Tartelettes amandines aux pêches blanches

Publié le par Chrystel

Bonjour,

En passant chez Aurélie, je me suis arrêtée sur des tartelettes aux pêches puisque j'avais justement 2 petits fruits à utiliser qui allaient s'abîmer.

On peut se dire que ce n'est pas grand chose, 2 pauvres petites pêches, mais de plus en plus, je refuse de gaspiller et de jeter.

Ça faisait très longtemps que je n'avais pas fait de tartelettes amandine. Avec des pêches, ça s'est avéré tout à fait excellent.

Tartelettes amandines aux pêches blanches

Ingrédients pour 4 tartelettes

Pâte brisée maison

* 230 g de farine T55

* 20 g de sucre glace

* 110 g de margarine végétale demi-sel (ou beurre)

* 40 ml d'eau bien froide

Garniture amandine

* 2 petites pêches blanches 

* 1 gros œuf

* 50 g de sucre en poudre à la vanille Béghin Say®

* 110 g de poudre d’amandes

* 40 g de margarine végétale demi-sel (ou beurre)

Tartelettes amandines aux pêches blanches

Préparer la pâte brisée

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et le sucre glace tamisé. Ajouter la margarine à température ambiante.

Frotter l'ensemble entre les mains, pour obtenir un sable grossier.

Ajouter l'eau froide et l'incorporer au sable pour obtenir une boule de pâte. Réserver 20 minutes au réfrigérateur. 

Préparer la garniture

Mélanger l’œuf, le sucre, la poudre d’amandes et la margarine (ou le beurre) pommade.

Laver et bien sécher les pêches. Eplucher (ou pas) et couper les pêches en fines lamelles.

Déposer un peu de crème d’amande dans chaque tartelette (Aurélie les a précuites - pas moi). Disposer environ 5 lamelles de pêches par tartelette.

Faire cuire 20 minutes environ à four préchauffé à 200 / 205°C (seulement 15 minutes si vous prévoyez de précuire vos fonds de tarte à blanc).

Laisser tiédir. Démouler et vous régaler.

N.B. : Il est possible de réaliser une grande tarte et d’utiliser d’autres fruits : abricots, pommes, poires, etc...selon la saison.

Tartelettes amandines aux pêches blanches

Commenter cet article

C-line 17/09/2015 15:47

Miam c'est mon péché mignon les tartes à base d'amande...encore une réussite ...bisous ma belle

Chrystel 17/09/2015 22:26

C'est vrai que dès qu'il y a de l'amande, je craque aussi. Bisous bisous

lesdelicesdethithoad 15/09/2015 19:18

un joli dessert gourmand

sophie 15/09/2015 11:33

mhh avec le café c'est parfait

samar 14/09/2015 23:07

coucou Chrystel !
tu as bien raison pourquoi pas afin d'eviter out gaspillage et surtout pour une tarte amandine c'est tellement bon !
grosse bise ma belle

bree13 14/09/2015 21:27

tu as bien fait de ne pas les jeter !

babakitchen 14/09/2015 13:21

elles sont parfaites tes petites tartelettes, l'autre jour j'ai fait pareil avec 4 petites prunes, c'était juste la bonne dose pour un petit goûter !! bisous, belle journée

nadia 14/09/2015 12:43

Impeccable pour un petit dessert sympa et qui permet de pas gaspiller les fruits. Un régal!!!! Merci Chrystel. Bisous.

Brigitte / les filles à table 14/09/2015 08:23

Elles sont toutes mignonnes tes petites tartelettes et bien bonnes !! Bisous

Corinne / Mamou and Co 13/09/2015 23:17

J'aime beaucoup les tartes au fruit avec une crème amandine, parfait avec les abricots et les pêches :)

ptitecuisinedepauline 13/09/2015 22:39

Elles sont très jolies!

Carine 13/09/2015 21:53

Trop bonnes !

delphine 13/09/2015 21:16

Hum elles sont belles tes tartelettes et cela donne drôlement envie super pour le goûter
Bonne soirée

guy59600 13/09/2015 19:30

d'excellentes tartelettes et délicieuses crèmes
très bonne fin de journée gros bisous a toi Salomé et amitiés a Charles

gut 13/09/2015 18:38

Tu as bien fait d'utiliser tes petites pêches pour faire ces amandines car c'est extra bon ces petits gâteaux en plus les pêches on arrive à la fin et elles ne sont plus parfumées alors tu avais tout à gagner à les faire !! bravo elles sont bien jolies ! gros bisous

nanou 13/09/2015 18:37

le moins qu'on puisse dire, c'est que tu as bien fait de "sauver" tes pêches! elles ont l'air super bonnes ces petites tartelettes
bonne fin de weekend (temps pas terrible ici non plus)

lolo 13/09/2015 17:07

hum, une belle gourmandise très appétissante !

Dan 13/09/2015 15:37

Délicieuses gourmandises!!
Bizz et bon dimanche

Maria-Lina 13/09/2015 15:10

Oh wow, tout un délice et en plus tellement belles, superbes!!! Bise et bonne journée tout en douceur!

Assia 13/09/2015 14:27

Rhoooo qu'elles sont gourmandes j'adore, attends moi j'arrive avec un bon thé a la menthe yummy:)Gros bisous et bon dimanche ma belle

Muriel 13/09/2015 13:51

J'ai fait la même chose avec des abricots la semaine dernière....le résultat était divin...il me tarde déjà d'essayer ta version Chrystel, bon dimanche

Sucette Violette 13/09/2015 13:31

elles sont très belles tes tartelettes! En plus, j'adore les peches... bises

salima 13/09/2015 13:28

tout fruité, tout bon !!!

la cuisine de poupoule 13/09/2015 13:22

De très belles tartelettes.
Bon dimanche
bises

Amalia 13/09/2015 13:08

Quelles belles tartelettes!

vanni 13/09/2015 12:26

Elles sont superbes ces tartelettes.
Bon dimanche
Bisous.

ManueB 13/09/2015 11:28

avec deux pauvres pêches, tu as fait de superbes tartelettes.. je me serais bien régalée !

manue :))

Vanda 13/09/2015 10:05

moi aussi aujourd'hui c'est tarte aux peches fondantes ....hummmmmmm
bon dimanche ma belle ...bizouilles

Martine de LR 13/09/2015 09:25

C'est si bon que je ne m'en lasse pas!

Fanfan 13/09/2015 09:06

Miam miam ca donne bien envie !
Très bon dimanche a belle
Des bisous

Carole 13/09/2015 09:01

Tu es bien inspirée lorsque tu ne veux pas gaspiller.
Tes tartelettes sont à croquer !
Bon dimanche, bisous, Carole

Mely 13/09/2015 08:59

Je raffole des tartelettes amandines, at avec des pêches, c'est délicieux je trouve !
Bisous et bon dimanche Chrys.

La tendresse en cuisine 13/09/2015 08:17

Elles me plaisent beaucoup tes tartelettes ma Chrystel, vraiment très jolies et gourmandes. Gros bisous et passe un agréable dimanche

corinnette 13/09/2015 07:46

trop gourmand
bises

Barbara 13/09/2015 06:00

un dessert gourmand l'alliance de l'amande et des pêches
belle transformation bravo
et bon dimanche repose toi! (orages vigilance orange je profite d'une accalmie à demain voir mardi !)