Muffins légers {sans beurre} aux Cranberries, Pépites de chocolat et flocons d'épeautre

Publié le par Chrystel

Bonjour,

En m'inspirant d'une recette piochée sur le site Cuisine AZ, j'ai réalisé des petits cakes légers, sans beurre et avec peu de sucre.

On s'est régalé agréablement.

Dégustés tièdes, ils étaient extras.

 

Muffins légers {sans beurre} aux Cranberries, Pépites de chocolat et flocons d'épeautre

Les ingrédients (mes proportions entre parenthèses pour 6 à 7 petits cakes):

* 200 g de farine (100 g)

* 2 œufs (1 oeuf)

* 200 g de crème épaisse légère (100 g à 15% M.G.)

* 1 sachet de sucre vanillé (pas mis)

* 6 c. à soupe de sucre (2 c. à soupe de sucre à la vanille Béghin Say® + 1 1/2 c. à soupe de sucralose)

* 50 g de poudre d'amande (25 g)

* 7 g de levure chimique (4 g de bicarbonate de soude)

* des pépites de chocolat, myrtilles, coco...(25 g de pépites de chocolat, 25 g de cranberries séchées, 1 poignée de flocons d'épeautre bio).

Muffins légers {sans beurre} aux Cranberries, Pépites de chocolat et flocons d'épeautre
Muffins légers {sans beurre} aux Cranberries, Pépites de chocolat et flocons d'épeautre

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Dans un saladier, mélanger la crème épaisse et l'œuf, à l'aide d'une fourchette.

Rajouter ensuite le sucre, le sucralose et la poudre d'amande puis mélanger à nouveau.

Ajouter ensuite la farine et le bicarbonate (ou la levure).

Rajouter les pépites de chocolat, les cranberries. 

Mélanger grossièrement, toujours à la fourchette.

Verser la pâte dans des moules en silicone.

Saupoudrer d'un peu de flocons d'épeautre (ou sinon d'avoine).

Faire cuire pendant 20 minutes (à chaleur tournante pour moi).

 

Muffins légers {sans beurre} aux Cranberries, Pépites de chocolat et flocons d'épeautre

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Jenn is cooking 16/01/2015 09:13

Tes petits muffins me tentent bien!

Chrystel 16/01/2015 14:15

Ils sont légers et bien bons.
bises

Maiwenn 13/01/2015 22:07

Tes muffins me titillent les papilles ! bonne soirée, bises !

Chrystel 13/01/2015 22:28

Ravie qu'ils te plaisent Maïwenn
bisous

Jenny 12/01/2015 22:50

J'adore, je mets dans mes favoris, ils devaient être tellement bon ces muffins, que je suis sur qu'il ne t'en reste plus une miette !!!
Bisous et belle soirée

Chrystel 13/01/2015 19:20

Tu as vu juste, plus une miette. Tièdes, ils étaient excellents
Bisous ma Jenny

samar 12/01/2015 20:35

tres gourmands et j'aime bcp presentees ainsi ces muffins les cranberries ma fille adore :)
grosse bise ma belle

Chrystel 13/01/2015 19:19

Ravie qu'ils te plaisent ma belle
Gros bisous

Lucie 12/01/2015 17:41

C'est encore une belle façon de se faire plaisir sans ruiner sa ligne, rien de tel après toutes ces galettes de rois ! ils sont bien appétissants et gourmands en plus (chocolat, cranberries…). Chez nous aussi il y a eu pas mal de rassemblement au lendemain de l'attentat et ce dimanche, bisous

Chrystel 13/01/2015 19:19

Merci Lucie. Oui, c'est énormément allégé nos menus. D'ailleurs, ce soir, j'ai fait un gâteau : le tout 1er depuis le 1er de l'An.
Espérons que les tensions vont retomber...mais j'appréhende cette année 2015
Gros bisous

Amalia 12/01/2015 13:01

Alors la j'en mangerais bien un apres le sport!

Chrystel 13/01/2015 19:15

Oh oui, ce serait sans conséquence
bisous Amalia

LadyMilonguera 12/01/2015 11:28

Sympa ces muffins...

Chrystel 13/01/2015 19:15

Merci Sandrine
Bises

Betty 12/01/2015 11:06

Légers et gourmands, c'est pour moi!

Chrystel 13/01/2015 19:15

J'en suis ravie
Bises Betty

noviceencuisine 12/01/2015 09:30

Il ont l'air d'etre fortement gourmands ^^

Chrystel 13/01/2015 19:14

Merci Miss
bises

lylyratatouille 11/01/2015 22:33

humm je t'en pique un pour mon petit dej !!!
bonne soirée bises

Chrystel 12/01/2015 09:00

Merci Lynda
bises et bon lundi

fanfan 11/01/2015 21:14

super gourmand ces muffins !!!
dis donc je vois que tu vas changer de plate forme ????
belle soirée
bisous

Chrystel 11/01/2015 22:29

Merci Fanfan
Oui j'aimerais bien changer. J'ai commencé une ébauche sur une autre plateforme. Ouille, pas simple
Bisous

Carmencita 11/01/2015 21:05

hummm cranberries, chocolat j'adore ils sont bien tentant, bises

Chrystel 11/01/2015 22:28

Merci Carmen
Bises

120streetcook 11/01/2015 21:02

très très sympas ta recette avec les amandes et le chocolat j'adore ça, et ça fonctionne super bien et en plus si c'est beurre c'est magnifique

Chrystel 11/01/2015 22:28

C'était bien bon, je confirme
bises Vincent

Coco Symphonie 11/01/2015 19:39

Quel délice au petit déjeuner ! Bonne soirée ;)

Chrystel 11/01/2015 22:28

Merci beaucoup Coco
Bises

sousou 11/01/2015 18:35

Ils sont top merci !!
Bisous

Chrystel 11/01/2015 22:28

Merci Souhila
Bisous

Brigitte 11/01/2015 18:32

Mhmmmmmm! Moi qui suis une "fan" de muffins, je ne peux que saliver devant les tiens!
je n'ai jamais testé avec des flocons d'épautre . Ils sont beaux et très appétissants!
Bravo Christelle et merci pour ta visite.
Bonne soirée. Bises

Chrystel 11/01/2015 22:27

Merci Brigitte et de rien
bises

lesdelicesdethithoad 11/01/2015 18:13

très sympa
bonne soirée

Chrystel 11/01/2015 22:27

Merci Annyvonne
Bisous

Loulou 11/01/2015 18:13

De bons petits cakes plein de bonnes choses !
Bisous

Chrystel 11/01/2015 22:27

Merci Loulou
Bisous

mes petites lubies 11/01/2015 17:28

Idéale pour les gourmandes comme moi !! bise

Chrystel 11/01/2015 22:27

Oui oui :D

kadij 11/01/2015 17:09

ils ont l'air bons ,tu m'en laisse un ;)
bises à bientôt

Chrystel 11/01/2015 22:26

Zut, Kadij

Chrystel 11/01/2015 22:26

Pas de problème Nadij
Bonne soirée ;-)

laura 11/01/2015 15:44

Vraiment sympa ta recette :D

Chrystel 11/01/2015 22:26

Merci Laura

bigmumy 11/01/2015 12:53

miam miam, je t'en prendrai bien 2 ou 3 merci Christel, bises et bon dimanche

Chrystel 11/01/2015 22:26

Merci Djouza
Bisous

afaurore 11/01/2015 12:47

une version compatible avec mon régime

Chrystel 11/01/2015 22:25

Oui, sans aucun doute
Bisous Aurore

Maria-Lina 11/01/2015 12:42

Hummm quelle magnifique recette, ils ont l'air tellement bons et tout beaux! Merci! Bise et bon dimanche tout en douceur!

Chrystel 11/01/2015 22:25

Merci merci

plaisiretequilibre 11/01/2015 12:28

Une variante de muffins à découvrir, ils sont à croquer !

Chrystel 11/01/2015 22:25

Merci Laurence

Dan 11/01/2015 11:40

Si j'enlève le chocolat, ce sera parfait pour mon foie qui me taquine en ce moment! Tes muffins font très envie!
Bizzz

Chrystel 11/01/2015 22:25

Oui, sans aucun doute. Prends soin de ton foie Dan
Bises

guy59600 11/01/2015 11:13

de très jolis muffins quel gout ça a des cranberries que penses-tu de mon blog pas évident aujourd'hui beau soleil
gros bisous

Chrystel 12/01/2015 08:59

Les cranberries : euh, je dirais entre la cerise et je ne sais quoi...
Gros bisous

la nonna 11/01/2015 11:02

miam ils sont superbes

Chrystel 11/01/2015 22:24

Merci Marie-Chris
Bisous

gut 11/01/2015 10:57

Je t'ai délaissée un petit peu mais j'avoue avoir été plutôt sans envie ces derniers temps ! Il faut se forcer un peu ...
Tes muffins sont tout beaux ! quand je vois le mot cranberries j'accours ! Il n'y a pourtant pas bien longtemps que je les connais !! Je te prends un petit muffin pour le manger avec mon café : je suis en rupture de stock ... Gros bisous ma Chrystel

Chrystel 11/01/2015 22:24

Je t'avoue que moi-même j'ai peu cuisiné ces derniers jours. Mon esprit était plus à suivre les informations du JT et les atrocités de ces derniers jours malheureusement.
Aujourd'hui, j'ai participé à la marche "JE SUIS CHARLIE" et de ma vie, je n'ai jamais vu les rues de ma ville aussi pleine de monde. Nous étions 25 000, selon la presse. VANNES a bien rendu hommage aux malheureuses et innocentes victimes des ces derniers jours.
Gros bisous ma Claudine

kougelhopfetchocolat 11/01/2015 10:50

léger mais délicieux

Chrystel 11/01/2015 22:21

Oui, tout à fait
Merci Carine
Bises

Miss Gleni 11/01/2015 09:39

Ils s'offrent à nous avec gourmandise ces petits muffins
Merci pour cette recette
Bon dimanche
Bisous - Nicole

Chrystel 11/01/2015 22:20

De rien Nicole. MErci
Bisous

Mely 11/01/2015 09:32

Ils donnent vraiment très envie, bravo !
Bon dimanche Chrys, bisous.

Chrystel 11/01/2015 22:20

Merci Mely
bisous

Les Délices De Marina 11/01/2015 09:17

Des petits muffins en forme de cake, très chouette comme idée.
Bisous de Provence.

Chrystel 11/01/2015 22:20

Merci Marina. C'est loin de valoir tes belles réalisations mais c'était bon
bisous de Bretagne

ManueB 11/01/2015 09:14

bien gourmand, parfait pour un ti gouter !!

manue :))

Chrystel 11/01/2015 22:19

Ouais !!
Bises Manue

patricia 11/01/2015 09:04

hummm, trop beau, bisous

Chrystel 11/01/2015 22:19

Merci Patricia
Bisous

corinnette 11/01/2015 08:57

Ce doit être bien gourmand

Chrystel 11/01/2015 22:19

Merci Corinnette

bree13 11/01/2015 08:40

très gourmands !

Chrystel 11/01/2015 22:19

Merci Bree

critou 11/01/2015 08:30

Cela semble bien gourmand !!! j'en prends plusieurs pour le petit déjeuner.
Bonne journée

Chrystel 11/01/2015 22:19

Merci Critou

Barbara 11/01/2015 06:58

vachement sympa ça
à tester

bon dimanche ensemble

Barbara 12/01/2015 15:55

ça nous semblait évident
et on a pas fini ! surtout

Chrystel 12/01/2015 08:58

Bravo aussi

Barbara 12/01/2015 07:44

fantastique et bravo
ici nous étions rassemblés vendredi

Chrystel 11/01/2015 22:18

Merci Barbara
J'ai participé à la marche "JE SUIS CHARLIE" et je n'ai jamais vu de ma vie autant de monde dans les rues de ma ville aujourd'hui. C'était incroyable et touchant. Nous étions 25 000 parait-il !!
bisous et douce nuit

Cuisine simple et facile 11/01/2015 06:34

hummm j'en prendrai bien un pour mon petit déjeuner !! bon dimanche, biz

Chrystel 11/01/2015 22:17

Sers-toi Karine
bises