Cookies à la farine de coco et pépites de chocolat

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Mon partenaire Keimling® m'a fait parvenir, il y a déjà un petit moment, de la farine de coco.

Il fallait que je refasse des cookies et j'ai sauté sur l'occasion d'utiliser une nouvelle fois cette délicieuse farine et refaire cette recette de Prici que j'avais déjà testée en 2012 mais à l'époque n'ayant pas de farine de coco, j'avais eu avoir recours à une astuce personnelle : j'avais mixé finement de la noix de coco râpée pour essayer d'obtenir un semblant de farine.

Ces cookies sont absolument totalement enchanteurs. Toute la famille s'est délectée de ces biscuits au bon goût de coco et de chocolat. De la douceur à l'état pur !

Quelques informations concernant cette farine

«Particulièrement riche en fibres, la farine de coco est extraite de la chair du fruit. Sans gluten et hypoallergénique, elle est recommandée dans le cadre d'une alimentation pauvre en glucides (low carb). De plus, elle favorise légèrement la digestion.

* Vitamines notamment vitamine B et vitamine E.

* Minéraux notamment potassium, phosphore, magnésium et calcium.

* Substances végétales secondaires notamment acides gras naturels, oligo-éléments et surtout fibres.

* Enzymes

La farine de coco du Dr. Georg : Vital et excellente pour la santé !

Notre farine de coco haut de gamme est issue de l'agriculture écologique des cocotiers, aux Philippines. Les noix de coco y sont récoltées et toute la chair très fraîche est directement dégraissée sur place, en l'espace de trois jours. Après extraction de l'huile, cette chair est transformée en farine de coco particulièrement fine. Les additifs et les conservateurs sont interdits et durant tout le processus de transformation, la température reste inférieure à 40°C. Vous dégustez donc une farine de coco fine de grande qualité qui délivre 40 % de fibres, plus de 12 % d'huile de coco et 20 % de protéines haut de gamme. Notre farine ne contient pas d'acide phytique qui entrave l'absorption des minéraux. Elle convient parfaitement à une alimentation végétalienne, sans gluten et en qualité crudité. Utilisez la farine de coco comme ingrédient dans vos pâtisseries sans gluten et dans la cuisine végétalienne en qualité crudité».

Cookies à la farine de coco et pépites de chocolat

Les ingrédients pour ± 25 cookies :

* 125 g de margarine végétale demi-sel ramollie (ou beurre). Prici, elle, a suivi la recette de Cricri et a mis 60 g de beurre + 65 g de mascarpone

* 150 g de sucre cassonade (ou sucre classique)

* 1 oeuf

* 90 g de farine de noix de coco

* 100 g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique (ou bicarbonate de soude : 4 g)

* 1 pincée de sel

* 2 c. à Soupe de noix de coco râpée

* 80 g de pépites de chocolat.

Cookies à la farine de coco et pépites de chocolatCookies à la farine de coco et pépites de chocolat

Battre la margarine avec le sucre.

Ajouter l'oeuf. Mélanger.

Ajouter ensuite la farine de noix de coco, la farine, la noix de coco râpée, la levure et le sucre et le sel. Mélanger le tout.

Finir par les pépites de chocolat.

Faire des petits tas de pâte, espacés, sur une toile de cuisson en silicone ou du papier sulfurisé.

Faire cuire 12/13 minutes à four préchauffé à 180°C (th6).

Cookies à la farine de coco et pépites de chocolat
Cookies à la farine de coco et pépites de chocolat

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U
J'ai l'habitude de rater mes cookies, ils sont toujours trop secs ou pas assez cuits, ou la recette ne convient pas. J'ai testé ceux-ci en m'attendant à la déception habituelle... Mais ils sont absolument délicieux !!! Et je ne suis vraiment pas douée pour les gâteaux ! Merci beaucoup pour cette superbe recette ! Deuxième fois que je les fais et c'est toujours aussi bon !
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H
ça doit etre delicieux !cest avec plaisir que je vais minscrire a ta newsletter pour pouvoir suivre tes recettes ...
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C
Ces cookies sont en effet trèèèès bon. Merci, je suis ravie. A bientôt
I
J'ai justement de la farine de coco en stock....tu me tentes là!
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C
Tant mieux. Bises Isabelle
C
Ces cookies sont à tomber! Je t'en pique deux ou trois pour mon goûter! ! Bisous
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C
Pas de problème. bises Julia
V
Tiens je ne connaissais pas cette farine à tester biz
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C
Cette farine, j'en suis fan. Depuis que je l'ai découverte, j'en ai régulièrement chez moi. Bises Virginie
J
Tiens tiens, j'ai failli poster ma recette de cookie aujourd'hui, mais j'ai changer d'avis au dernier moment pour ma soupe de pomme de terre au lait d'amande; <br /> Tes cookies sont extra et tellement gourmand que je t'en pique un ou deux !!!
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C
Merci chère Jenny. Bises
C
La reine des cookies a encore frappé, hi, hi !! ;) Il faut que j'essaie cette farine que je ne connais pas ! Bises Christelle
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C
Cette farine, j'en suis fan. Depuis que je l'ai découverte, j'en ai régulièrement chez moi. Bises
M
je n'ai jamais utilisé la farine de coco...c'est une belle découverte, merci Chrystel pour ce partage!
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C
Merci Loulou
L
ah là là j'adore les cookies maison !!!<br /> merci ma belle !!<br /> bisous
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C
Merci Loulou. Bisous
M
ah bon ! la farine de coco, je connaissais pas !
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C
Et si, ça existe et ça a un goût extra.
L
hum, ils sont super original ces cookies gourmands !
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C
Merci Lolo. Bonne soirée ;-)
G
de très jolis cookies avec un bon petit café hier j'ai regardé le match de foot quel bel hommage ont rendus les supporters et les membres du gouvernement ainsi que les joueurs suite aux attentats de vendredi<br /> une bonne fin de journée bisous
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B
magnifique en effet
C
Merci Guy. C'est vrai que c'était émouvant ce début de match. Gros bisous cher Guy♥
V
Ils sont magnifiques, avec les grosses pépites de chocolat dedans.<br /> Bel après-midi<br /> Bisous.
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C
Merci Vanni. Bisous
C
Je ne savais même pas que la farine de coco existait ! quoiqu'il en soit ces cookies coco choco sont très appétissants, 2 saveurs qui se marient bien.
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C
Cette farine a un goût extra. Bonne soirée Cécile
P
une assiette bien gourmande qui me fait de l'oeil ^^
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C
Merciiii.
M
J'ai vu de la farine de coco au magasin bio. Maintenant, faut que je teste. Bisous.
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C
N'hésite pas. Bisous
G
Je ne risque pas de trouver cette farine de coco !! je crois que si je l'avais possédée j'aurais fait comme toi c'est les cookies que j'aurais testé avec !! La chance !! gros bisous Chrystel
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C
Cette farine est vraiment très très savoureuse Claudine. Dommage que tu n'en trouves pas près de chez toi. Gros bisous
M
Oh j'en veux hihihi que du bonheur ces biscuits! Bise et bonne journée dans la joie!
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C
Merci chère Maria-Lina. bisesssssss
N
C'est intéressant cette farine, je ne connaissais pas, merci pour le partage,<br /> bisous
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C
De rien Nadège. Bisous
G
ben je pense sans bien me tromper que je les aimerais beaucoup tes petits cookies!
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C
Je pense aussi chère Gridelle. Le goût de noix de coco, que du soleil dans la bouche ! Bises
L
Ils ont l'air si bons, je n'ai jamais utilisé la farine de noix de coco, il faudrait que je teste ça bien vite. Gros bisous ma Chrystel et merci :)
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C
Tu aimerais sûrement ma Sophie. Bisous
P
moi non plus je connais pas bisous
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C
en magasin bio, tu en trouveras facilement (normalement). Bisous
B
Je n'ai jamais gouté la farine de coco, mais j'avoue que ça m'intrigue...
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C
N'hésite pas, c'est super bon. Bises Betty
S
oh que j'aimerais pouvoir traverser mon écran!!!! bisous bisous
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C
Merci Gaëlle. Bisoussss
M
Une version healthy de cookies, ça ne se refuse pas ! bonne journée Chrystel, bises !
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C
Tu as raison. Bisesss
S
Je ne savais pas qu'il existait de la farine de coco et ça donne bien envie !! Bisous ma Chrys
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C
C'est super bon. Un goût extra. Bisous
S
Des cookies hyper gourmands. Cela me donne envie d'essayer cette farine. Bon mercredi
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C
N'hésite pas, c'est très bon et parfumé. Bonne soirée Sylvie
M
j'adore les cookies et j'en ai pas fait depuis bien longtemps.. j'ai encore de la farine de coco !!! à tester. <br /> <br /> biz<br /> manue :)
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C
bises Manue
C
Tes cookies sont magnifiques !<br /> J'utilise beaucoup la farine de coco car elle est aussi sans amidon !<br /> Bisous, Carole
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C
Merci Carole. Bisous
P
Belle recette en effet.Moi j'utilise cette farine depuis 2 ans dans des gateaux au yaourt (combinee à une autre car ultra gourmande en liquide) mais surtour dans des pancakes sucrés...à tomber par terre...!!
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C
Merci Patchouli. J'adore cette farine et son goût. Bonne idée pour les pancakes, je n'ai pas encore testé. Bonne soirée ;-)
D
Je ne connaissais pas cette farine merci pour cette belle découverte tu me donnes envie de tester, en plus j'adore les cookies<br /> Bises et belle journée
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C
Merci Délphine. Bises
C
ce doit être délicieux<br /> bises
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C
Merci Corinnette. Bises
B
z'ont vraiment l'air bon et une texture sans doute intéressante<br /> <br /> bravo et♥
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B
waouh top alors !! :o)
C
Ils sont une texture "sablée". Bisous♥
B
je ne connaissais pas cette farine, merci pour la découverte !
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C
De rien Brigitte. Bises
L
Miam je t'en prend un. je n'ai encore jamais utiliser la farine de coco.<br /> Bonne journée<br /> bises
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C
Si tu aimes le noix de coco, tu devrais aimer. Bises Christelle