Baguettes viennoises (ou petits pains) : THE recette à conserver précieusement

Publié le par Chrystel

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La date limite APPROCHE à grands pas : 1er Décembre.
Ne tardez plus les ami(e)s et faites-moi parvenir au plus vite vos participations. Merci d'avance

Chrystel

Bonjour,

Depuis que je fais de la boulange, je peux dire que j'ai testé d'innombrables recettes.

Mais CETTE recette de baguettes viennoises est tout simplement LA meilleure entre toutes que j'ai pu tester.

Je l'ai découverte chez Marie, dont j'ai découvert le blog récemment. 

Je l'ai déjà refaite plusieurs fois et déclinée de multiples manières : grosse brioche, baguettes, petits pains.

J'ai juste modifié les proportions de farine et de sucre, pour adapter la recette à ma MAP.

On adore, vous l'aurez compris.

Baguettes viennoises (ou petits pains) : THE recette à conserver précieusementBaguettes viennoises (ou petits pains) : THE recette à conserver précieusement

Les ingrédients :

* 2 oeufs

* 200 g de lait

* 45 g de beurre mou

* 25 g d'huile

* 40 g de sucre (50 g pour moi)

* 500 g de farine (520 g pour moi)

* 20 g de levure fraîche boulangère.

Baguettes viennoises (ou petits pains) : THE recette à conserver précieusementBaguettes viennoises (ou petits pains) : THE recette à conserver précieusement
Baguettes viennoises (ou petits pains) : THE recette à conserver précieusement

1- Pétrir tous les ingrédients dans votre pétrin pendant dix minutes.

Laisser lever à couvert pendant 1 h 30.

2- Dégazer la pâte qui aura doublée de volume, et séparer en 3 pâtons.

Laisser lever à couvert à nouveau 15 minutes.

3- Façonner des baguettes avec chaque pâton: former un boudin, puis le plier de manière à ce qu'il soit bien soudé et garde sa forme

4- Laisser lever 3/4 d'heure.

5- Napper chaque baguette de blanc d'oeufs (éventuellement), puis grigner (ça signifie faire des entailles sur la pâte).

6- Enfourner pour 15 minutes à 180°C.

Sortir du four et déposer sur des grilles à pâtisserie.

Baguettes viennoises (ou petits pains) : THE recette à conserver précieusement
Baguettes viennoises (ou petits pains) : THE recette à conserver précieusement

La mie est délicieuse, moelleuse, fondante...parfaite !

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N
Recette à tester.
http://plaisirsgourmands.blogspot.fr/
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C
Merci.
Y
Salut ma belle!
J'ai réalisé ta recette elle est parfaite!!!!!!
La recette est sur mon blog ce matin,j'ai mis le lien vers le tien ;)
Merci mille fois!!!!
Gros bisous
Yas
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C
Je suis ravie ravie que ça t'ait plu ma belle
Gros bisous Yas
C
j'aime bien le ait qu'il y ait de l'huile d'olive, donc, à essayer!
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C
Merci Miss
Bonne soirée
B
super, très joli en effet, je garde la recette merci !!
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C
De rien. Régale-toi
Bises
C
Hummm les baguettes viennoises du dimanche matin faite maison. Le rêve ! Bises
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C
Merci beaucoup Cendrine
bises
L
huuumm j'arrive !
bizzz
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C
Ok Lou
Bisous
1
rhooo je suis complètement fans des pain viennois !!!! mes préférer sont celles aux pépites de chocolat^^ bravo elles sont très jolis
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C
La prochaine fois, j'y mettrais des pépites de chocolat. Ce sera encore plus gourmand, tu as raison
Bises Vincent
A
Je passe pour te remercie pour ton gentil coucou et je te dis que je te réserve une tite surprise exceptionnellement pour toi! Je vais un peu mieux mais ce n'est encore la forme:)Gros bisous et a très bientôt inchallah
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C
Merci d'avance, Assia. C'est touchant. Remets-toi le mieux possible ma belle
Gros bisous
G
Il y a longtemps que je n'en ai pas fait des baguettes viennoises !! Je les aime particulièrement avec un bon chocolat chaud, surtout après une balade un jour où il fait froid ! Quel bon 4 heures en rentrant !! Tu me donnes envie ma petite Chrystel ! Gros bisous
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C
Merci beaucoup Claudine. Celles-ci sont particulièrement délicieuses
Gros Bisous
B
MIAM MIAM!
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C
Merci Betty
bises
B
sublimes
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C
Merci Barbara
Bisous
N
Muhm!! À tester alors!! Il faut que je me dépêche pour ton concours!! Bisous
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C
Merci Nathalie. Elles sont absolument délicieuses ces baguettes viennoises.
ah oui, le 1er décembre va vite arriver ma belle
Bisous
E
Je mets ta recette de côté, merci ! :)
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C
Tu as raison Emilie. Tu te régaleras de leur moelleux et de leur superbe mie
bisous
A
je la garde sous le coude alors
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C
Oui, tu fais bien
bises Aurore
M
Ils me plairaient bien pour le petit déjeuner ces petits pains...Quelle belle mie aérée....
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C
C'était moelleux, moelleux...
bises Muriel
M
Je reviens de chez Jackie qui à fait une de tes belle recette ...Désolé pour le concours mais en ce moment j'ai des journée très chargé ...merci pour ton partage !! bise et bonne soirée
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C
Tu n'y es pour rien si tes journées sont chargées à bloc. Merci quand même pour ton passage et ton commentaire
bises
A
Elles sont superbes ces baguettes viennoises, pour le petit déj , trop gourmand !!!
Bisous
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C
Celles-ci sont vraiment excellentes
Bisous Manuella
S
Bon bah tu m as convaincue... Il faut que je teste!!!! Gros bisous
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C
Tant mieux, tu vas te régaler Sonia
Gros bisous
G
j'en ai une aussi c'est fabuleux ces baguettes viennoises! bises
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C
Oui c'est délicieux mais ici, qu'est-ce que ça part vite ! lol !!
Bisous Gridelle
L
Tu n'oublies pas de m'en laisser un bout pour demain matin hein ? D'ailleurs en parlait de demain je publie ma recette pour les 8 ans de ton blog et tout ce que je peux te dire c'est qu'il y a du chocolat :)), bisous
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C
D'acc ma Lucie, un bon gros morceau pour demain matin ;-)
Vivement demain, alors
Gros bisous
D
Hum tout pour un super goûter avec du Nutella, ou pour le p'tit déj avec de la confiture Miam
Bonne soirée
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C
Oui elles sont succulentes.
bises Delphine
P
Un délice pour le petit déjeuner :) bises et belle soirée !
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C
Oh oui, un régal !
Bisous Pounchki
G
parfait pour mon petit déjeuner ici un temps pourri et pas chaud
gros bisous
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C
Pareil ici, temps pourri.
Merci pour mes baguettes
Bisous
G
hummmmmmmm tu l'as fait exprès hein !!!! comme je t'ai dit que je faisais pour ton concours de la boulange alors t'en a fait ah ah ah !!! trop j'ai fait, j'ai même sorti les photos de lm'appareil hier pour pas traîner puis mis sur clé USB oui parce que tu vas rire avec mon nouvel ordi je ne sais pas quoi télécharger pour le graphisme, comme je dois mettre mon nom dans la photo, je vais le faire au boulot car je maîtrise Gimp :) ahhhh j'te jure ce qui faut pas faire :)
en tout cas je garde sous le coude ta recette puisque c'est THE RECETTE !!!!! hummmmmm
gros bisous
loloche
Répondre
C
Et oui, quand il n'y a plus de brioche, on me le fait vite savoir, tu sais.
Et bien, je vois que tu te donnes du mal dis-donc.
Gros bisous Amalia
Ces baguettes sont succulentes.
N
avec la pâte à tartiner d'hier, çà doit être top!
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C
Comment as-tu deviné ?!?! lol !!! Délicieux...
Bisous
H
Je te prend un pain pour accompagner mon café.
Bisou
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C
Mais, je t'en prie Hind, sers-toi
Bisous
L
hyper gourmand!!!!!!!!!!!!!!!
bisous
Répondre
C
Oh que oui.
Bisous Annyvonne
L
c'est parfaitement bon et beau :-)
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C
Merci beaucoup ;-)
C
Si tu dis que c'est la meilleure, la recette est à garder !!
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C
Personnellement, je trouve que ce sont les meilleures que j'ai pu tester et Dieu sait que j'en ai testées des recettes
Bisous
C
Elles sont trop belles tes baguettes viennoises. Bises Chrystel.
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C
Merci beaucoup Miss. Trop trop bonnes en plus.
bises
S
hummmm elles sont belle tes baguettes viennoises ma Chrys.
Dis donc j'ai pas vu ton concours mince !!! je vais voir si j'ai le temps de participer.
Gros bisou ma belle
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C
Merci ma Séverine.
J'espère que tu auras le temps d'y participer ma belle
Gros bisous
S
Magnifiques ! les petits pains me font drôlement envie
bisous ma Chrys
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C
Ils sont topissimes. Autant te dire que la fournée a très vite disparu.
bisous Stéph
T
Bravo car elles sont vraiment super belles tes baguettes viennoises
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C
Merci beaucoup Angélique
Bises
B
parfaite, c'est bien le mot !
Répondre
C
Merci beaucoup Bree
bises
M
que c'est bon pour un petit déjeuner gourmand !

manue :))
Répondre
C
Délicieuses ces baguettes, les meilleures que j'ai faites
bisous
A
J'adore ça je garde ta recette sous le coude
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C
Comme moi alors !!
bisous
N
wahou elles sont magnifiques !! je vais bien, de la fatigue mais mon BP va bien ;) gros bisous ma belle
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C
Merci Virginie. Elles sont délicieuses.
Ok, tu vas bien, mais repose-toi, hein ;-)
Contente également pour ton BP
Gros bisous
C
Elles ont l'air top ces baguettes viennoises. Bonne journée biz
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C
Oui, vraiment top.
bises Karine
M
Un de ces jolis petits pains me feraient plaisir pour mon petit déjeuner! Bisous Chrys
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C
tu te régalerais chère Michèle
Bisous