Petits cakes salés Cheddar, Pommes, Noisettes grillées, Raisins blonds

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Je vous livre cette recette de cakes salés tout à fait extra que j'ai réalisée début juin.

J'ai repris une base de muffins et j'y ai ajouté des noisettes grillées, des raisins de Corinthe, une pomme râpée et du Cheddar râpé (fromage que l'on apprécie beaucoup à la maison).

Cette version nous a carrément enchantés. C'était super savoureux et assez original.

Je me suis largement inspirée d'une recette de Florence Edelmann dans son livre "CAKES & pâtisseries salées". J'adore les recettes de Florence. Elles sont toujours tellement justes et délicieuses. Ces petits cakes n'échappent pas à la règle...

Petits cakes salés Cheddar, Pommes, Noisettes grillées, Raisins blonds

Les ingrédients pour environ 10 à 12 cakes (selon la taille de vos moules) :

* 240 g de farine

* 75 g de flocons d'avoine

* 1 sachet de levure chimique

* 120 g de margarine végétale demi-sel (ou beurre)

* 2 oeufs

* 150 ml de lait

* 50 g de raisins blonds secs

* 50 g de noisettes grillées

* 150 g de Cheddar râpé

* 1 grosse pomme (Tentation® pour moi)

* Sel / poivre.

Petits cakes salés Cheddar, Pommes, Noisettes grillées, Raisins blonds

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Tamisez la farine et la levure. Ajouter les flocons d'avoine.

Faire fondre la margarine.

Eplucher, épépiner et râper la pomme.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la margarine fondue et le lait. Incorporer la pomme, les raisins secs, les noisettes grillées (10 à 15 minutes à four préchauffé à 180/200°C - surveiller afin qu'elles ne grillent pas trop quand même) grossièrement concassées et le cheddar râpé. Saler et poivrer légèrement.

Incorporer ce mélange à la farine rapidement, sans trop travailler la pâte.

Remplir les empreintes à mini-cakes aux 2/3 et faire cuire environ 20 minutes.

Sortir et laisser refroidir.

Petits cakes salés Cheddar, Pommes, Noisettes grillées, Raisins blonds
Petits cakes salés Cheddar, Pommes, Noisettes grillées, Raisins blonds

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Lucie 08/07/2015 20:47

Moi aussi j'adore mettre de la pomme avec du salé dans les cakes mais généralement je le fais avec du chèvre et des produits de la mer, là ton association est vraiment géniale et le goût doit être top !

Chrystel 14/07/2015 10:00

Je les ai refait hier soir pour un dîner en famille. Toujours autant de succès. J'adore. Bisous Lucie

Cuisine simple et facile 07/07/2015 16:43

super ces petits cakes. Je suis fan de cheddar et je n'aurai pas pensé à l'utiliser dans cette recette :)

Chrystel 14/07/2015 09:52

Essaie, tu ne seras pas déçue. Bises Karine

sophie 07/07/2015 13:15

je me note ça avec des flocons d'avoine chouette idée

Chrystel 14/07/2015 09:51

Ils sont super bons. Bises Sophie

Amalia 05/07/2015 22:24

Ca a l'air super sympa!

Chrystel 06/07/2015 22:18

Personnellement, j'ai a-do-ré. Le reste de la famille n'a pas non plus boudé son plaisir. Bisesss

Lou 05/07/2015 11:58

Je n'en ferai qu'une bouchée !

Chrystel 05/07/2015 15:22

Tu m'en vois ravie chère Lou. Bises et bon dimanche

Maria-Lina 05/07/2015 01:44

Oh que j'aime ta recette, c'est super, merci!!! Gros bisous et bon week-end tout doux!

Chrystel 05/07/2015 15:22

Merci Maria. En avant les pique-niques... ;-) Gros bisous

Muriel 04/07/2015 22:36

Parfumés et moelleux ces petits muffins seront parfaits en pique-nique§ Bises et bon weekend

Chrystel 05/07/2015 15:17

Oui, parfaits. Bises Muriel

Loulou 04/07/2015 22:29

très surprenants ces petits cakes !!
hop j'en chipe un !
bisous

Chrystel 05/07/2015 15:16

Pas surprenants, mais délicieux, chère Laurence. Bisous

ManueB 04/07/2015 19:30

des petits cakes salés bien moelleux avec les raisins;.. miamm

manue :)

Chrystel 05/07/2015 15:16

Merci Manue. C'est vrai qu'ils nous ont emballés, vraiement. Bisesssss

caro-en-cuisine 04/07/2015 17:42

J'adore, je t'en pique un morceau

Chrystel 05/07/2015 15:15

Merci Caro. Je suis ravie. Bon dimanche à toi

sotis 04/07/2015 15:39

ils sont top tes cakes, j'aime beaucoup ces saveurs!!! bisous

Chrystel 05/07/2015 15:15

Merci Gaëlle. Nous les avons dévorés tant ils étaient savoureux. Bisous bisous

gut 04/07/2015 15:08

moi je ne doute pas un seul instant qu'ils soient extra !! tu as toujours d'excellentes idées pour ce type de recettes ! tu as le coup de main en plus car ils sont toujours parfaits ! bon samedi !! gros bisous chrystel

Chrystel 05/07/2015 15:14

Oh merci chère Claudine. Tu es gentille. Gros bisous

Pounchki 04/07/2015 15:02

Trop sympa pour l'apéritif :) bisous et bon week-end !

Chrystel 05/07/2015 15:08

Ils étaient vraiment super bons. Bisous Françoise

patricia 04/07/2015 14:43

hummmmm, excellent bisous

Chrystel 05/07/2015 15:08

Merci Patricia. Bisous

guy59600 04/07/2015 12:38

de superbes mini-cakes pour te répondre je suis natif du Nord mes parents dans le Sud ils ont achetés un pied a terre ils y a de cela une trentaine d'années et ils vont passées environ 5 mois la-bas de début mai a fin septembre et cette année je descend avec ma fille et nous irons les voires car elle a loué un mobile-homme a quelques kilomètres e chez eux c'est pour ça que je connais bien cette région en plus nous avions des amis qui tenais un café et ensuite ils sont partis a Montpellier pour reprendre une librairie
un excellent week-end gros bisous

Chrystel 05/07/2015 15:08

Ok, je comprends mieux. Quelle jolie ville en tout cas. Gros bisous Guy

Lili 04/07/2015 12:28

Chouette Idée, j'aime beaucoup (=^ェ^=)

Chrystel 05/07/2015 15:07

J'en suis ravie, Lili. Bon dimanche à toi

critou 04/07/2015 10:49

J'aime beaucoup, je garde !!
Bon week-end.

Chrystel 05/07/2015 15:06

Merci Critou. Ils ont eu énormément de succès chez moi. Ce léger sucré-salé était vraiment extra. Bon dimanche

bree13 04/07/2015 09:40

ils sont très mignons !

Chrystel 05/07/2015 15:05

Et surtout très très bons. Bises Brigitte

Mely 04/07/2015 09:11

D'excellents petits cakes salés bien à mon goût !
Bises et bon samedi.

Chrystel 05/07/2015 15:05

Ils étaient parfaitement à notre goût aussi, chère Mely. Bisous

kaderick 04/07/2015 08:59

Des petits cake comme je les aimes à l'apéro :-)
Gros bisous ma Chrys :*

Chrystel 05/07/2015 15:04

Merci ma Cathy. Je t'avoue qu'ils étaient vraiment super et ont beaucoup plu. Bisous bisous. Ici aujourd'hui, le ciel est nuageux et les températures sont redescendues (ça fait beaucoup de bien)...avant de remonter la semaine prochaine d'après la météo.

La tendresse en cuisine 04/07/2015 07:33

Super petits cakes merci ma Chrystel, j'espère que tu passes de belles vacances, gros bisous

Chrystel 05/07/2015 15:03

Merci Sophie. Ces petits cakes étaient vraiment extras. Notre petite pause à Montpellier s'est très bien passée. Les vraies vacances sont pour le 15 juillet. Ça approche. Bisous

Barbara 04/07/2015 07:27

ça m'a l'air bien goûteux avec la pomme

Chrystel 05/07/2015 15:01

Oh oui, ils étaient vraiment extras. Bises Barbara

Dan 04/07/2015 07:01

Miam miam, j'adore cette association de sucré/salé! Tes petits cakes sont tout mimis!!
Bonne journée!

Chrystel 05/07/2015 15:01

Merci Dan. Ils étaient vraiment succulents.