Cookies à la farine de coco et pépites de chocolat

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Mon partenaire Keimling® m'a fait parvenir, il y a déjà un petit moment, de la farine de coco.

Il fallait que je refasse des cookies et j'ai sauté sur l'occasion d'utiliser une nouvelle fois cette délicieuse farine et refaire cette recette de Prici que j'avais déjà testée en 2012 mais à l'époque n'ayant pas de farine de coco, j'avais eu avoir recours à une astuce personnelle : j'avais mixé finement de la noix de coco râpée pour essayer d'obtenir un semblant de farine.

Ces cookies sont absolument totalement enchanteurs. Toute la famille s'est délectée de ces biscuits au bon goût de coco et de chocolat. De la douceur à l'état pur !

Quelques informations concernant cette farine

«Particulièrement riche en fibres, la farine de coco est extraite de la chair du fruit. Sans gluten et hypoallergénique, elle est recommandée dans le cadre d'une alimentation pauvre en glucides (low carb). De plus, elle favorise légèrement la digestion.

* Vitamines notamment vitamine B et vitamine E.

* Minéraux notamment potassium, phosphore, magnésium et calcium.

* Substances végétales secondaires notamment acides gras naturels, oligo-éléments et surtout fibres.

* Enzymes

La farine de coco du Dr. Georg : Vital et excellente pour la santé !

Notre farine de coco haut de gamme est issue de l'agriculture écologique des cocotiers, aux Philippines. Les noix de coco y sont récoltées et toute la chair très fraîche est directement dégraissée sur place, en l'espace de trois jours. Après extraction de l'huile, cette chair est transformée en farine de coco particulièrement fine. Les additifs et les conservateurs sont interdits et durant tout le processus de transformation, la température reste inférieure à 40°C. Vous dégustez donc une farine de coco fine de grande qualité qui délivre 40 % de fibres, plus de 12 % d'huile de coco et 20 % de protéines haut de gamme. Notre farine ne contient pas d'acide phytique qui entrave l'absorption des minéraux. Elle convient parfaitement à une alimentation végétalienne, sans gluten et en qualité crudité. Utilisez la farine de coco comme ingrédient dans vos pâtisseries sans gluten et dans la cuisine végétalienne en qualité crudité».

Cookies à la farine de coco et pépites de chocolat

Les ingrédients pour ± 25 cookies :

* 125 g de margarine végétale demi-sel ramollie (ou beurre). Prici, elle, a suivi la recette de Cricri et a mis 60 g de beurre + 65 g de mascarpone

* 150 g de sucre cassonade (ou sucre classique)

* 1 oeuf

* 90 g de farine de noix de coco

* 100 g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique (ou bicarbonate de soude : 4 g)

* 1 pincée de sel

* 2 c. à Soupe de noix de coco râpée

* 80 g de pépites de chocolat.

Cookies à la farine de coco et pépites de chocolatCookies à la farine de coco et pépites de chocolat

Battre la margarine avec le sucre.

Ajouter l'oeuf. Mélanger.

Ajouter ensuite la farine de noix de coco, la farine, la noix de coco râpée, la levure et le sucre et le sel. Mélanger le tout.

Finir par les pépites de chocolat.

Faire des petits tas de pâte, espacés, sur une toile de cuisson en silicone ou du papier sulfurisé.

Faire cuire 12/13 minutes à four préchauffé à 180°C (th6).

Cookies à la farine de coco et pépites de chocolat
Cookies à la farine de coco et pépites de chocolat

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Commenter cet article

une passante 02/01/2017 21:18

J'ai l'habitude de rater mes cookies, ils sont toujours trop secs ou pas assez cuits, ou la recette ne convient pas. J'ai testé ceux-ci en m'attendant à la déception habituelle... Mais ils sont absolument délicieux !!! Et je ne suis vraiment pas douée pour les gâteaux ! Merci beaucoup pour cette superbe recette ! Deuxième fois que je les fais et c'est toujours aussi bon !

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 23/01/2016 08:26

ça doit etre delicieux !cest avec plaisir que je vais minscrire a ta newsletter pour pouvoir suivre tes recettes ...

Chrystel 23/01/2016 10:08

Ces cookies sont en effet trèèèès bon. Merci, je suis ravie. A bientôt

Isabelle 20/11/2015 11:14

J'ai justement de la farine de coco en stock....tu me tentes là!

Chrystel 20/11/2015 21:15

Tant mieux. Bises Isabelle

Cooking Julia 20/11/2015 07:24

Ces cookies sont à tomber! Je t'en pique deux ou trois pour mon goûter! ! Bisous

Chrystel 20/11/2015 21:16

Pas de problème. bises Julia

Virginie 19/11/2015 11:21

Tiens je ne connaissais pas cette farine à tester biz

Chrystel 19/11/2015 19:21

Cette farine, j'en suis fan. Depuis que je l'ai découverte, j'en ai régulièrement chez moi. Bises Virginie

Jenny 19/11/2015 00:22

Tiens tiens, j'ai failli poster ma recette de cookie aujourd'hui, mais j'ai changer d'avis au dernier moment pour ma soupe de pomme de terre au lait d'amande;
Tes cookies sont extra et tellement gourmand que je t'en pique un ou deux !!!

Chrystel 19/11/2015 19:21

Merci chère Jenny. Bises

Corinne / Mamou and Co 18/11/2015 23:42

La reine des cookies a encore frappé, hi, hi !! ;) Il faut que j'essaie cette farine que je ne connais pas ! Bises Christelle

Chrystel 19/11/2015 19:21

Cette farine, j'en suis fan. Depuis que je l'ai découverte, j'en ai régulièrement chez moi. Bises

Muriel 18/11/2015 22:56

je n'ai jamais utilisé la farine de coco...c'est une belle découverte, merci Chrystel pour ce partage!

Chrystel 19/11/2015 19:20

Merci Loulou

Loulou 18/11/2015 22:37

ah là là j'adore les cookies maison !!!
merci ma belle !!
bisous

Chrystel 19/11/2015 19:20

Merci Loulou. Bisous

Messergaster 18/11/2015 20:16

ah bon ! la farine de coco, je connaissais pas !

Chrystel 18/11/2015 22:15

Et si, ça existe et ça a un goût extra.

lolo 18/11/2015 18:33

hum, ils sont super original ces cookies gourmands !

Chrystel 18/11/2015 18:35

Merci Lolo. Bonne soirée ;-)

guy59600 18/11/2015 16:55

de très jolis cookies avec un bon petit café hier j'ai regardé le match de foot quel bel hommage ont rendus les supporters et les membres du gouvernement ainsi que les joueurs suite aux attentats de vendredi
une bonne fin de journée bisous

Barbara 18/11/2015 18:19

magnifique en effet

Chrystel 18/11/2015 18:17

Merci Guy. C'est vrai que c'était émouvant ce début de match. Gros bisous cher Guy♥

vanni 18/11/2015 15:37

Ils sont magnifiques, avec les grosses pépites de chocolat dedans.
Bel après-midi
Bisous.

Chrystel 18/11/2015 18:17

Merci Vanni. Bisous

Cécile CC 18/11/2015 14:43

Je ne savais même pas que la farine de coco existait ! quoiqu'il en soit ces cookies coco choco sont très appétissants, 2 saveurs qui se marient bien.

Chrystel 18/11/2015 18:17

Cette farine a un goût extra. Bonne soirée Cécile

papillonmyosotis 18/11/2015 14:34

une assiette bien gourmande qui me fait de l'oeil ^^

Chrystel 18/11/2015 18:17

Merciiii.

martine 18/11/2015 14:32

J'ai vu de la farine de coco au magasin bio. Maintenant, faut que je teste. Bisous.

Chrystel 18/11/2015 18:18

N'hésite pas. Bisous

gut 18/11/2015 13:37

Je ne risque pas de trouver cette farine de coco !! je crois que si je l'avais possédée j'aurais fait comme toi c'est les cookies que j'aurais testé avec !! La chance !! gros bisous Chrystel

Chrystel 18/11/2015 18:19

Cette farine est vraiment très très savoureuse Claudine. Dommage que tu n'en trouves pas près de chez toi. Gros bisous

Maria-Lina 18/11/2015 12:46

Oh j'en veux hihihi que du bonheur ces biscuits! Bise et bonne journée dans la joie!

Chrystel 18/11/2015 18:29

Merci chère Maria-Lina. bisesssssss

Nadège 18/11/2015 12:42

C'est intéressant cette farine, je ne connaissais pas, merci pour le partage,
bisous

Chrystel 18/11/2015 18:30

De rien Nadège. Bisous

gridelle 18/11/2015 12:42

ben je pense sans bien me tromper que je les aimerais beaucoup tes petits cookies!

Chrystel 18/11/2015 18:30

Je pense aussi chère Gridelle. Le goût de noix de coco, que du soleil dans la bouche ! Bises

La tendresse en cuisine 18/11/2015 12:34

Ils ont l'air si bons, je n'ai jamais utilisé la farine de noix de coco, il faudrait que je teste ça bien vite. Gros bisous ma Chrystel et merci :)

Chrystel 18/11/2015 18:30

Tu aimerais sûrement ma Sophie. Bisous

patricia 18/11/2015 12:27

moi non plus je connais pas bisous

Chrystel 18/11/2015 18:31

en magasin bio, tu en trouveras facilement (normalement). Bisous

Betty 18/11/2015 11:21

Je n'ai jamais gouté la farine de coco, mais j'avoue que ça m'intrigue...

Chrystel 18/11/2015 18:31

N'hésite pas, c'est super bon. Bises Betty

sotis 18/11/2015 11:17

oh que j'aimerais pouvoir traverser mon écran!!!! bisous bisous

Chrystel 18/11/2015 18:32

Merci Gaëlle. Bisoussss

Maiwenn 18/11/2015 10:17

Une version healthy de cookies, ça ne se refuse pas ! bonne journée Chrystel, bises !

Chrystel 18/11/2015 18:32

Tu as raison. Bisesss

Stéph (un dîner en provence) 18/11/2015 09:17

Je ne savais pas qu'il existait de la farine de coco et ça donne bien envie !! Bisous ma Chrys

Chrystel 18/11/2015 18:32

C'est super bon. Un goût extra. Bisous

Sylvmel 18/11/2015 08:47

Des cookies hyper gourmands. Cela me donne envie d'essayer cette farine. Bon mercredi

Chrystel 18/11/2015 18:33

N'hésite pas, c'est très bon et parfumé. Bonne soirée Sylvie

ManueB 18/11/2015 08:31

j'adore les cookies et j'en ai pas fait depuis bien longtemps.. j'ai encore de la farine de coco !!! à tester.

biz
manue :)

Chrystel 18/11/2015 18:15

bises Manue

Carole 18/11/2015 08:04

Tes cookies sont magnifiques !
J'utilise beaucoup la farine de coco car elle est aussi sans amidon !
Bisous, Carole

Chrystel 18/11/2015 18:13

Merci Carole. Bisous

Patchouli 18/11/2015 07:42

Belle recette en effet.Moi j'utilise cette farine depuis 2 ans dans des gateaux au yaourt (combinee à une autre car ultra gourmande en liquide) mais surtour dans des pancakes sucrés...à tomber par terre...!!

Chrystel 18/11/2015 18:12

Merci Patchouli. J'adore cette farine et son goût. Bonne idée pour les pancakes, je n'ai pas encore testé. Bonne soirée ;-)

delphine 18/11/2015 07:20

Je ne connaissais pas cette farine merci pour cette belle découverte tu me donnes envie de tester, en plus j'adore les cookies
Bises et belle journée

Chrystel 18/11/2015 18:13

Merci Délphine. Bises

corinnette 18/11/2015 07:09

ce doit être délicieux
bises

Chrystel 18/11/2015 18:13

Merci Corinnette. Bises

Barbara 18/11/2015 06:29

z'ont vraiment l'air bon et une texture sans doute intéressante

bravo et♥

Barbara 18/11/2015 18:20

waouh top alors !! :o)

Chrystel 18/11/2015 18:14

Ils sont une texture "sablée". Bisous♥

bree13 18/11/2015 06:19

je ne connaissais pas cette farine, merci pour la découverte !

Chrystel 18/11/2015 18:14

De rien Brigitte. Bises

la cuisine de poupoule 18/11/2015 06:10

Miam je t'en prend un. je n'ai encore jamais utiliser la farine de coco.
Bonne journée
bises

Chrystel 18/11/2015 18:15

Si tu aimes le noix de coco, tu devrais aimer. Bises Christelle