Muffins Bananes/Coco/Myrtilles bien moelleux {sans oeuf, sans beurre}

Publié le par Chrystel

JE M'EXCUSE AUPRES DE VOUS POUR MON MANQUE DE PRESENCE SUR VOS BLOGS. JE MANQUE EGALEMENT DE TEMPS POUR REPONDRE A TOUS VOS GENTILS COMMENTAIRES QUE JE LIS TOUTEFOIS.
ACTUELLEMENT, JE SUIS UN PEU (BEAUCOUP) DEBORDEE ET JE SUIS A LA RAMASSE. CELA DEVRAIT DURER UN PETIT MOMENT, JE PENSE.
LE BOULOT A REPRIS SON RYTHME DE RENTREE ET JE VOUS AVOUE QUE J'AI DU MAL A SUIVRE...Merci à vous

BON BLOG ANNIVERSAIRE, ASSIA

Bonjour,

Pour vous proposer ces délicieux muffins sans oeuf ni beurre, mais au final très moelleux et sains, j'ai repris la base d'une recette piochée sur le blog Absofruitly.

Ils nous ont énormément plu et sincèrement ils étaient délicieux.

Vous pouvez varier les fruits : framboises...

 

Avec cette recette, je participe au petit concours de notre douce Assia pour les 4 ans de son blog.

Muffins Bananes/Coco/Myrtilles bien moelleux {sans oeuf, sans beurre}

Pour 8 muffins (ou 24 mini) : 

* 170 g de farine (moitié T65 et moitié T80 épeautre)

* 100 g de sucre cassonade (ou sucre de coco)

* 1/2 cuillère à café de bicarbonate*

* 30 g de noix de coco râpée

* 1/2 c. à Café de vanille en poudre (ou du sucre vanillé)

* 220 g de bananes mûres (sans la peau bien sûr ! ça fait 2 grosses environ)

* 1 c. à Soupe de jus de citron fraîchement pressé*

* 50 g d’eau

* 30 g d’huile de noisette (ou autre : de coco, d’olive…)

* 100 g de myrtilles surgelées (ou encore framboises surgelées).

* Précision : si vous préférez, à la place du citron et du bicarbonate (qui font tout bien mousser et lever), remplacer par une cuillère à café de levure chimique.

Muffins Bananes/Coco/Myrtilles bien moelleux {sans oeuf, sans beurre}

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.

Ecraser la banan eà la fourchette et ajouter le reste des ingrédients humides.

Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients humides, sans trop mélanger (pas grave s'il reste des grumeaux).

Ajouter enfin les myrtilles surgelées.

Verser dans des caissettes à mini-muffins (ou pas) ou comme moi, dans des empreintes à muffins en silicone.

Faire cuire dans un four préalablement préchauffé à 180°C pendant 15 minutes si ce sont des mini-muffins et environ 20/22 minutes si ce sont des muffins classiques.

Muffins Bananes/Coco/Myrtilles bien moelleux {sans oeuf, sans beurre}Muffins Bananes/Coco/Myrtilles bien moelleux {sans oeuf, sans beurre}

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cuisinezcommeceline 01/10/2015 20:09

un mot j'adore

Chrystel 01/10/2015 22:47

Chouette alors. Merci Céline

Gastronomie 17/09/2015 09:41

Article bien sympathique et belles photos !
Merci et bravo, un plaisir de vous suivre ;)

Chrystel 17/09/2015 22:12

Merci, c'est gentil

Cooking Julia 11/09/2015 18:32

Oh la la les bons petits muffins ! Je craque !! (moi aussi j'ai du mal à suivre avec la rentrée, le blog, etc. On a le droit de ralentir de temps en temps, Chrystel...) Bisous et bon we.

Chrystel 11/09/2015 22:16

Merci Julia. Alors bienvenue au club des "débordées de toutes parts" ! lol !!! Pour moi, trop de boulot, trop de soucis qui tracassent et c'est dur dur. Bisous

Nathalie 10/09/2015 18:39

Je te rassure ou je ne te rassure pas mais je crois que l'on est toute un peu à la ramasse acec le rythme de la rentrée à la maison, à l'école et au bureau!! Je croquerais bien dans un de tes beaux muffins!! Bisous

Chrystel 11/09/2015 22:17

Oui, je suppose. Pas toujours simple d'être une maman active, n'est-ce pas. Bisous Nathalie

musée gourmand 10/09/2015 18:00

très appétissants ces muffins et en plus sans beurre , de quoi les manger sans culpabiliser ;)

Chrystel 11/09/2015 22:17

Tout à fait.

Brigitte / les filles à table 10/09/2015 17:45

Ils sont très beaux tes muffins, je veux bien croire qu'ils étaient délicieux !! Et prends ton temps, on sait le travail que représente la tenue d'un blog, et si on y rajoute la maison, les enfants et le boulot, les journées ne sont pas assez longues !!! Bisous

Chrystel 11/09/2015 22:18

Merci Brigitte. Et si à tout cela, tu rajoutes des soucis qui tracassent, le compte y est. Bisous

Loulou 10/09/2015 11:02

rhooo qu'ils sont beaux tes muffins !!!
hop j'en chipe un !!
bisous

Chrystel 11/09/2015 22:18

Merci Loulou. Bisous

Corinne / Mamou and Co 09/09/2015 23:43

Prends bien soin de toi, on peut attendre !! :)

Chrystel 11/09/2015 22:18

Merci Corinne. Bises

Isabelle 09/09/2015 21:27

Ils sont superbes tes muffins...je t'en piquerais volontiers un

Chrystel 11/09/2015 22:18

Merci bcp Isabelle

ptitecuisinedepauline 09/09/2015 18:34

Ils ont l'air délicieux!

Chrystel 11/09/2015 22:19

Ils le sont vraiment Pauline

Coco Symphonie 09/09/2015 17:42

Superbes ces muffins, avec pleins de fruits c'es exquis ! Prenez du repos, plein de courage, bisous :)

Chrystel 11/09/2015 22:19

Merci chère Coco. Bisous

lesdelicesdethithoad 09/09/2015 17:28

je comprends tout à fait que tu puisses être débordée; le blog attendra , prends soin de toi!

Chrystel 11/09/2015 22:19

Merci beaucoup Annyvonne. Bises

kougelhopfetchocolat 09/09/2015 17:00

des muffins bien délicieuses

Chrystel 11/09/2015 22:19

Merci Carine

nadia 09/09/2015 15:45

Encore une recette que je valide avec plaisir! comme ils sont tentant ces muffins.
On comprend tout à fait si tu n'as pas le temps de nous répondre, ton commentaire est très touchant.
Merci à toi et toutes tes amies bloggeuses pour le temps et la patience que vous nous consacrés avec vos sites de cuisine qui sont vraiment extraordinaires.
Merci pour cette recette. Gros bisous et bon courage.

Chrystel 11/09/2015 22:20

Merci beaucoup Nadia. C'est très gentil et adorable. Oui, tout cela nous prend du temps...
Bisous

Maria-Lina 09/09/2015 13:29

Quelle belle recette, hummm c'est à essayer! Bise et bon mercredi tout doux!

Chrystel 11/09/2015 22:20

Merci

nadia 09/09/2015 13:22

miam miam ! ce doit être bien bon !

Chrystel 11/09/2015 22:20

Merci Nadia

vanni 09/09/2015 13:21

Ils sont magnifiques, et très tentants.
Je te souhaite une bonne journée, et beaucoup de courage pour assurer tout ce que tu fais.
Ton blog avec tes recettes est tellement chouette,une mine d'or lorsqu'on n'ai en manque d'inspiration.... qu'on ne peut pas t'oublier.
Bisous.

Chrystel 11/09/2015 22:21

Merci beaucoup Vanni. Tu es un chou. Bisous

gut 09/09/2015 12:59

Sûrement encore plus gourmands que les miens avec cet ajout de coco et de bananes ! ils sont super alléchants ma Chrystel ! et ne t'en fais pas pour ton manque de présence, fais ce que tu peux ... il y a des priorités ! Gros bisous et bon courage !

Chrystel 11/09/2015 22:13

Merci chère Claudine. Oui, il y a en ce moment pas mal de petits tracas qui m'empoissent la vie et c'est minant. Gros bisous

La tendresse en cuisine 09/09/2015 11:45

Ils sont parfaitement réussis tes muffins ma Chrystel, ne t'inquiète pas, même si tu as du mal à être présente partout tu restes dans nos cœurs ;) Gros bisous ma belle

Chrystel 11/09/2015 22:12

Merci pour ta gentillesse. Bisous

la cuisine de poupoule 09/09/2015 10:53

De très joli muffins et bonne chance pour le concours.
Bonne journée
bises

Chrystel 11/09/2015 22:12

Merci Christelle. Bises

guy59600 09/09/2015 10:21

de superbes muffins bonne chance pour le concours chez notre très gentille Assia et oui le travail plus le reste ça prend énormément de temps alors c'est vrai que l'ont ne peux pas tout faire en même temps
bonne journée gros bisous et bon courage

Chrystel 11/09/2015 22:12

C'est vrai Guy. Dur dur d'être partout .Bisous

Assia 09/09/2015 10:11

Hummm ils sont sublimes et bien gourmands, merci ma belle pour ta participation ça me fait vraiment plaisir. C'est validé et bon courage je pense que tout le monde ou presque et dans la même situation que toi. Gros bisous et bonne journée

Chrystel 11/09/2015 22:11

Merci chère Assia. En fait, ce mois-ci, tu seras TRES présente sur mon blog, je te préviens tout de suite. Gros bisous

la nonna 09/09/2015 08:11

je peux en avoir un stp

Chrystel 11/09/2015 22:14

Sers-toi ma belle. Bisous

ManueB 09/09/2015 07:33

de délicieux muffins tout moelleux, miam

manue :))

Chrystel 11/09/2015 22:14

Bien moelleux et trèèèèès bons. Bisous Manue

Carole 09/09/2015 06:55

Merci pour la recette !
Tu crois qu'on peut remplacer la banane par de la compote ?
Bon courage et prends soin de toi. Bises, Carole

Chrystel 09/09/2015 14:36

Pourquoi pas ! C'est une bonne idée. Je n'ai pas testé. Merci Carole et bisous

Barbara 09/09/2015 06:16

et bonne chance pour le concours !

Barbara 09/09/2015 06:04

courage et bisous !
sincèrement

et (message perso)n'hésite pas hein

Barbara 09/09/2015 06:03

mmmmmmmmmmmmm super réussi

quand au reste on comprend parfaitement
ne t'excuse pas on ne peut être partout
ce mois (comme d'autres (décembre par ex) est toujours hyper chargé éreintant rempli avec reprises paperasseries etc déjà en temps normal
en plus en bossant en étant une maman

internet attendra
recentre toi sur tes priorités
aucun problème soutien +++ (et si plus des cailloux persos...)

Chrystel 11/09/2015 22:14

merci merci chère Barbara. Bisous