Muffins au Cacao, Noisettes, Ricotta et Framboises + Coup de pouce

Publié le 17 décembre 2014 par Chrystel

Bonjour,

Pour réaliser mes muffins d'aujourd'hui, je me suis largement inspirée de la recette de base d'Alexandra, datant de 2013 et qui attendait son heure avec impatience. Voilà qui est chose fait !

Au lieu d'utiliser 2 oeufs comme Alex, j'ai mis 3 jaunes d'oeufs qui me restaient au frigo et j'ai apporté quelques toutes petites modifications.

Mais j'ai également testé la version d'Alexandra, juste après.

Ces muffins sont absolument suc-cul-lents.

J'en ai apporté au boulot et je n'ai eu que des compliments. Mes collègues ont beaucoup beaucoup aimé.

Muffins au Cacao, Noisettes, Ricotta et Framboises + Coup de pouce

Ingrédients pour 10 muffins
* 3 jaunes d'oeufs

* 125 g de ricotta (du mascarpone bien fouetté, ça marche aussi)

* 120 g de farine

* 1/2 de sachet de levure chimique

* 3 c. à soupe d'huile de noisette de mon partenaire Maille®

* 2 c. à soupe de lait

* 20 g de poudre de caroube bio Jean Hervé® (sinon cacao en poudre non sucré)

* 2 c. à café de soja crème (ou crème fraîche semi-épaisse classique)

* 70 g de sucre cassonade

* 35 g de noisette entières bio (ou non)

* 10 framboises surgelées.

Mais j'ai également testé la version d'Alexandra, ici.

Au Cook'In

Préchauffer votre four à 180°C (th6).

Placer tous les ingrédients (sauf les framboises) dans le bol du robot pour 1 minute / vitesse 10. Vous devez obtenir une pâte souple.

Remplir les moules à muffins au 2/3.

Enfoncer une framboise encore congelée au-dessus.

Faire cuire 20 minutes (dont 15 minutes à chaleur tournante etles 5 dernières à chaleur pulsée).

Sans Cook'In

Préchauffer votre four à 180°C (th6).

Dans un saladier, mélanger la ricotta, la crème, les oeufs, le lait, l'huile et le sucre. Terminer par la farine, la levure, les noisettes grossièrement concassées et la poudre de caroube (ou cacao en poudre). Vous devez obtenir une pâte souple.

Remplir les moules à muffins au 2/3.

Enfoncer une framboise encore congelée au-dessus.

Faire cuire 20 minutes (dont 15 minutes à chaleur tournante et les 5 dernières à chaleur pulsée).

Tags : goûter,gâteau,muffin,jaunes d'oeuf,ricotta,cacao, huile de noisette,noisettes,framboises

Petit coup de pouce :

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