Muffins au Cacao, Noisettes, Ricotta et Framboises + Coup de pouce

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Pour réaliser mes muffins d'aujourd'hui, je me suis largement inspirée de la recette de base d'Alexandra, datant de 2013 et qui attendait son heure avec impatience. Voilà qui est chose fait ! 

Au lieu d'utiliser 2 oeufs comme Alex, j'ai mis 3 jaunes d'oeufs qui me restaient au frigo et j'ai apporté quelques toutes petites modifications.

Mais j'ai également testé la version d'Alexandra, juste après.

Ces muffins sont absolument suc-cul-lents.

J'en ai apporté au boulot et je n'ai eu que des compliments. Mes collègues ont beaucoup beaucoup aimé.

Muffins au Cacao, Noisettes, Ricotta et Framboises + Coup de pouce

Ingrédients pour 10 muffins
* 3 jaunes d'oeufs

* 125 g de ricotta (du mascarpone bien fouetté, ça marche aussi)

* 120 g de farine

* 1/2 de sachet de levure chimique

* 3 c. à soupe d'huile de noisette de mon partenaire Maille®

* 2 c. à soupe de lait

* 20 g de poudre de caroube bio Jean Hervé® (sinon cacao en poudre non sucré)

* 2 c. à café de soja crème (ou crème fraîche semi-épaisse classique)

* 70 g de sucre cassonade

* 35 g de noisette entières bio (ou non)

* 10 framboises surgelées.

Mais j'ai également testé la version d'Alexandra, ici.

 

Muffins au Cacao, Noisettes, Ricotta et Framboises + Coup de pouceMuffins au Cacao, Noisettes, Ricotta et Framboises + Coup de pouce

Au Cook'In

Préchauffer votre four à 180°C (th6).
Placer tous les ingrédients (sauf les framboises) dans le bol du robot pour 1 minute / vitesse 10. Vous devez obtenir une pâte souple.
Remplir les moules à muffins au 2/3.
Enfoncer une framboise encore congelée au-dessus.
Faire cuire 20 minutes (dont 15 minutes à chaleur tournante etles 5 dernières à chaleur pulsée).
 
Sans Cook'In
Préchauffer votre four à 180°C (th6).
Dans un saladier, mélanger la ricotta, la crème, les oeufs, le lait, l'huile et le sucre. Terminer par la farine, la levure, les noisettes grossièrement concassées et la poudre de caroube (ou cacao en poudre). Vous devez obtenir une pâte souple.
Remplir les moules à muffins au 2/3. 
Enfoncer une framboise encore congelée au-dessus.
Faire cuire 20 minutes (dont 15 minutes à chaleur tournante et les 5 dernières à chaleur pulsée).
Muffins au Cacao, Noisettes, Ricotta et Framboises + Coup de pouce

Petit coup de pouce :

N'hésitez pas à rendre visite à Hélène et à son joli blog. Elle l'a créé en août dernier.

Commenter cet article

gingembre & chocolat 20/12/2014 19:20

hummmmmmmmmm je t'en aurai bien piqué moi de tes muffins, maiiiis pourquoi je ne suis pas une collègue hein ????
gros bisous
loloche

Chrystel 20/12/2014 20:09

Rhoooooo, ce serait trop cool tiens !
Bisous ma Loloche

Céline Mon Maraîcher à la casserole 20/12/2014 19:08

De la ricotta, de la caroube et surtout de la gourmandise, voilà qui me plait beaucoup!! Bises

Chrystel 20/12/2014 20:08

Merci Céline. C'est un régal !
Bises

Lorecucina 19/12/2014 21:48

magnifique muffins qui donnent vraiment envie :-)

Chrystel 20/12/2014 12:00

Merci merci
Bises

kaderick 19/12/2014 09:53

En effet ils ont l'air délicieux , moelleux et gourmands a souhait ! Dis donc ils ont de la chance tes collègues ... gros bisous ma Chrys :*

Chrystel 19/12/2014 10:18

Merci Cathy. Oui, je leur fais plaisir de temps en temps
Gros bisous ma Cathy

sophie 18/12/2014 18:29

la texture à en effet l'air top
je me note ça de suite

Chrystel 19/12/2014 09:20

Ravie que ça te plaise. Bises Sophie

patricia 18/12/2014 12:42

une p'tite merveille, bisous

Chrystel 19/12/2014 09:20

Merci Patricia
Bisous

PiRoMa 18/12/2014 08:26

Très beaux ces petits muffins. Bisous et bonnes fêtes. J'espère pouvoir être plus présente d'ici qlq jours.

Chrystel 18/12/2014 08:51

Merci Isabelle.
Ne t'inquiète pas, moi c'est pareil, j'ai beaucoup de mal à suivre mes blogs chouchous, je manque de temps.
bisous et belles fêtes de fin d'année à toi aussi ;-)

Françoise 17/12/2014 22:45

merci pour ces beaux muffins ! ils me disent mange moi !! bien qu' ils ne sont pas très régime !!

Chrystel 17/12/2014 22:55

Merci Françoise. Ravie qu'ils te plaisent
Bonne nuit

Muriel 17/12/2014 22:31

Ils sont hyper gourmands ces muffins! pas étonnant que tes collègues aient apprécié...

Chrystel 17/12/2014 22:55

Je joue parfois à la "mère Noël" ! bises Muriel

samar 17/12/2014 22:27

mmm avec des framboises je dis oui de suite :) un regal ces muffins
grosse bise

Chrystel 17/12/2014 22:56

Merci ma belle
Bisous

Nadji 17/12/2014 21:58

Effectivement très gourmands. Je t'en pique un avec plaisir.
A bientôt

Chrystel 17/12/2014 22:56

Mais je t'en prie Nadji
Bises

Miss Bretzel 17/12/2014 21:21

Ils sont tous gourmands! J'adore! Je vais aller voir ce blog!

Chrystel 17/12/2014 22:56

Merci Hélène
Et merci pour l'autre Hélène

caty49 17/12/2014 19:26

j'adore tu en livre ?

Chrystel 17/12/2014 22:57

Non pas encore. hi hi
Bises

BullesdeGourmandises 17/12/2014 18:42

et bien nous on jouerait bien les petites mains chapardeuses pour t'en piquer un ou deux...ça a l'air si bon. Chez nous les sachets de sablés se remplissent et l'interdiction d'y toucher semble fonctionner...enfin presque!
Gros bisous et bons préparatifs de noël...ça approche!

Chrystel 17/12/2014 22:59

Merci les bulles. Servez-vous ou bien il ne restera plus rien. Je viens d'en refaire une fournée.
Ici, le temps file et je n'avance à rien. Cette année, je suis invitée à Noël. Croyez-moi, je suis ravie pour une fois de mettre les pieds sous la table. ça va me changer !!!
Gros bisous affectueux ♥

lucie 17/12/2014 18:19

C'est sans peine que je te crois quand tu dis qu'ils sont succulents avec la belle petite framboise ! la ricotta doit leur donner du moelleux et du fondant, miam, bisous

Chrystel 17/12/2014 22:59

Oui, ils sont extras.
bisous ma Lucie♥

Cenwen 17/12/2014 18:01

Oh la la :) tu m'étonnes ! Ils ont l'air moelleux ... mhummm :) à n'en faire qu'une bouchée ! :)

Bisous ♥

Chrystel 17/12/2014 23:00

Merci Isa.
Désolée pour mon manque de visite mais le temps me manque cruellement. Dans 2 jours, les vacances... vivement
Bisous

aux fourneaux 17/12/2014 17:26

Encore des muffins à tomber à la renverse !!! Ils sont bien gourmands, j'adore
Bisous Chrys

Chrystel 17/12/2014 23:01

Merci Manuella. J'avoue qu'ils ont eu un franc succès
bisoussssssssss

Pounchki 17/12/2014 16:56

ils ont l'air terribles tes muffins, vous avez dû vous régaler :)
je file voir le blog d'Hélène ! bisous et bonne soirée

Chrystel 17/12/2014 23:01

Merci Françoise. Ces muffins sont extras oui.
Et merci pour Hélène ;-)
Bisous♥

GUT 17/12/2014 15:55

Tu fais une collègue hors pair !! ils doivent te chérir pour te conserver le plus longtemps possible ! ces petits muffins aux framboises, chocolat et noisettes sont des plus gourmands !! gros bisous chrystel

Chrystel 17/12/2014 16:31

J'aime bien apporter des petites douceurs quand je peux
Gros bisous chère Claudine

Croque-tout 17/12/2014 15:41

Très gourmands ces petits muffins... Bises

Chrystel 17/12/2014 16:30

Merci Croque-tout
Bises

Mely 17/12/2014 14:51

Wow ils sont sublimes, bravo, j'en prendrais bien un!
Bonne journée, bises.

Chrystel 17/12/2014 16:30

Sers-toi Mely
bisous

Miss Gleni 17/12/2014 13:38

Tes collègues ont bien de la chance ! lol........
Bon après-midi ; bisous bisousssssssss - Nicole

Chrystel 17/12/2014 16:30

Je les gâte de temps en temps, quand je peux.
Bisousssss Nicole

Amalia 17/12/2014 13:24

Wahou ils font bien envie tes muffins!

Chrystel 17/12/2014 16:29

Merci Amalia

lesdelicesdethithoad 17/12/2014 13:17

ils sont très appétissants!
bon mercredi

Chrystel 17/12/2014 16:29

Merci Annyvonne. Bon mercredi à toi aussi
Bises

Alexandra 17/12/2014 13:12

Merci du clin d'oeil ! Bisous !

Chrystel 17/12/2014 16:22

De rien Alexandra. Merci à toi
Bisous

Maria-Lina 17/12/2014 13:01

Oh, ils sont tout beaux et on l'air tellement bon, un pur délice! Bise et bon mercredi dans la joie!

Chrystel 17/12/2014 16:24

Ils étaient très bons. Bises Marie-Lina

vanni 17/12/2014 13:01

Ces muffins sont magnifiques.
Bisous et un bel après-midi.

Chrystel 17/12/2014 16:28

Merci Vanni
bisous

guy59600 17/12/2014 12:50

de délicieux muffins je suis allé faire un petit tour sur le blog d'Hélène de belles recettes sont Paris-Brest est superbe une belle réalisation ainsi que ces macarons fruits de la passions ici encore de la pluie
un excellent après-midi bisous

Chrystel 17/12/2014 16:24

Merci Guy
Et merci pour Hélène
Gros bisous plein de grisaille bretonne

Sam Mijote 17/12/2014 12:01

Miam Miam, je vais de suite faire un tour sur son blog. Bonne journée.

Chrystel 17/12/2014 16:23

Merci Sam
Et merci pour Hélène

CuisinetCigares.com 17/12/2014 11:56

En effet, avec tous ces bons produits, tes muffins sont extrêmement délicieux ^^ !
Belle journée à toi Chrys ! Sandy

Chrystel 17/12/2014 16:23

Merci Sandy.
Bon A-M ;-)

bree13 17/12/2014 10:23

très jolis ces muffins !

Chrystel 17/12/2014 11:02

Merci Bree

Pépite 17/12/2014 10:22

Ils sont super gourmands ces petits muffins! Avec mon fruit préféré, la framboise!

Chrystel 17/12/2014 11:01

Merci Joanne
Bises

Betty 17/12/2014 10:05

MIAM MIAM!

Chrystel 17/12/2014 11:01

Merci Betty

Stéph 17/12/2014 09:12

super sympa tes muffins on ne peut qu'adorer !!
Je file voir Hélène ;)
Gros bisous ma Chrys

Chrystel 17/12/2014 11:01

Merci Stéph
Et merci pour Hélène
Bisous ma belle

critou 17/12/2014 08:36

Bonjour,
De délicieux muffins !!!
Bonne journée

Chrystel 17/12/2014 11:00

Merci Critou
Bonne journée

ManueB 17/12/2014 08:05

rhooo des muffins, avec de l'huile de noisettes cela doit être extra !!! miamm

manue :))

Chrystel 17/12/2014 11:00

Merci Manue
Bisous

corinnette 17/12/2014 07:08

merci pour ces muffins
et je file lui rendre visite

Chrystel 17/12/2014 10:59

Merci Corinnette
Bises et merci pour Hélène

la nonna 17/12/2014 06:23

waowww superbissimes, bisoussss

Chrystel 17/12/2014 10:58

Ravie qu'ils te plaisent M-Chris
Bisousssss

Michèle 17/12/2014 06:02

J'en prendrais bien un là tout de suite. Bisous Chrys

Chrystel 17/12/2014 10:58

Avec plaisir Michèle
Bisous

Cuisine simple et facile 17/12/2014 05:51

très appétissants ces petits muffins. Merci pour cette belle recette.

Chrystel 17/12/2014 10:56

Merci Karine
Bises