Baguettes comme chez le boulanger {aux graines et amandes}

Publié le par Chrystel

Baguettes comme chez le boulanger {aux graines et amandes}

Bonjour,

Vous vous rendez compte que c'est bientôt la rentrée des classes !

C'est incroyable comme l'été a passé vite ! Le train-train quotidien va reprendre le dessus et on va retrouver le rythme infernal "métro-boulot-dodo". Ce que je déteste cette période !

Bon allez pour l'instant, on parle d'autre chose :

Le dimanche, on est souvent en manque de pains alors au lieu de sortir le porte-monnaie, j'ai mis en marche ma Machine à Pains.

J'ai pris la base d'une recette chez Alexandra qui me semblait très bien.

Nous avons goûté à l'une des baguettes, sortie du four, encore tiède à midi et elle était divinement bonne. Nous n'étions que 3 à table ce jour-là et pourtant nous l'avons quasiment mangée en entier...c'est vous dire !

A refaire bien vite. 

Baguettes comme chez le boulanger {aux graines et amandes}

Pour 2 baguettes à ma façon

* 210 g d'eau

* 2 c. à café rases de sel (6 g pour moi)

* 380 g de farine (280 g de farine aux graines spécial pain marque Carrefour + 100 g de farine T45)

**Ajout personnel : 1 grosse poignée d'amandes effilées

* 1 sachet de levure déshydratée.

Baguettes comme chez le boulanger {aux graines et amandes}
Baguettes comme chez le boulanger {aux graines et amandes}

Placer tous les ingrédients dans la machine à pain, dans l'ordre ci-dessus.

Programmer le mode "pâte levée" (1h30 environ).

Diviser la pâte en deux, dégazer chaque pâton en l'aplatissant et enrouler la pâte sur elle-même sans appuyer pour qu'elle se charge d'air.

Disposer le pâton, soudure en bas. Allonger les baguettes et former les quignons.

Les laisser reposer sur le moule à baguette chemisé.

Préchauffer le four avec la lèchefrite à l'intérieur pendant 20 minutes, à 250°C. Pendant ce temps, laisser reposer la pâte.

Fariner les baguettes, les entailler (ça, j'ai oublié), les enfourner puis jeter l'équivalent d'un gobelet d'eau froide sur la lèchefrite pour faire un coup de vapeur.

Cuire 20 minutes.

Baguettes comme chez le boulanger {aux graines et amandes}

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Croque-tout 22/09/2015 08:15

Miam ... ça y est j'ai faim !!!

Chrystel 22/09/2015 22:15

Ravie de t'ouvrir l'appétit Miss

patricia 11/09/2015 23:02

bravo il est bien réussi, bisous

Chrystel 14/09/2015 09:54

Merci chère Patricia. Bisous

sophie 02/09/2015 19:55

mhhh elles donnent bien envie en effet
la période de rentré c'est pas le top je suis bien d'accord :(

Chrystel 02/09/2015 21:23

Merci Sophie. Bien d'accord avec toi, la rentrée c'est pas le pied. Bisous

Amalia 02/09/2015 12:41

J'aurais un four au top je ferais du pain maison plus souvent, il me fait saliver ce pain

Chrystel 02/09/2015 21:24

J'en suis ravie Amalia. Dommage pour ton four. Bisous

Cooking Julia 01/09/2015 23:02

Miam ! Ces baguettes sont tout bonnement délicieuses, en plus avec toutes ces petites graines, j'adore ! Bisous

Chrystel 02/09/2015 21:24

Merci Julia. Bisous

wattoote 01/09/2015 21:53

j'aodre le pain maison avec du beurre dessus le top !!!

Chrystel 02/09/2015 21:25

Moi aussi, j'adore. Merci Christelle

Loulou 31/08/2015 22:35

j'aime beaucoup le pain aux graines ! je n'aurais pas pensé à l'ajout d'amandes effilées.
bisous

Chrystel 01/09/2015 09:15

C'était original et bien bon. Bisous

Muriel 31/08/2015 22:11

Je pense que ces baguettes auraient eu beaucoup de succès à la maison aussi! Bises Chrystel

Chrystel 01/09/2015 09:15

Merci Muriel. Bises

Cécile 31/08/2015 21:55

Eh oui, la rentrée pointe son nez :(
En attendant on se régale avec tes baguettes! Bonne soirée, bisous.

Chrystel 01/09/2015 09:16

Merci Cécile. Bisousssss

Dan 31/08/2015 20:40

Très réussies! avec les amandes, le raffinement! Miam, j'aime!!
Bizz

Chrystel 01/09/2015 09:16

Merci Dan. bisessss

Alexandra 31/08/2015 18:33

Merci du clin do'eil ! Régalez vous bien ! Biz

Chrystel 01/09/2015 09:16

Terriblement bonnes tes baguettes. Bises Alexandra

Geek Balsamique 31/08/2015 17:49

L'été passe toujours trop vite ! Bouuuuhhhh....
Mais je dois dire que tes baguettes seraient parfaites pour les déjeuners au travail, je me vois déjà les garnir de tomates, fromage et tout le tralala ^^

Chrystel 01/09/2015 09:17

Merci Delphine. Elles seraient très bien garnies de bonnes petites choses effectivement. Bises

choupette82 31/08/2015 17:22

C'est vrai qu'elles sont superbes !!!!!! bravo !! bises

Chrystel 01/09/2015 09:17

Merci Céline. Bises

guy59600 31/08/2015 16:04

de superbes baguettes et oui demain rentrée des classes ici il vient de tomber une bonne averse j'étais entrain de cueillir des tomates cerises et me suis sauvé vite fais bien fais
très bonne fin d'après-midi gros bisous

Chrystel 01/09/2015 09:19

Merci Guy. Pas d'averses ce lundi en Bretagne, temps agréable en fait. Aujourd'hui, ça devrait être pareil. Mais ce matin, 13,5°C : c'est frais !!!! Gros bisous

Stéph 31/08/2015 15:38

La prochaine fois je viens prendre le petit déj chez toi avec ma confiture lol !! Bisous ma Chrys

Chrystel 01/09/2015 09:19

Chouette alors ! Gros bisous

Brigitte / les filles à table 31/08/2015 14:47

De bien belles baguettes, tu me donnes envie d'en faire, je ne fais plus que du pain en cocotte ! Et pour la rentrée, courage !! J'ai connu, et maintenant c'est fini .... les années passent vite !! Bisous

Chrystel 01/09/2015 09:26

Merci Brigitte. Comme j'aime ça aussi, le pain cocotte. Les rentrées, oui vraiment, c'est compliqué, et pour moi ça annonce toujours l'arrivée imminente de l'automne...des jours qui raccourcissent à vue d'oeil...du mauvais temps qui commence doucement à s'installer...beurkkkk. Pour les filles, c'est calé : Salomé, 12 ans, rentre en 5ème demain matin. Sa grande soeur fait sa rentrée aujourd'hui. Par contre, son grand frère, qui a eu son bac en juin, ne sait toujours pas dans quel établissement il est accepté. Je suis super énervée. Pour lui, probablement pas de reprise des cours demain, c'est inquiétant. Bisous Brigitte

sotis 31/08/2015 14:20

ben moi je ne suis pas mécontente que le rentrée soit déjà là,ça veut dire que je vais enfin pouvoir partir en vacances après une saison bien remplie!!! bravo pour tes baguettes elles sont très belles!!! bisous

Chrystel 01/09/2015 09:27

Pour certaines d'entre nous, la rentrée a quand même des avantages, heureusement. Gros bisous Gaëlle

nanou 31/08/2015 14:01

Elles sont super belles, bravo ma chrystel, bises

Chrystel 01/09/2015 09:48

Merciiii. Bisessss

Maria-Lina 31/08/2015 13:50

Hummm, avec des amandes, cool un pur délice! Bise et bon lundi dans la joie!

Chrystel 01/09/2015 09:49

Très bonnes. Merci Maria-Lina. Bisesssss

lapopotte@lolo 31/08/2015 13:17

hum, de jolies baguettes originales et très appétissantes !

Chrystel 01/09/2015 10:15

Très bonnes en plus. Merci Lolo

Pounchki 31/08/2015 13:16

Elles sont bien jolies tes baguettes avec leur jolie mie, tout à fait comme je l'aime le matin :) bisous Chrystel et bonne rentrée §

Chrystel 01/09/2015 10:15

Merci chère Françoise. Bisous

nadia 31/08/2015 13:13

superbes ces baguettes avec une belle mie ,elles iront très bien avec mes confitures maison.
Merci Chrystel et bon début d'après midi.

Chrystel 01/09/2015 10:16

Merci Nadia. Bon mardi à toi

La tendresse en cuisine 31/08/2015 13:12

Qu'est ce qu'il a l'air bon ton pain, j'aime cette mie aérée et filante et avec les graines c'est un must. Merci ma Chrystel pour ce beau partage. Gros bisous et belle journée

Chrystel 01/09/2015 10:18

Il était extra et n'a pas fait long feu. Désolé pour mon manque de visite, je manque un peu de temps. Tous mes articles sont programmés alors ça ne se voit pas, mais avec la rentrée, le rythme va change. gros bisous ma Sophie

Nat 31/08/2015 12:52

Magnifiques ces baguettes avec cette farine aux graines, elles doivent être délicieuses !! Bonne semaine, bises

Chrystel 01/09/2015 10:18

Merci Nat. Elles étaient extras. Bises

Christine 31/08/2015 09:31

Aussi belles que chez le boulanger et certainement meilleures! Un temps breton affreux dans la grisaille pour changer et retour au travail déjà !
Bonne rentrée.

Chrystel 31/08/2015 12:29

Bonjour Christine, c'est vrai que ce matin, le temps, c'est vraiment pas ça. Cet A-M, ça devrait être mieux. Bonne reprise. Et merci

Michèle 31/08/2015 09:31

Bravo Chrys! Elle est superbe!!

Chrystel 31/08/2015 12:29

Merci Michèle. Bisous

critou 31/08/2015 08:45

Je croquerais bien l'écran, à dévorer !!
Et oui déjà la rentrée !!
Bonne semaine et bonne rentrée à la demoiselle !!!

Chrystel 31/08/2015 12:29

Merci merci Critou

Martine de LR 31/08/2015 08:25

Ça sent tellement bon dans la maison;)

Chrystel 31/08/2015 12:30

Oh ouiiiii. bises

brimbelle 31/08/2015 08:01

Bien appétissantes tes baguettes! C'est aussi pain aux graines chez moi.bisous et bonne journée

Chrystel 31/08/2015 12:30

On s'est passé le mot toutes les 2. bisous

ManueB 31/08/2015 07:46

quel plaisir de faire des baguettes maison, c'est un régal...

bonne journée
mane :)

Chrystel 01/09/2015 10:19

C'est clair. Bisous Manue

la nonna 31/08/2015 07:44

de bien belles baguettes, j arrive avec du café

Chrystel 01/09/2015 10:29

C'est une excellente idée Marie-Chris. bisess

Carole 31/08/2015 07:32

C'est très addictif le pain fait maison qui sort du four !!
Tes pains sont bien gourmands !
Bises, Carole

Chrystel 01/09/2015 12:24

Merci Carole. Bises

bree13 31/08/2015 07:28

bien jolies pour démarrer la semaine en beauté !

Chrystel 01/09/2015 12:25

Merci Brigitte

la cuisine de poupoule 31/08/2015 07:16

De très belle baguettes.
Bonne semaine
bises

Chrystel 01/09/2015 12:25

Merci Christelle. Bonne semaine à toi aussi. Bises

corinnette 31/08/2015 07:13

une belle réussite
c'est top pour le petit dèj
bises

Chrystel 01/09/2015 12:25

Merci Corinnette. Bises

Nathalie 31/08/2015 07:11

Rhôooo! Tu me donnes envie d'une petite tartine e bon matin!! Bises et bon lundi

Chrystel 31/08/2015 12:01

Merci Nathalie; Bises

Barbara 31/08/2015 07:03

superbes !!
bon courage pour la semaine la reprise pour tes enfants
et le rythme infernal

c'est le départ qui est difficile après le rythme est pris

courage !

Chrystel 31/08/2015 12:01

Merci Barbara. Oui, le début est toujours un peu raide. Il faut reprendre ses marques. bisous