Brioche à la crème fraîche

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Cette recette provient de chez Manue.

C'est la 3ème brioche à la crème fraîche que je teste :

La 1ère, ici.

La 2ème, ici.

L'ayant vu sur de nombreux blogs, j'avais moi-aussi envie de la tester.

Personnellement, j'ai multiplié les ingrédients par 2.

Elle était moelleuse à souhait. Je suis ravie de l'avoir faite.

Brioche à la crème fraîche

Mes proportions

* 2 petits œufs (94 g en tout)

* 200 g de lait

* 100 g de crème fraîche 30 % de M.G. (20% M.G. pour moi)

* 7 g de sel

* 70 g de sucre

* 1 c. à café de poudre de vanille

* 600 g de farine (450 g de T55 + 15 g de T45)

* 24 g de levure de boulanger fraîche.

Brioche à la crème fraîche
Brioche à la crème fraîche

Dans la MAP, verser le lait, les œufs, le sucre, le sel, la poudre de vanille et la crème fraîche. Ajouter dessus la farine et émietter sur le tout la levure de boulanger.

Lancer le programme "pâte levée" ou alors pétrir jusqu'à ce que le pâton se décolle des bords (vérifier au bout de 5 mn, un ajustement de farine sera peut-être nécessaire) puis laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Séparer en 3 boules, les serrer et les placer dans un moule rectangulaire.

Laisser lever jusqu'à ce que la brioche double de volume à température ambiante.

Facultatif : badigeonner de lait et de sucre perlé si vous le souhaitez.

Faire cuire 25/30 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Th6).

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gingembre_choco 11/11/2014 17:14

ben voilà, tu me tente et me fait remarquer que pour offrir une brioche un dimanche aux enfants pour le déjeuner faut se lever de bonne heure , j'en fait pas souvent c'est cas de le dire mais en tout cas dommage que tu ne sois pas ma voisine car au moins j'en aurai souvent de la brioche :)
gros bisous
loloche

Chrystel 11/11/2014 17:56

Merci Loloche et crois-moi, je me ferais un plaisir de t'en réaliser tout plein tout plein.
Gros bisousssssssssss

Manue 09/11/2014 19:08

Ohhh qu'elle est belle dis donc !!!!

Chrystel 09/11/2014 21:32

Merci à toi Manue. Un vraie bonheur ta recette.
bises

Croque-tout 09/11/2014 15:53

Encore une belle brioche...je prends du retard avec toutes ces belles recettes que tu nous livres... Bises

Chrystel 09/11/2014 16:00

Merci beaucoup Miss

Llysa 09/11/2014 13:49

hummm quelle belle brioche! lamie est parfaite ! miamiam !! bisousss

Chrystel 09/11/2014 16:00

Merci Chère Llysa
Bisousss

michelle 08/11/2014 10:21

Tres jolie brioche, bravo mieux que c'est le boulanger, bon samedi

Chrystel 08/11/2014 21:50

Merci beaucoup Michelle
Bonne soirée

Loulou 07/11/2014 22:20

huuuum il a l'air tout doux !!!
bisous

Chrystel 08/11/2014 21:50

Elle est extra Loulou
Bisous

FLaure 07/11/2014 16:06

Une belle texture pour cette brioche. Pâte à tartiner, confiture elle attend d'être mangée.
Bonne soirée, FLaure

Chrystel 07/11/2014 17:54

Tout à fait. Elle ne demande qu'à être dévorée
bise Flaure

poupougnette 07/11/2014 14:27

elle est superbe et sans aucun doute délicieux! ;)
bel après-midi. bisous

Chrystel 07/11/2014 17:54

Elle est extra, oui ! Merci poupougnette
Bisous

sophie 07/11/2014 13:49

tiens je ne l'ai jamais vu moi par contre tiens

Chrystel 07/11/2014 17:53

Elle est super
bisous Sophie

caty49 07/11/2014 11:37

avec la crème ca doit etre moelleux bizzz

Chrystel 07/11/2014 17:53

Elle est super bonne et la mie est super aussi
Bisous Cathy

Matina 07/11/2014 11:36

Très jolie brioche

Bonne journée

Chrystel 07/11/2014 17:53

Merci Matina
bises

Assia 07/11/2014 08:43

Coucou Chrys , elle est très belle ta brioche a la crème, un peu comme la butchy! Un petit clin d'oeil chez moi:)Bisous et bonne journée

Chrystel 07/11/2014 17:52

La mie est super en plus.
Merci pour ton clin d'oeil ma douce
Bisous

Mon grain de sel 07/11/2014 08:22

Je crois que je vais la faire ce week end... Elle fait vraiment envie...

Chrystel 07/11/2014 17:03

Tant mieux. Ravie qu'elle te plaise
Tu me diras ce que tu en penses

Geek & Balsamique 07/11/2014 04:57

Je sais où venir si j'ai envie de tester une brioche à la crème fraîche un jour ^^ ! Je devrais vraiment me mettre à la boulange ! :)

Chrystel 07/11/2014 17:52

La boulange, je ne pourrais plus m'en passer et mes loulous non plus d'ailleurs
Bisous Delphine

samar 07/11/2014 01:10

elle est sublime avec une tres belle mie au petit dejeuner ca doit etre trop bon avec de la confiture
grosse bise

Chrystel 07/11/2014 17:51

Elle est très bonne effectivement
bisous Samar

Jenny 06/11/2014 23:58

Une jolie brioche bien appétissante !!!

Chrystel 07/11/2014 17:50

Merci Jenny
bisous

natt 06/11/2014 23:11

ta brioche est superbe tu me donnes envie de la tester de plus ce serait l'occasion de tester aussi ma nouvelle MAP je pense que ce sera pour demain
j'espère que tu vas mieux
bonne nuit de gros bisous à tous

natt 07/11/2014 19:44

brioche testée et approuvée à la maison et chez ma voisine lol
je la posterai lundi
bonne soirée soigne toi bien de gros bisous à tous

Chrystel 07/11/2014 17:50

Ah, une nouvelle MAP. Super. Moi, j'ai testé ta brioche aux Fjords. Quel régal ma belle.
Mise à l'honneur bientôt
Oui merci ça va mieux. Je continue les antibios encore 3 jours.
Bisous bisous

Mon tiroir à recettes 06/11/2014 22:56

Qu'est-ce qu''elle est belle ! Une longue tranche comme ça moi ça me fait baver !

Chrystel 07/11/2014 17:48

Merci Cindy
bises

Nadji 06/11/2014 22:37

Une bien belle brioche. J'espère qu'il t'en reste une tranche pour moi.
A bientôt.

Chrystel 07/11/2014 17:47

Il en reste un peu mais ça va vite partir.
Bises

afaurore 06/11/2014 22:23

très belle mie

Chrystel 07/11/2014 17:46

Merci Aurore
Bises

Nathalie 06/11/2014 21:59

Miam Miam! Elle est bien belle cette brioche!! Bises

Chrystel 07/11/2014 17:36

Merci Nathalie
bises

Letiss 06/11/2014 20:33

elle est super gourmande cette brioche! Avec de la crème fraîche, ça me donnes très envie d'essayer :)
bonne soirée, bisouuus

Chrystel 07/11/2014 17:35

Elle est très très bonne
bisouss

lesdelicesdethithoad 06/11/2014 20:16

elle est très sympa cette brioche
bonne soirée venteuse

Chrystel 07/11/2014 17:35

Merci Annyvonne
Très venteuse et pluvieuse en plus. Beurk !!!
Bises

Merci 06/11/2014 17:35

Cette brioche a l'air délicieux, ça donne envie !

Chrystel 07/11/2014 17:34

merci beaucoup

Chantal 06/11/2014 15:26

Merci pour cette délicieuse brioche Chrys. Ce doit être un délice le matin au petit dej.
Bisous
Chantal

Chrystel 07/11/2014 17:31

Merci Chantal
bisous

guy59600 06/11/2014 15:18

une très jolie brioche et belle mie
un excellent après-midi bisous

Chrystel 07/11/2014 17:31

Merci guy
bisous

Mely 06/11/2014 14:25

J'en ai déjà fait une du même genre et c'est vrai que le résultat est sympa !
Bon après-midi, bisous.

Chrystel 07/11/2014 17:31

Hyper sympa comme résultat
bisous Mely

Françoise 06/11/2014 13:04

une brioche light qui est bien cuite et aérée comme je les aime ! Merci pour ton dévouement !

Chrystel 07/11/2014 17:31

De rien Françoise. Je suis contente qu'elle te plaise
bises

Amalia 06/11/2014 11:59

Elle est belle ta brioche Christelle, j'adore

Chrystel 07/11/2014 17:30

Merci Amalia
bises

patricia 06/11/2014 11:17

magnifique, bravo, bisous bonne journée

Chrystel 07/11/2014 17:30

Merci Patricia
Bisous

Pounchki 06/11/2014 10:25

Elle est trop tentante ta brioche, la mie est toute moelleuse comme je l'aime ! elle aurait fait mon bonheur ce matin (plus de pain, donc biscotte pfiou) bisous et bonne journée !

Chrystel 07/11/2014 17:30

Merci Pounchki. C'est bien meilleur qu'une biscotte ! lol !!!
Bisous

kaderick 06/11/2014 09:59

Un vrai délice pour le petit déjeuner !
La mie a l'air si moelleuse. .. miammm :-)
bisous ma Chrys :*

Chrystel 07/11/2014 17:29

Merci Cathy
Oui, la mie est très meolleuse
Bisous

gut 06/11/2014 09:42

La crème est une belle alternative au beurre pour le moelleux de la brioche même si je dois dire que le goût du beurre me manque un peu... enfin il nous faut bien faire attention et on se régale bien aussi avec !! Très belle ta petite brioche ma petite Chrystel !! Gros bisous

Chrystel 07/11/2014 17:28

Oui, il nous faut faire attention chère Claudine
Gros bisous

LadyMilonguera 06/11/2014 09:02

Très belle ta brioche !!!

Chrystel 07/11/2014 17:13

Merci Miss
Bises

Stéph 06/11/2014 09:01

Une recette que j'avais repéré aussi et qui est sagement notée sur ma petite liste de "choses" à faire... ta brioche est superbe je t'en pique un bout !
Gros bisous ma Chrys

Chrystel 07/11/2014 17:11

Elle est super bonne
Gros bisous Stéph

toutpourleventre 06/11/2014 08:47

Mmmm je suis justement en train de prendre mon petit dej et je me dis que je ferai bien qu'une bouchée de cette délicieuse brioche !

Chrystel 07/11/2014 17:10

Elle est délicieuse. Bises

ManueB 06/11/2014 08:40

moi aussi je l'ai faite hi h ih
trop trop bonne !!!

biz
manue :))

Chrystel 07/11/2014 17:10

C'est vrai qu'elle est trop trop bonne
bises Manue

critou 06/11/2014 08:29

Une brioche bien gourmande, comme j'aime !!
Bonne journée

Chrystel 07/11/2014 17:09

Merci Critou
bises

sotis 06/11/2014 08:21

j'ai fini mon petit dej mais j'aurais bien encore de la place pour ta brioche!!! bisous

Chrystel 07/11/2014 17:09

J'en suis ravie Gaëlle
Bisous

Emilie ramène sa fraise 06/11/2014 08:07

Oui, elle a l'air bien moelleuse, bravo !

Chrystel 07/11/2014 17:09

Merci Emilie.
bises

Lucie 06/11/2014 07:16

Comme d'habitude ta brioche me fait envie, cette belle mie et cette belle croute dorée, j'adore ! bisous

Chrystel 07/11/2014 17:09

Merci beaucoup Lucie
bisous

Barbara 06/11/2014 06:45

bravo

courage bientôt tes vacances!

Chrystel 07/11/2014 17:08

Merci Barbara
Bisous

la nonna 06/11/2014 06:41

elle est trop belleeeee

Chrystel 07/11/2014 17:08

Merci M-chris
bisous

Cuisine simple et facile 06/11/2014 06:34

a l'heure du petit dès, ça me donne juste envie. Maque juste l'odeur ;). Bonne journée biz

Chrystel 07/11/2014 17:08

Merci Karine
Bises

bree13 06/11/2014 06:19

une jolie brioche !

Chrystel 07/11/2014 17:07

Merci Bree
bises