Muffins très moelleux Framboises, Ricotta et Amandes

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Je vous propose des muffins absolument délicieux piochés chez Christine du joli blog Pause-Nature. 

Ils sont super super moelleux et tellement savoureux qu'ils ont fait le bonheur de toute la famille un dimanche après-midi, alors qu'à l'extérieur, la pluie battante nous empêchait de mettre le nez dehors. Forcément, ils n'ont pas fait long feu. Il faut croire que le mauvais temps nous donne envie de gourmandise...

Muffins très moelleux Framboises, Ricotta et Amandes

Ingrédients pour 9 gros muffins (ou 12 petits muffins) :

* 1 oeuf

* 100 g de ricotta

* 50 g de margarine végétale demi-sel fondue (ou beurre fondu)

* 100 ml de lait

* 100 g de farine de blé T80

* 100 g de poudre d'amandes (ou 150 g de T80 + 50 g de poudre d'amandes)

* 80 g de sucre complet bio (ou sucre roux)

* 5 g de bicarbonate de soude

* 50 g d'amandes concassées (amandes effilées pour moi)

* 120 g de framboises fraîches (ou surgelées comme moi) + 9 (ou 12) pour le dessus

* Quelques amandes effilées.

Muffins très moelleux Framboises, Ricotta et AmandesMuffins très moelleux Framboises, Ricotta et Amandes

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Dans un récipient, battre l'oeuf puis ajouter la ricotta, le beurre fondu et le lait (mélange humide).

Dans un autre récipient, mélanger la farine, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate, le sucre roux et les amandes concassées (mélange humide).

Verser le mélange sec sur le mélange humide en mélangeant bien puis répartir la moitié de cette pâte dans 9 à 12 moules à muffins en silicone. 

Disposer 3 à 4 framboises dans chaque moule et recouvrir avec le reste de pâte. 

Garnir chaque muffin d'une framboise au centre et de quelques amandes effilées puis enfourner pour 20 (à 25 minutes). 

Sortir du four et déguster froid. S'ils vous en restent 2 ou 3 jours après, ils sont encore très bons, conservés au frigo.

Mais, vous vous en doutez bien, dégustés le jour même, ils sont forcément meilleurs.

Muffins très moelleux Framboises, Ricotta et Amandes
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S
tout mimi tes muffins
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C
Merci Sophie
M
Des petits gâteaux bien gourmands tout comme j'aime
Bonne semaine ; bisous - Nicole
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C
Merci Nicole. Bisous
C
Tout ce que j'aime dans ces jolis muffins! Bisous et bonne semaine
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C
Merci Julia. Bonne semaine à toi aussi. bisous
R
J'en ai l'eau à la bouche, ils sont vraiment très beaux!
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C
Merci Raïssa. Ravie qu'ils te plaisent. Bises
M
miamm gourmands !! bon dimanche bises
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C
Merci Mélie. Bises
M
Une gourmandise comme celle-ci, un thé bien parfumé et je cocoone à l'aise;)
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C
Je t'accompagne bien volontiers chère Martine. Bises
B
superbes !
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C
MErciiii Brigitte. Bises
C
Je veux limite bien qu'il pleuve si tu m'amènes tes muffins qui ont l'air si moelleux ! ;) Bises Christelle
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C
Lol !!! Avec plaisir Corinne. Bisous
R
Hummm, voilà des muffins bien appétissant. J'en prendrais bien un.
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C
Merci merci
C
Merci beaucoup Chrystel d'avoir testé ma recette! Je suis contente qu'elle t'ai plu ainsi qu'à ta famille! Puis-je prendre une de tes photos, pour te mettre à mon tour, à l'honneur sur mon blog! Bon week-end!
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C
Merci à toi chère Christine de nous avoir régalé, ma belle. Pas de souci pour la photo, sers-toi. Bises et bon W-E également
A
avec le mauvais temps qui s installe qu est ce qu on va se régaler chez toi :)
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C
Merci chère Agnès. Bises
P
sans framboise pour moi, bisous bon dimanche
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C
Bisous Patricia
L
Je suis conquise ! Tout à fait ce que j’aime !
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C
J'en suis ravie. Bises Lili
C
Ils semblent délicieux en effet.
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C
Crois-moi, ils le sont. Bon W-E. Bises
G
de jolis muffins très belle réalisation ici la neige a commencé a tombée depuis ce matin mais pour l'instant elle ne tient pas
un excellent après-midi gros bisous
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C
Merci Guy. Ici beau joli depuis hier mais les températures ont chuté. Bisous cher Guy et amitié à Dominique (qui surmonte son chagrin, je l'espère)
L
Voilà de très beau muffins qui font envie.
Bon samedi
bises
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C
Merci Christelle. Bisesssss
S
coucou chrystel !
tes muffins sont a tomber avec la ricotta et les framboises une tuerie je suis certaine que mes filles vont se regaler
grossebise
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C
Ravie qu'ils te plaisent ma belle. Je serais ravie de contribuer au bonheur de tes puces. Gros bisous
V
Ils sont magnifiques, encore une belle recette à tester...
Je te souhaite un excellent week-end
Bisous.
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C
Merci chère Vanni. Gros bisous et Bon dimanche
B
ils sont magnifiques, quel bonheur en bouche ce devait être grâce à la ricotta !!! bizzzz bon weekend
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C
ça, je ne te le fais pas dire. Délicieux. Bisesss
G
Il est évident qu'ils doivent être bons ! avec des framboises ! c'est le top en muffins ! tes petits loulous ont du les grignoter bien vite ? C'est chouette d'être plusieurs, nous a deux il y a beaucoup de choses que je ne fais pas à cause de ça sinon on finirait énormes !! Déjà que... Gros bisous ma Chrystel !! bon week-end !
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C
Ah oui, ils sont partis très vite. C'et vrai qu'à 2, c'est moins facile de cuisiner. Ça m'arrivera bientôt aussi, une fois que mes 3 loulous seront partis. Enfin, Salomé n'a que 12 petites années alors on a encore un peu de temps devant nous. Je fais toutefois très attention à ce que je cuisine car je n'ai pas envie de faire trop "gonfler" ma tribu ! lol !!! Gros bisous
M
Ils sont superbes! tes gourmands ont du apprécier! Bises Chrystel et bon weekend
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C
Oui mes gourmands se sont régalés. Bises et Bon dimanche
S
L'autre jour noisette et maintenant amande !! décidément tout pour satisfaire mes ingrédients fétiches. Bon week-end Bises
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C
J'aime te gâter ! hi hi !!! Bises Sylvie et bon dimanche
D
Hum comme ils me font envie, j'adore les framboises, encore une belle gourmandise que tu nous partages là
Bises et bon samedi.
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C
Merci Delphine, c'est gentil. Bises et bon dimanche
C
Comme ils sont beaux ! Je t'en pique un pour mon petit déjeuner.
Bonne journée, bisous, Carole
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C
Avec plaisir Carole. Bisous et bon dimanche
B
ils me plaisent beaucoup beaucoup visuellement
aux niveau des ingrédients du goût aussi je n'en doute pas

même sans pluie !!

bon week end avec les tiens ♥
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C
Ils sont très bons cher Barbara. Bisous et bon dimanche. Ici soleil depuis hier mais ça ne durera pas. ♥
B
au sans x évidemment
M
Ils ont vraiment tout pour me plaire! Bisous Chrys
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C
Je suis ravie qu'ils soient à ton goût. Bisous chère Michèle
M
Oh, tout beau en + ils ont l'air tellement bons, superbes!!! Merci pour cette belle recette! Bise et bon samedi dans la joie et la tendresse!
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C
Plein de tendresse dans ces délicats muffins...Bises Maria-Lina et bon dimanche à toi