à 200°C.

Ensuite, sur le fond de pâte cuit, disposer des couches de fenouil et de pommes en les alternant.

Verser le mélange oeufs/crème/ricotta sur la tarte ainsi garnie puis saupoudrer des 50 g de parmesan râpé. 

Faire cuire 25 à 30 minutes, toujours à 200°C.

Servir tiède après avoir saupoudré des 10 g restants de parmesan.

N.B. : si vous aimez, vous pouvez ajouter 1 c. à café d'alcool anisé dans la préparation oeufs/crème.

Quiche au Fenouil et aux Pommes

Commenter cet article

mamancadeborde 20/12/2015 10:20

Coucou Chrystel. Bah te revoilà...Je venais chercher l'inspiration pour un boeuf mijoté (que j'ai trouvé d'ailleurs !) et qu'est ce que je vois tu as publié de nouvelles recettes. J'en suis ravie. On te manquait trop ou bien ce sont tes fourneaux qui te manquaient...peu importe je trop contente ! Tu peux pas me voir là mais je fais la danse de la joie. Je file voir ce que j'ai manqué.Gros bisous

Chrystel 20/12/2015 14:52

Oui, vous me manquez trop mais j'avoue avoir quand même plus qu'énormément ralenti. Je prends plus de recul par rapport à ce blog et ce qui allait avec (les visites, la popularité, la course aux publications...) et ça fait un bien fou. Ton commentaire me fait super plaisir Séverine, tu sais. Je suis ravie que tu fasses la danse de la joie. C'est fou ce que les copinautes représentent pour moi. C'est tellement précieux...grosss bisoussss

tambouille & délices 16/12/2015 09:36

super l'idée du fenouil et des pommes, la pomme doit adoucir :)

Chrystel 17/12/2015 16:15

Oui, l'association est parfaite. bises

Rosenoisettes 14/12/2015 21:30

Cette quiche est originale, le mariage fenouil et pomme fonctionne toujours bien.

Chrystel 17/12/2015 16:15

Je viens de découvrir cette association et franchement c'est délicieux. Bises

Nadège 14/12/2015 17:29

Coucou Chrystel,
je dois dire que je passe mon tour parce que le fenouil et moi on n'est pas très copain !
Je suis très contente de te retrouver,
bisous

Chrystel 14/12/2015 18:49

Le fenouil et son petit goût anisé ne plait pas forcément à tout le monde. Bisous Nadège

Perrine 14/12/2015 09:52

ça oui, pour une chouette recette, je goûterais bien!

Chrystel 14/12/2015 10:23

Merci Perrine. L'association fonctionne très bien. Bonne journée à toi ;-)

Martine de LR 13/12/2015 20:29

C'est sympa de venir nous faire la surprise de cette quiche originale;)
Bisous et bonne semaine Chrystel

Chrystel 14/12/2015 10:23

Avec plaisir chère Martine. Bisous

nanou 13/12/2015 19:11

Des gros bisous en ce dimanche soir ma chrystel, je crois que je n'ai jamais cuisiné le fenouil dis donc!

Chrystel 14/12/2015 10:22

Merci Nanou pour ta petite visite du soir. Le fenouil, c'était une 1ère pour moi et j'en suis ravie. J'ai découvert une quiche bien savoureuse. Gros bisous

christine 13/12/2015 19:00

C'est vrai quelle est originale cette quiche et sûrement délicieuse! Bonne soirée!

Chrystel 14/12/2015 10:21

Oui, elle était très sympa. Bises Christine

yumelise 13/12/2015 18:32

Ohh trop ravie de cette apparition gourmande.-) Bien originale cette recette ! Bisous

Chrystel 14/12/2015 10:21

Oui, son originalité m'a intriguée et je suis ravie de la découverte. C'était une très bonne quiche. Bisous Elise

Pounchki 13/12/2015 18:16

Je cuisine très peu le fenouil (je ne sais jamais comment le cuisiner) faudra donc que j'essaie ta quiche :) bisous et bonne soirée !

Chrystel 14/12/2015 10:20

C'était une 1ère pour moi et personnellement, j'ai énormément aimé l'association fenouil - pomme. Gros bisous Françoise

salima 12/12/2015 21:39

contente de te relire !

Chrystel 14/12/2015 10:19

Merci Salima. C'est gentil. Bises

soussou 12/12/2015 19:38

Une délicieuse quiche rien que de voir les photos merci
Bisous

Chrystel 14/12/2015 10:19

Merci Soussou. bisous

Assia 12/12/2015 14:46

Humm je suis une fan de fenouil et ta quiche me donne vraiment faim. Gros bisous douce Chrys

Chrystel 14/12/2015 10:18

J'en suis ravie ma belle. Gros bisous

Cooking Julia 12/12/2015 07:30

Coucou Chrystel, cela fait super plaisir de te revoir sur la toile ! Et avec une super recette de quiche en plus, tu nous gâtes ! Gros bisous et bon week-end

Chrystel 12/12/2015 10:49

Merci chère Julia. Bisous

jackie 11/12/2015 23:07

Très originale mais vraiment gourmande. Bisous et prends soin de toi.

Chrystel 12/12/2015 10:49

Merci chère Jackie. Bisous à toi et bon W-E

hakima 11/12/2015 13:47

Elle a l'air bien délicieuse! idée très originale!

Chrystel 12/12/2015 10:49

Originale et bien savoureuse. Merci Hakima

patricia 11/12/2015 11:58

original, merci bisous bonne journée

Chrystel 11/12/2015 12:24

Merci Patricia. Bisous

delphine 11/12/2015 07:31

Hum une alliance de saveurs super originale, cela doit être bon
Bisous

Chrystel 11/12/2015 09:15

Merci Delphine. Bisous

Mely 11/12/2015 05:44

Elle est très originale cette quiche, des saveurs intéressantes :)
Bisous Chrys.

Chrystel 11/12/2015 09:15

Merci Mely. Bisous

Carine 10/12/2015 22:50

Avec du fenouil, j'adore mais je suis la seule.

Chrystel 11/12/2015 09:16

J'avoue que c'était bien savoureux. Certes, il faut aimer le fenouil ! Bisous

guy59600 10/12/2015 22:04

une jolie quiche et content de cette petite apparition de toi de temps s'en temps c'est superbe
une bonne soirée gros bisous

Chrystel 11/12/2015 09:17

Merci Guy. Et oui, une petite envie de partager cette quiche que j'ai trouvée bien savoureuse. Gros bisous

martine 10/12/2015 20:39

J'avoue de n'avoir jamais cuisiné de fenouil. Bisous.

Chrystel 11/12/2015 09:18

Pour moi, c'était une 1ère fois aussi, je te rassure. J'ai osé. ça a franchement plu à 3 membres de la famille sur 5. Pas si mal finalement. Bisous

Muriel 10/12/2015 20:35

J'adore le fenouil et cette version de quiche me plait particulièrement! bonne soirée Chrystel, bises

Chrystel 11/12/2015 09:18

Merci Muriel. Bises

Carmencita 10/12/2015 18:05

j'adore le fenouil et ta version me plait infiniment, bisous

Chrystel 11/12/2015 09:18

J'en suis ravie Carmen. Bisous

Amalia 10/12/2015 17:25

Alors la ça doit être une belle association!

Chrystel 11/12/2015 09:20

J'ai trouvé aussi. C'est la 1ère fois que je cuisinais du fenouil. Moi, j'adore ça. Bisous

Raïssa 10/12/2015 13:16

Fenouil/pomme je connaissais pas cette alliance!!!! Super originale!

Chrystel 11/12/2015 09:20

et bien savoureux. Bises Raïssa

gut 10/12/2015 11:20

ça c'est sympa de repasser poster une petite recette ! ça fait plaisir !!
Tu as bien fait en plus car ce que tu proposes est vraiment mais alors vraiment original ! j'aime beaucoup le fenouil et forcément la pomme ! je me demande bien ce que ce doit donner ensemble... tu me diras pour le savoir, il me reste à la faire n'est ce pas ? il se pourrait bien que ce soit ce que je vais faire si les fenouils sont beaux car la semaine dernière c'était atroce !!
J'attends aussi de belles patates douces mais 3 semaines qu'elles sont énormes, mais alors énormes ! jamais vu ça !! je n'en veux pas ! Gros bisous ma chrystel !

Barbara 12/12/2015 07:15

secondeS décidément
je me recouche!

Barbara 11/12/2015 09:40

@oups en trouver
pardon suis malade

ps tu peux le faire braisé avec un peu de beurre c'est extra pour accompagner un filet de saumon par ex aussi
(précuit 5 min autocuiseur et juste passé qq seconde ds poële

Chrystel 11/12/2015 09:23

Merci chère Claudine. Et oui, j'avais envie de partager cette "originalité" avec les copines (qui me manquent beaucoup, je dois bien l'avouer). Cette quiche m'a enchantée. La patate douce, on adore ça (même énormes ! hi hi !!). Gros bisous ma Claudine
@ Barbara : merci pour l'info Picard. Bisous♥

Barbara 11/12/2015 06:30

à défaut tu peux en trouvé du très bon en tronçons chez Picard

Isabelle 10/12/2015 11:04

Une jolie surprise de te voir republier une recette. Ca fait plaisir
Bisous tout doux

Chrystel 11/12/2015 09:24

Merci Isabelle. Oui, j'avais envie de partager cette quiche super sympa avec les copines qui me manquent !!!! Gros bisous

la cuisine de poupoule 10/12/2015 10:42

Je suis ravie de cette à parution voilà une belle quiche
Bonne journée
Bises

Chrystel 11/12/2015 09:25

Merci chère Christelle. Bisessssssss

lapopotte@lolo 10/12/2015 10:23

hum, une quiche parfaite pour ceux qui aiment le fenouil !
bonne journée

Chrystel 11/12/2015 09:25

Oui, il faut aimer le fenouil, certes ! hi hi !! Bises Lolo

Stéph (un dîner en provence) 10/12/2015 09:59

Désolée ma Chrys je passe mon tour aujourd'hui ... gros bisous

Chrystel 11/12/2015 09:25

Pas de souci ma Stéph. Gros bisous

Lou 10/12/2015 08:40

Une recette originale tout en douceur !

Chrystel 11/12/2015 09:26

Exactement Lou. Bises

nadia 10/12/2015 07:38

sympa ta recette! bises

Chrystel 11/12/2015 09:26

Merci Nadia. Bises

Barbara 10/12/2015 07:16

ici on aime le fenouil bises et merci pensées++++

Chrystel 11/12/2015 09:26

Ah super ! Bisous ♥♥

la nonna 10/12/2015 07:08

je passe mon tour aujourd hui, bisous et bon jeudi

Chrystel 11/12/2015 09:26

Pas de souci chère M-Chris. Bisous

vanni 10/12/2015 06:44

Un petit coucou, pour te souhaiter une agréable journée.
Contente d'avoir à nouveau une recette venant de toi, dans la boite mail, malheureusement je passe mon tour, je n'aime pas le fenouil.
Gros bisous.

Chrystel 11/12/2015 09:27

Et oui, j'avais envie de partager cette recette originale pour celles et ceux qui apprécient le fenouil. Gros bisous Vanni

samar 10/12/2015 01:54

coucou chrystel
super contente de te lire de nouveau ! moi j'adore le fenouil j'en ai fait hier en tajine j'aime la saveur du fenouil j'imagine deja le gout de la quiche :)
grosse bise

Chrystel 11/12/2015 09:28

Merci ma belle. Oui, il faut aimer le fenouil pour apprécier cette savoureuse quiche. Gros bisousss

Maria-Lina 10/12/2015 00:40

Quelle belle recette, ça doit être délicieux! Bise et bonne journée dans la joie et la tendresse!

Chrystel 11/12/2015 09:28

Merci Maria-Lina. Gros bisoussss

Corinne / Mamou and Co 10/12/2015 00:09

Contente de te voir Christelle :) Bon, chez moi, il n'y aura malheureusement que moi qui vais aimer, le fenouil a du mal à passer, qu'ils sont difficiles !! ;) Bisous

Chrystel 11/12/2015 09:29

Rassure-toi, il y a des difficiles chez moi aussi !!! Gros bisous

Nathalie 09/12/2015 22:22

Muhm!! Jolie association. Je vois que le blog te démange....pour notre plus grand plaisir! Bisous

Chrystel 11/12/2015 09:30

Merci Nathalie. Oui, j'avoue que ça me démange un peu quand même. Vous me manquez et dès que j'ai quelques minutes de libres, je fonce chez les copinautes...forcément. Bisousss

Miss Gleni 09/12/2015 22:13

C'est bien de revenir vers nous sans pression et en plus avec une recette originale
Merci et bonne fin de soirée ; bisous - Nicole

Chrystel 11/12/2015 09:31

Merci Nicole. Ah oui, sans pression, juste l'envie de partager une quiche originale et savoureuse qui nous a plu. Bisous Nicole ;-)

wattoote 09/12/2015 22:08

fenouil et pomme voilà une quiche originale

Chrystel 11/12/2015 09:31

Elle m'a plu dès que j'ai vu la recette. bises

marie 09/12/2015 22:04

Contente de te lire.. je pense la tester bientôt ! très bonne idée... je suis à court d'idées en ce moment pour le repas du vendredi soir, lorsque je vais chez mon ami... et les vacances approchant, elle sera réalisée d'ici la fin de l'année.
A bientôt j'espère !

Chrystel 11/12/2015 09:33

Merci beaucoup Marie. J'espère qu'elle te plaira autant qu'à moi. Amicalement ++

Loulou 09/12/2015 21:59

Désolée mais cette fois ci je passe mon tour.
Bisous

Chrystel 11/12/2015 09:33

Pas de problème Loulou. bisous

Sylvmel 09/12/2015 21:31

Coucou Chrystell, comme c'est gentil de nous faire partager une recette aussi originale que gouteuse !! J'adore le fenouil mais je ne l'ai jamais mis dans une quiche. En plus avec des pommes :miam... Contente de te lire. Bisous

Chrystel 11/12/2015 09:34

Et oui, vous me manquez !! 9 ans ne s'effacent pas aussi facilement ! J'avais envie de partager cette recette bien sympa. Bisous

La tendresse en cuisine 09/12/2015 21:13

Quelle belle idée que cette recette, je suis heureuse de voir que tu as publies un peu encore. Je t'embrasse fort

Chrystel 11/12/2015 09:35

Merci ma Sophie. Ah, ça me démange, je l'avoue. Mais sans pression, là ! Juste pour le plaisir sur partage. Gros bisousssss

Francine 09/12/2015 21:00

C'est sympa d'avoir partagé cette recette! en plus j'adore le fenouil! Merci Christelle. Bonne soirée

Chrystel 11/12/2015 09:35

J'en suis ravie Francine. Amicalement ++

corinnette 09/12/2015 20:51

contente de te voir mais je passe mon tour car je n'aime pas le gout anisé
bises

Chrystel 11/12/2015 09:36

Pas de problème Corinnette. Bisessss

Carole 09/12/2015 20:48

C'est une bonne idée cette quiche, j'aime bien le fenouil !
Et puis c'est sympa d'avoir de tes nouvelles.
Gros bisous, Carole

Chrystel 11/12/2015 09:36

C'est gentil chère Carole. Gros bisous

Cécile CC 09/12/2015 20:43

Fenouil et pomme, je n'y aurai jamais pensé mais pourquoi pas, la saveur anisée du fenouil doit être agréable dans cette quiche, bises

Chrystel 11/12/2015 09:37

Merci Cécile. J'avoue que l'association est plutôt très sympa. Je testais pour la 1ère fois et franchement, je n'ai pas été déçue. Bisesssss