Gâteau Mousseline au Citron

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Dès que je l'ai vue chez Mely, j'ai flashé sur cette recette du "petit frère de l'Angel Food Cake". J'en avais très envie de ce gâteau mousseline que Mely a déniché chez Emilie and Lea's Secrets.

C'est sans matière grasse et c'est idéal pour écouler tout plein de blancs d'oeufs. Là, ça tombait pile poil pour une fois !

A la vanille ou au citron...à vous de choisir...

Gâteau Mousseline au Citron

Ingrédients :

* 5 gros blancs d’œufs ou 6 petits (environ 200 g)

* 60 g de sucre semoule + 40 g 

* 60 g de maïzena

* 1 petit citron

* 1 pincée de sel

* du sucre glace.

Gâteau Mousseline au Citron
Gâteau Mousseline au Citron

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger ensemble, la maïzena, les 60 g de sucre, le jus de citron et son zeste, le sel puis réserver.

Monter les blancs en neige puis ajouter les 40 g de sucre tout en continuant de fouetter afin de former une meringue.

Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange maïzena-sucre afin de former un mélange homogène et aéré.

Répartir dans un moule à savarin ou à kouglof beurré puis enfourner pendant 30 minutes.

Gâteau Mousseline au CitronGâteau Mousseline au Citron
Gâteau Mousseline au Citron

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sophie 01/12/2015 19:44

trop bien ! à tester
je cherche des citrons bio en magasin depuis des jours sans succès

Chrystel 02/12/2015 13:52

Merci Sophie. Bonne quête aux citrons. Bisous

Miss Gleni 27/11/2015 20:52

Il y a un moment que je veux faire ce gâteau et je remets toujours
là ta recette me tente bien
Douce soirée ; bisous bisous - Nicole

Chrystel 02/12/2015 13:52

Merci Nicole. Bisous

Mely 27/11/2015 18:35

Merci pour ce clin d'oeil ma chère Chrys ! Je suis ravie que ce gâteau tout doux comme un nuage t'ait plu, tu l'as très bien réussi, et je suis déjà toute heureuse de te mettre à l'honneur dans quelques jours ;-)
Gros bisous.

Chrystel 27/11/2015 20:00

Merci à toi pour ce délicieux nuage. Gros bisous

gut 27/11/2015 16:34

Deux desserts aujourd'hui Chrystel ? tu nous gâtes !! j'ai aussi un peu ce style de recettes pour écouler les blancs c'est pratique et délicieux !! merci beaucoup il est super beau ! bisous

Chrystel 27/11/2015 20:01

Oui, je passe 2 recettes jusqu'à la fin de ce mois (ils étaient déjà programmés) et après...grand vide. Je me pose. gros bisous

vanni 27/11/2015 16:04

Voilà une belle recette à essayer, lorsque je ne sait pas trop comment écouler les blanc d’œuf.
Merci du partage.
Bon après-midi
Bisoussss

Chrystel 02/12/2015 13:53

Merci Vanni. Bisoussss

mes petites lubies 27/11/2015 15:35

Une super recette ....Vanille ou citron? humm ...citron !! bisou

Chrystel 02/12/2015 13:53

Bisous

nadia 27/11/2015 14:44

oh qu'il a l'air bon !!! bises

Chrystel 02/12/2015 13:53

Oui, c'est très bon et léger.Bises

Cécile CC 27/11/2015 14:25

C'est extra cette texture "nuageuse", je vais mettre la recette de côté, bisous du vendredi.

Chrystel 02/12/2015 13:53

Merci Cécile. Bisous

guy59600 27/11/2015 13:26

encore un superbe gâteau tu nous quitte pour un moment mais avec de délicieuses choses
très bon après-midi bisous

Chrystel 02/12/2015 13:54

Merci cher Guy. Bisous

patricia 27/11/2015 13:00

hummm excellent bisous bon we

Chrystel 02/12/2015 13:54

Merci Patricia

Maria-Lina 27/11/2015 12:39

Oh, ça l'air tellement mais tellement bon!!!! Bise et bon vendredi tout doux!

Chrystel 02/12/2015 13:54

Merci Maria-Lina. Bisesss

La tendresse en cuisine 27/11/2015 07:47

Super ton gâteau ma Chrystel, merci pour ce partage d'un gâteau que je n'aurais pas vu sans toi. Bisous

Chrystel 27/11/2015 10:44

De rien ma Sophie. Si tu veux déguster un "nuage citronné", fonce. Bisoussssssss

delphine 27/11/2015 07:24

Hum cela dot être léger et aérien, moi je le prendrai au citron
Bises

Chrystel 27/11/2015 10:44

Tout à fait, un vrai nuage en bouche. Bisous

Barbara 27/11/2015 07:17

oh là là un nuage citronné

à tester vite vite vite

tes photos sont vraiment superbement tentantes
merci et bon vendredi

Chrystel 27/11/2015 10:45

Oui, exactement ça : un nuage citronné. bisousssssssssss

Lotus 27/11/2015 07:12

Aérien,moelleux à souhait Je vais tester

Chrystel 27/11/2015 10:45

Ravie qu'il te plaise Lotus. Bisousss

bree13 27/11/2015 06:27

très léger mais très gourmand !

Chrystel 27/11/2015 10:45

Merci Brigitte. Bises

la nonna 27/11/2015 06:26

zou en favoris, il est splendide

Chrystel 27/11/2015 10:45

Merciiiiiii Marie-christine

Michèle 27/11/2015 05:21

J'adore le citron, mais j'aime bien aussi la vanille, alors je goûterais bien aux 2. Bisous Chrys

Chrystel 27/11/2015 10:46

;-) Bisous Michèle