Petits muffins-cakes aux Abricots secs

Publié le par Chrystel

Bonjour,

La base de cette recette est tirée du livre de Marie Chioca, "les secrets de la pâtisserie bio".  

Ces jolis muffins-cakes sont riches en fibres et bien moelleux.

Marie les a réalisés avec des myrtilles fraîches ; mais comme ces fruits ne sont plus de saison, j'ai utilisé des abricots secs.

Ces petits cakes étaient succulents.

Pour information : ils sont sans lactose et à indice glycémique bas, pour celles que cela intéresse. Les miens sont sûrement un peu plus caloriques du fait des abricots secs.

Petits muffins-cakes aux Abricots secs

Les ingrédients pour environ 12 petits cakes :

* 150 g de farine de blé T110

* 50 g de son d'avoine

* 1/2 sachet de levure chimique

* 3 oeufs

* 80 g de purée d'amande blanche

* 5 cl de lait d'amande (ou soja vanille ou encore lait classique sinon)

* 1 c. à soupe de rhum (j'ai remplacé par 1 c. à soupe de fleur d'oranger)

* 6 c. à soupe de sirop d'agave (j'ai pesé et ça faisait 100 g)

* 125 g d'abricots secs (ou 125 g de myrtilles fraîches - pas surgelées car elles sont plus acides et dégorgeraient en teintant la pâte de noir).

Petits muffins-cakes aux Abricots secs

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Dans un saladier, mélanger la farine, le son d'avoine et la levure.

Dans un autre saladier, fouetter les oeufs avec la purée d'amande, puis ajouter le lait, la fleur d'oranger et le sirop d'agave ; mélanger.

Verser le mélange humide sur le mélange sec et amalgamer rapidement à la cuillère, sans trop insister. La pâte doit rester grumeleuse.

Répartir la pâte dans des empreintes à mini-cakes en silicone.

Faire cuire 20 minutes.

N.B. : si vous utilisez des moules plus grands, ajoutez peut-être quelques minutes de cuisson.  

Petits muffins-cakes aux Abricots secs
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M
Belle version abricots pour l'hiver mais qui doit être aussi fort sympathiques avec des myrtilles ! bonne soirée, bises !
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C
Oui, je pense. Je testerai sûrement aux myrtilles aussi
bises
M
bien goûteux ces muffins-cakes ,merci de ta visite
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C
Merci Miss
L
Chouettes ces muffins...
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C
Merci beaucoup Sandrine
M
c'est vrai qu'avec les myrtilles, ça devait être top.. Mais ça tombe bien : j'adore aussi les abricots secs :)
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C
Super alors !
bonne soirée
C
Je t'en chipe un au passage...j'adore avec les abricots secs...
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C
Pas de problème
Bises
M
Ils ont l'air délicieux ces muffins aux abricots secs! J'en ai fait il n'y a pas très longtems avec une recette un peu différente et ils ont eu beaucoup de succès
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C
Ils étaient très bons. Bon dimanche Muriel
1
alors là je dis oui et j'aime beaucoup les gâteau aux abricot sec ça doit être super bon et en plus si c'est à I.G bas que demander de plus bravo belle recette
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C
Merci Vincent. Y'a plus qu'à se régaler
bises et bon dimanche
L
huummm je t'en chipe un !
en plus ils sont diététiques que demander de plus !
bisous
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C
Merci Loulou
bisous
S
Sympa tes muffins!!
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C
Merci Sandra
L
Irrésistible avec des abricots secs ! Lait et purée d'amande, un duo dont je raffole ... A dévorer avec gourmandise ;-)
Bises et bon week-end !
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C
Merci Lyne
bises
A
hummm un délice avec des abricots :) bon week end biz
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C
Merci Agnès
Bisessssss
A
J'ai des abricots secs qui me restent de noël haaaaa je vais surement tester tiens ;)
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C
Bonne idée chère Amalia
Bisous et bon dimanche
M
Ils ont l'air aussi bons que sains ! Parfaits, j'en prendrais volontiers pour demain matin !
Bonne soirée, bises.
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C
Oui, bons et sains
Bisous Mely
L
Cette petite recette m'intéresse car elle est toute légère, je t'en aurai bien piqué quelques uns dis donc ! bisous et bon week-end
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C
Légère, saine et savoureuse
Bisous Lucie
U
un régal pour les papilles ces petits muffins
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C
Merci ;-)
P
Les muffins, je suis fan. Une version plus saine à tester !
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C
Ceux-ci sont vraiment très sympas
Bises Laurence
N
oh qu'ils me plaisent ces petits cakes ma Chrys !! gros bisous
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C
De rien Virginie
Gros bisousssssss
L
hummmm une tuerie! bravo ma belle! merci pour ton passage! gros bisous
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C
Merci Llysa
Gros bisous
C
c'est une très belle recette, qui donne vraiment envie
à bientôt
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C
Merci Beaucoup
G
J'ai toujours dans mon frigo ces petits abricots j'adore ça mais pourtant je ne m'en suis jamais servie dans la pâtisserie, plutôt en cuisine en particulier dans les tajines ! Je vais essayer de me souvenir ce ça ! tes petits cakes devaient être très bons ! Gros bisous Chrystel
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C
J'aime beaucoup les abricots secs dans les pâtisseries.
Gros bisous ma Claudine
D
Parfait pour un "en cas" de sportive!!...et facile à glisser dans une sacoche!
Bizz et bon WE
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C
Oui en effet. Bises Dan et bon WE
P
hummm avec mon café que je suis en train de prendre, bisous bon we
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C
Ce sera parfait
Bisous Patricia
N
Muhm!! Ils seraient parfait avec mon café ! Bisous et bon week-end!
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C
Merci Nathalie
bises
M
Hummm, un pur délice, merci pour ce beau partage! Bise et bon samedi tout en douceur!
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C
Merci Maria-Lina
Bises et bon dimanche
G
très jolis muffins ce matin tout blanc et routes glissantes
excellent après-midi gros bisous
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C
Merci Guy.
Ici, pas un flocon. Aujourd'hui, ciel tout gris après 3 jours de grand soleil
bisous
A
Humm une variété qui me parle, surtout que je raffole des abricots secs et je suis la seule chez moi lol:)Bisous et bon week-end au chaud
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C
Merci ma belle. Oui on va rester au chaud en ce dimanche. Dehors, 3°C.
Gros bisous
M
Avec de la purée d'amande...je ne peux vraiment pas résister;)
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C
Merci Martine
Bises
B
très sympas ces petits cakes !
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C
Oui, très bons
bises
L
Moi qui aime les abricots secs ,je vais faire cette recette pour ce week-end
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C
J'espère que tu aimeras autant que nous
Bises
M
Je n'ai pas tous les ingrédients dans mon placard mais ils sont vraiment tentants
Bon week-end ; bisous - Nicole
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C
Merci beaucoup Nicole
Bisous et bon dimanche
M
waouuu j'adore.. .et j'ai des abricots secs... miamm

manue :))
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C
N'hésite pas , c'est excellent
bises Manue
L
bon week end, je te chipe une de tes merveille
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C
Régale-toi M-Chris
Bises
Y
Des petits cakes comme j'aime et parfaits pour mes loulous avec les abricots ! Bon wee end !
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C
Merci Elise
Bises
C
Hummm ils ont l'air vraiment trop bon.
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C
Merci Karine
B
bon weekend
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C
Merci Barbara